左が丸大豆、右が脱脂大豆。丸大豆を使うと、味に深みが生まれます
（資料写真）
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醤油・味噌・酢
日本人になじみ深い調味料といえば醤油。大地を守る会の醤油は、一度使ったらほかの醤油は使えないと評判です。
特級大地を守る会の木桶熟成醤油の特徴
「原料」国産丸大豆を100％使用
「丸大豆醤油」という言葉をよく見かけます。では、丸大豆ではない大豆とは一体何でしょう? それは「脱脂大豆」です。一般の安価な醤油には、脱脂大豆という“大豆油を搾ったあとの大豆かす”を原料に作られているものが多く、また脱脂大豆のほとんどが輸入大豆。ポストハーベスト（収穫後、輸送時に使用する農薬）や遺伝子組み換えの心配もあり、味はもちろん、安心面でも不安が残ります。一方、大地を守る会の醤油は、生産者が丹精込めて育てた国産丸大豆だけを使用。深みのある、醤油本来の味わいを表現するための選択です。
「製法」専用の杉樽でじっくりと長期熟成
醤油が染み込んだ杉樽。棲み着いた酵母が醤油をおいしくします
発酵・熟成に使うのは、創業160年以上の歴史を誇るちば醤油で受け継がれてきた杉樽。「特級 大地の木桶熟成醤油」には、専用の杉樽を二つ使用しています。大豆と小麦と麹菌に塩水を加えてできる「もろみ」を樽に仕込むと、樽に棲み着いている「蔵付き酵母」と呼ばれる微生物により発酵・熟成が始まり、時に職人が酵母の力を生かしつつ撹拌します。こうして一年以上経つと天然醸造の醤油はかどが取れ、まろやかに変身。華やかな香りとうまみを生み出します。料理をおいしく仕上げる「特級 大地を守る会の木桶熟成醤油」で“腕が上がったね”と褒められてみませんか。
使って納得！～会員さんからのご好評の声～
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くせのないマイルドな味わい
特級 大地を守る会の木桶熟成醤油（国産丸大豆）・900ML
900ml
1,865円(税抜)
2,014円(税込)
定期会員になっていただくと 1,798円(税込)
●生産者情報など:ちば醤油（千葉県香取市）
●賞味期限:着日含め90日保証
※リターナブルびん（再利用のびん）でお届けします。
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長期間熟成の深い味わい
特級 みのり醤油（国産丸大豆）・900ML
900ml
1,653円(税抜)
1,785円(税込)
定期会員になっていただくと 1,594円(税込)
●生産者情報など:日本食品工業（鳥取県境港市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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おなじみ「みのり醤油」の少量サイズ
特級 みのり醤油（国産丸大豆）・500ML（ペットボトル）
500ml
930円(税抜)
1,004円(税込)
定期会員になっていただくと 896円(税込)
●生産者情報など:日本食品工業（鳥取県境港市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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1年以上熟成させて造り上げたペットボトルタイプの天然醸造醤油
大地を守る会の国産丸大豆醤油
1000ml
1,232円(税抜)
1,331円(税込)
定期会員になっていただくと 1,188円(税込)
限定 180
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:末廣醤油（兵庫県たつの市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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伝統製法で作る深みのある味わい。煮物や麺類のだしにおすすめ
ヤマヒサのうすくち醤油
720ml
1,865円(税抜)
2,014円(税込)
定期会員になっていただくと 1,798円(税込)
●生産者情報など:ヤマヒサ(香川県小豆島町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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独自の製法で２年間以上熟成
かめびしのこいくち醤油
900ml
2,484円(税抜)
2,683円(税込)
定期会員になっていただくと 2,395円(税込)
限定 120
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:かめびし（香川県東かがわ市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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むしろ麹製法の風味がよい醤油です
かめびしのうすくち醤油
900ml
2,484円(税抜)
2,683円(税込)
定期会員になっていただくと 2,395円(税込)
限定 120
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:かめびし（香川県東かがわ市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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神泉の名水と木桶熟成で香り高く、まろやかな味わい
神泉水仕込み醤油（特別栽培丸大豆）1Ｌ
1ｌ
1,445円(税抜)
1,561円(税込)
定期会員になっていただくと 1,393円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ（埼玉県神川町）
●賞味期限:着日含め90日保証
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空気が入りづらいボトルでおいしさ長持ち
鮮度長持ち 国産丸大豆生（なま）しょうゆ
200ml
708円(税抜)
765円(税込)
定期会員になっていただくと 683円(税込)
●生産者情報など:森田醤油店（島根県奥出雲町）
●賞味期限:着日含め90日保証
