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醤油・味噌・酢

日本人になじみ深い調味料といえば醤油。大地を守る会の醤油は、一度使ったらほかの醤油は使えないと評判です。

特級大地を守る会の木桶熟成醤油の特徴

「原料」国産丸大豆を100％使用

左が丸大豆、右が脱脂大豆。丸大豆を使うと、味に深みが生まれます
（資料写真）

「丸大豆醤油」という言葉をよく見かけます。では、丸大豆ではない大豆とは一体何でしょう? それは「脱脂大豆」です。一般の安価な醤油には、脱脂大豆という“大豆油を搾ったあとの大豆かす”を原料に作られているものが多く、また脱脂大豆のほとんどが輸入大豆。ポストハーベスト（収穫後、輸送時に使用する農薬）や遺伝子組み換えの心配もあり、味はもちろん、安心面でも不安が残ります。一方、大地を守る会の醤油は、生産者が丹精込めて育てた国産丸大豆だけを使用。深みのある、醤油本来の味わいを表現するための選択です。

「製法」専用の杉樽でじっくりと長期熟成

醤油が染み込んだ杉樽。棲み着いた酵母が醤油をおいしくします

発酵・熟成に使うのは、創業160年以上の歴史を誇るちば醤油で受け継がれてきた杉樽。「特級 大地の木桶熟成醤油」には、専用の杉樽を二つ使用しています。大豆と小麦と麹菌に塩水を加えてできる「もろみ」を樽に仕込むと、樽に棲み着いている「蔵付き酵母」と呼ばれる微生物により発酵・熟成が始まり、時に職人が酵母の力を生かしつつ撹拌します。こうして一年以上経つと天然醸造の醤油はかどが取れ、まろやかに変身。華やかな香りとうまみを生み出します。料理をおいしく仕上げる「特級 大地を守る会の木桶熟成醤油」で“腕が上がったね”と褒められてみませんか。

使って納得！～会員さんからのご好評の声～

  • まろやか一滴　匠の木桶熟成醤油（契約栽培大豆使用）・600ML写真
    新商品

    伝統の木桶でじっくり発酵・熟成。大地を守る会の新オリジナル醤油

    まろやか一滴　匠の木桶熟成醤油（契約栽培大豆使用）・600ML

    600ml

    1,119円

    (税込1,209円)

    定期会員になっていただくと 1,079円(税込)

    限定 1,000
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:笛木醤油（埼玉県川島町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 特級　大地を守る会の木桶熟成醤油（国産丸大豆）・900ML写真

    くせのないマイルドな味わい

    300ポイント

    特級　大地を守る会の木桶熟成醤油（国産丸大豆）・900ML

    900ml

    1,865円

    (税込2,014円)

    定期会員になっていただくと 1,798円(税込)

    ●生産者情報など:ちば醤油（千葉県香取市）

    ※リターナブルびん（再利用のびん）でお届けします。※賞味期限...…詳細

  • 特級　みのり醤油（国産丸大豆）・900ML写真

    長期間熟成の深い味わい

    特級　みのり醤油（国産丸大豆）・900ML

    900ml

    1,653円

    (税込1,785円)

    定期会員になっていただくと 1,594円(税込)

    ●生産者情報など:日本食品工業（鳥取県境港市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 特級　みのり醤油（国産丸大豆）・500ML（ペットボトル）写真

    おなじみ「みのり醤油」の少量サイズ

    特級　みのり醤油（国産丸大豆）・500ML（ペットボトル）

    500ml

    930円

    (税込1,004円)

    定期会員になっていただくと 896円(税込)

    ●生産者情報など:日本食品工業（鳥取県境港市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 毎日おいしい　天然醸造　国産丸大豆醤油写真

    やわらかな風味が自慢です。素材にこだわり熟成させた醤油

    毎日おいしい　天然醸造　国産丸大豆醤油

    500ml

    828円

    (税込894円)

    定期会員になっていただくと 798円(税込)

    ●生産者情報など:森田醤油店（島根県奥出雲町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 大地を守る会の国産丸大豆醤油写真

    1年以上熟成させて造り上げたペットボトルタイプの天然醸造醤油

    大地を守る会の国産丸大豆醤油

    1000ml

    1,232円

    (税込1,331円)

    定期会員になっていただくと 1,188円(税込)

    限定 180
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:末廣醤油（兵庫県たつの市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • かめびしのこいくち醤油写真

    独自の製法で２年間以上熟成

    かめびしのこいくち醤油

    900ml

    2,849円

    (税込3,077円)

    定期会員になっていただくと 2,748円(税込)

    限定 120
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:かめびし（香川県東かがわ市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • かめびしのうすくち醤油写真

    むしろ麹製法の風味がよい醤油です

    かめびしのうすくち醤油

    900ml

    2,849円

    (税込3,077円)

    定期会員になっていただくと 2,748円(税込)

    限定 120
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:かめびし（香川県東かがわ市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神泉水仕込み醤油（特別栽培丸大豆）1Ｌ写真

    神泉の名水と木桶熟成で香り高く、まろやかな味わい

    神泉水仕込み醤油（特別栽培丸大豆）1Ｌ

    1ｌ

    1,445円

    (税込1,561円)

    定期会員になっていただくと 1,393円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ（埼玉県神川町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鮮度長持ち　国産丸大豆生（なま）しょうゆ写真

    空気が入りづらいボトルでおいしさ長持ち

    鮮度長持ち　国産丸大豆生（なま）しょうゆ

    200ml

    708円

    (税込765円)

    定期会員になっていただくと 683円(税込)

    ●生産者情報など:森田醤油店（島根県奥出雲町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 寺岡家の国産減塩丸大豆醤油写真

