人気の万能調味料、塩麹をお手軽に!肉や魚のうまみを引き出します

  • やさかの有機塩こうじ
  • やさかの有機塩こうじ_2
  • やさかの有機塩こうじ_3
  • やさかの有機塩こうじ
  • やさかの有機塩こうじ_2
  • やさかの有機塩こうじ_3

やさかの有機塩こうじ

570(税抜)

200g

定期価格:509円(税抜)

ご注文・ご予約

数量

その他

今週取扱なし(次回:12月25日お届け週) 

国産の有機米麹、高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、地元の地下水で仕込んだ塩こうじです。じっくりと発酵させ、お米のつぶつぶ感を残さず、素材への浸透性が高くなるようになめらかに仕上げました。肉や魚は漬け込んだり表面に塗って、野菜の浅漬けは野菜全体にふりかけて、お使いください。数時間で素材のうまみを引き出します。オリーブオイルとまぜてドレッシングに、炒めものやスープなど調味料としてご使用ください。

生産者情報など: やさか共同農場(島根県浜田市)
次回取扱予定: 12月25日お届け週
原材料:

米、食塩(海水)、こうじ菌

賞味期限: お届け後76日保証

やさかの有機塩こうじ のレビュー

商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。

レビューを書く
ログイン
  • 木綿豆腐(絹でも可)1丁を水切りして、6等分したところにコレを回しかけて冷蔵庫へ。2日するほどするとまろやか塩麹漬け豆腐の完成です。そのまま食べても、それとアボカドと混ぜてディップなど、アレンジしても美味です。

  • 自分で作るより簡単便利なので、最近はもっぱらこれを使っています。
    私のお勧めは、炊飯時に、お米2合に、小さじ1杯の塩こうじを入れて炊く事。
    ご飯が腐らない(某TV番組でもやってましたが)ので、お弁当派にはとっても良いかも。
    夏場、ご飯を3日ほど炊飯器の中に忘れた事がありましたが、腐ってませんでした。

  • 鶏唐揚げには欠かせません。
    下味に、これ+醤油、酒少々のシンプルな味付けが好み。
    醤油と酒の使用量が減らせるのも助かります。