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減塩なのに、豊かなうまみ。じっくり熟成した天然醸造醤油
寺岡家の国産減塩丸大豆醤油
480ml
827円(税抜)
893円(税込)
定期会員になっていただくと 797円(税込)
●生産者情報など:寺岡有機醸造（広島県福山市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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使いやすい「カップ入り」
特撰 大津賀さんの味噌・450G（カップ）
冷蔵
450g
827円(税抜)
893円(税込)
定期会員になっていただくと 797円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店（鳥取県伯耆町）
●賞味期限:着日含め45日保証
※小さな黒い粒が見える場合がありますが、原料大豆の黒い胚芽部...…詳細
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長期熟成の、香り高い天然醸造味噌
特撰 大津賀さんの味噌
冷蔵
1kg
1,434円(税抜)
1,549円(税込)
定期会員になっていただくと 1,382円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店（鳥取県伯耆町）
●賞味期限:着日含め45日保証
※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細
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まろやかな味わいの天然醸造味噌
特撰 大津賀さんの味噌（甘口）
冷蔵
1kg
1,434円(税抜)
1,549円(税込)
定期会員になっていただくと 1,382円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店（鳥取県伯耆町）
●賞味期限:着日含め45日保証
※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細
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くせのない味がお好みの方に
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麦のこくと甘みをいかした味噌
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幅広い料理に活躍する万能味噌
やさか有機合わせみそ
冷蔵
750g
1,546円(税抜)
1,670円(税込)
定期会員になっていただくと 1,490円(税込)
●生産者情報など:やさか共同農場（島根県浜田市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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ふくよかな香りの甘めの白味噌
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八丁味噌をそのままパウダーに。パパっと使えて便利です
コクが加わる！八丁味噌のパウダー
2g×10コ
516円(税抜)
557円(税込)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:カクキュー八丁味噌（愛知県岡崎市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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麹の甘みが生きた味噌屋が作った酢味噌です
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原料・製法にこだわった濃厚な味わいが特徴
純米富士酢・900ML
900ml
1,344円(税抜)
1,452円(税込)
定期会員になっていただくと 1,296円(税込)
●生産者情報など:飯尾醸造（京都府宮津市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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うまみが強く、深みのある味わい
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薄めて飲んでもおいしい
有機玄米くろ酢・720ML
720ml
3,360円(税抜)
3,629円(税込)
定期会員になっていただくと 3,240円(税込)
●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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爽快なフルーツビネガーに豊かな風味のりんご酢
あじわいまろやか 純りんご酢（国産りんご果汁と果実のお酢）
500ml
1,035円(税抜)
1,118円(税込)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）
●賞味期限:着日含め60日保証
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昔ながらの製法でじっくり時間をかけて造りました
特撰 まろやか純りんご酢 青森育ち 500ML
500ml
1,176円(税抜)
1,270円(税込)
定期会員になっていただくと 1,134円(税込)
●生産者情報など:マルボシ酢（福岡県川崎町）
●賞味期限:着日含め90日保証
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だしをきかせて万能に。いろいろな料理に使えます
すし飯もピクルスも これ一本で酢（万能酢）
300ml
724円(税抜)
782円(税込)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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柑橘の風味が香るさっぱりとした味わい
注意事項
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