    減塩なのに、豊かなうまみ。じっくり熟成した天然醸造醤油

    寺岡家の国産減塩丸大豆醤油

    480ml

    1,118円

    (税込1,207円)

    定期会員になっていただくと 1,078円(税込)

    ●生産者情報など:寺岡有機醸造（広島県福山市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • しろたまり写真

    お吸いもの作りにおすすめです

    しろたまり

    300ml

    859円

    (税込928円)

    定期会員になっていただくと 828円(税込)

    ●生産者情報など:日東醸造（愛知県碧南市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 特撰　大津賀さんの味噌・450G（カップ）写真

    使いやすい「カップ入り」

    特撰　大津賀さんの味噌・450G（カップ）

    冷蔵

    450g

    827円

    (税込893円)

    定期会員になっていただくと 797円(税込)

    ●生産者情報など:大津賀商店（鳥取県伯耆町）

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    ※小さな黒い粒が見える場合がありますが、原料大豆の黒い胚芽部...…詳細

  • 特撰　大津賀さんの味噌写真

    長期熟成の、香り高い天然醸造味噌

    特撰　大津賀さんの味噌

    冷蔵

    1kg

    1,434円

    (税込1,549円)

    定期会員になっていただくと 1,382円(税込)

    ●生産者情報など:大津賀商店（鳥取県伯耆町）

    ●賞味期限:着日含め45日保証

    ※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細

  • 神泉水仕込み玄米味噌写真

    玄米麹ならではの香り高さ

    神泉水仕込み玄米味噌

    冷蔵

    1kg

    1,546円

    (税込1,670円)

    定期会員になっていただくと 1,490円(税込)

    ●生産者情報など:ヤマキ（埼玉県神川町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • やさかみそ（中辛）写真

    くせのない味がお好みの方に

    やさかみそ（中辛）

    冷蔵

    750g

    1,035円

    (税込1,118円)

    定期会員になっていただくと 998円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • やさかみそ（甘口）写真

    あっさりタイプで塩分控えめ

    やさかみそ（甘口）

    冷蔵

    750g

    1,035円

    (税込1,118円)

    定期会員になっていただくと 998円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場(島根県浜田市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • やさかの白みそ写真

    ふくよかな香りの甘めの白味噌

    やさかの白みそ

    冷蔵

    500g

    874円

    (税込944円)

    定期会員になっていただくと 842円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場（島根県浜田市）

    ●賞味期限:着日含め76日保証

  • コクが加わる！八丁味噌のパウダー写真

    八丁味噌をそのままパウダーに。パパっと使えて便利です

    コクが加わる！八丁味噌のパウダー

    2g×10コ

    516円

    (税込557円)

    定期会員になっていただくと 498円(税込)

    限定 1,000
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:カクキュー八丁味噌（愛知県岡崎市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • やさかの酢味噌写真

    麹の甘みが生きた味噌屋が作った酢味噌です

    やさかの酢味噌

    冷蔵

    100g

    871円

    (税込941円)

    定期会員になっていただくと 840円(税込)

    ●生産者情報など:やさか共同農場（島根県浜田市）

    ●賞味期限:着日含め60日保証

  • 純米富士酢・900ML写真

    原料・製法にこだわった濃厚な味わいが特徴

    純米富士酢・900ML

    900ml

    1,344円

    (税込1,452円)

    定期会員になっていただくと 1,296円(税込)

    ●生産者情報など:飯尾醸造（京都府宮津市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機純米酢（庄分酢）写真

    うまみが強く、深みのある味わい

    有機純米酢（庄分酢）

    500ml

    724円

    (税込782円)

    定期会員になっていただくと 698円(税込)

    ●生産者情報など:庄分酢(福岡県大川市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機玄米くろ酢・720ML写真

    薄めて飲んでもおいしい

    有機玄米くろ酢・720ML

    720ml

    3,360円

    (税込3,629円)

    定期会員になっていただくと 3,240円(税込)

    ●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • あじわいまろやか　純りんご酢（国産りんご果汁と果実のお酢）写真

    爽快なフルーツビネガーに豊かな風味のりんご酢

    あじわいまろやか　純りんご酢（国産りんご果汁と果実のお酢）

    500ml

    1,035円

    (税込1,118円)

    定期会員になっていただくと 998円(税込)

    限定 1,000
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）

    ●賞味期限:着日含め60日保証

  • 特撰　まろやか純りんご酢　青森育ち　500ML写真

    昔ながらの製法でじっくり時間をかけて造りました

    特撰　まろやか純りんご酢　青森育ち　500ML

    500ml

    1,327円

    (税込1,433円)

    定期会員になっていただくと 1,280円(税込)

    ●生産者情報など:マルボシ酢（福岡県川崎町）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • すし飯もピクルスも　これ一本で酢（万能酢）写真

    だしをきかせて万能に。いろいろな料理に使えます

    すし飯もピクルスも　これ一本で酢（万能酢）

    300ml

    724円

    (税込782円)

    定期会員になっていただくと 698円(税込)

    ●生産者情報など:庄分酢（福岡県大川市）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 有機ホワイトバルサミコ・ビネガー写真

    シーフードやマリネ、サラダなどにおすすめ！

    有機ホワイトバルサミコ・ビネガー

    250ml

    1,074円

    (税込1,160円)

    定期会員になっていただくと 1,160円(税込)

    ●生産者情報など:日仏貿易（東京都千代田区）

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ●原産国:イタリア

注意事項

※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「＊」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。
※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。
※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。
※精肉のスライス厚・直径は目安です。
※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。
※雑貨のサイズはすべて約寸です。

※「一括表示ラベル画像」の原産地・原料原産地、栄養成分表示は、予告なしに変更する場合があります。
※数量に残商品数が表示されていても、ご注文が確定されるまでは、商品のご購入が確約できているわけではありません。あらかじめご了承ください。

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