昔ながらの製法で丁寧に作るから
数に限りのある2年間熟成の醤油
1753年に創業し伝統の「むしろ麹製法」にこだわった醤油。古い蔵にいる約230種類の独自の酵母菌によって2年以上の歳月をかけて引き出された大豆のうまみ。
こちらもおすすめ
カビ付けと天日乾燥を繰り返し
やっと完成させた本格品
古来式の燻乾製法である「手火山式焙乾製法」を採用。強い直火で旨味を一気に閉じ込め、この製法でなければ作れないおいしさと豊かな香りがあります。