
宮城、島根、鹿児島の老舗練り物店が地場の魚を厳選し、伝統の製法と最新技術で素材本来の味を余すことなく引き出した、自慢の練り物です。

素材や食感、形や味わいさまざまに全18種。
奥深い練り物の世界をお楽しみください。
別所蒲鉾店

島根県出雲で親子三代にわたり、練り物づくりを営む別所蒲鉾店。現三代目からは結着剤・校了を使わない練り物をつくり続けてきました。その道は険しく、天然だしと調味料の配合、魚の鮮度や練り上げのタイミング、温度など試行錯誤を積み重ね、今の製造方法が確立しました。

近年の気候変動による漁獲の変化への対応や、伝統の製法と最新技術を融合させるなど、現状に満足することなく、日々探求しながら挑戦を続けています。












