おいしさ研究室「油」

健康系のオイル選び、いろいろな種類があってお困りではありませんか。「どう違うの?」「どう使えばよいの?」にお答えします。

<料理上手の油使いここがポイント>

まろやかでフルーティーな香り
有機オリーブオイル(スペイン)

含まれる油の成分 オレイン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 〇

揚げ油として 〇

有機オリーブオイル(スペイン) 270g

定期会員価格 1,026円(税込) 一般価格 1,026円(税込)

オリーブの果実を搾ってろ過したままの「エキストラバージンオイル」は、深みのあるフレッシュな香りが特徴です。魚料理や醤油など、和食にも合うので、ぜひお試しください。

ほのかな苦みと独特の味わい
有機アマニ油

含まれる油の成分 α‐リノレン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 ×

揚げ油として ×

有機アマニ油 190g

定期会員価格 1,944円(税込) 一般価格 2,177円(税込)

アマ科の一年草の実を搾った油です。ほのかな苦みや独特の味わいは、味噌やヨーグルトなどとの相性が良いのも魅力。そのままで食べにくい場合は、混ぜて食べるのがおすすめ。

くせがなく軽やかです
オーガニックインカインチオイル

含まれる油の成分 α‐リノレン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 〇

揚げ油として ×

オーガニックインカインチオイル 180g

定期会員価格 1,858円(税込) 一般価格 2,080円(税込)

「インカグリーンナッツ」と呼ばれるアマゾン原産の種子を搾りました。ビタミンEを含み酸化に強いのも特徴。オイルとは思えないほどくせがなく、香ばしい風味が印象に残ります。

青草のようなほのかな香り
有機麻の実油(ヘンプシードオイル)

含まれる油の成分 リノール酸、α‐リノレン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 ×

揚げ油として ×

有機麻の実油(ヘンプシードオイル) 230g

定期会員価格 1,944円(税込) 一般価格 2,177円(税込)

有機栽培した麻の実の種子を40℃未満のコールドプレス(低温圧搾法)で搾りました。くせが少なく、青草のようなほのかな香り。他の素材をじゃましないので、スムージーにも好適です。

オレイン酸を含み食感さらり
生しぼり椿油

含まれる油の成分 オレイン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 〇

揚げ油として ◎

生しぼり椿油 100g

定期会員価格 2,651円(税込) 一般価格 2,651円(税込)

和製オリーブオイルと呼ばれる、食用椿の実を搾った油。味もオリーブオイルに似てくせが少なくさらりとした味わいです。胃酸の分泌を調整するといわれるオレイン酸を含みます。

香ばしい風味で加熱調理にも
九鬼の胡麻油(こいくち)

含まれる油の成分 リノール酸、オレイン酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 〇

揚げ油として ◎

九鬼の胡麻油(こいくち) 600g

定期会員価格 972円(税込) 一般価格 1,089円(税込)

ビタミンEなど酸化に強い成分を含むごま油。香ばしい風味があり炒め物などの加熱調理にも活躍しますが、加熱し過ぎると香りが飛んでしまいます。最後に加えるのがこつです。

<こちらもどうぞ>

香りはほとんどなくいろいろな料理に合います
プレミアムココナッツオイル

含まれる油の成分 中鎖脂肪酸

サラダやそのままで 〇

炒め物などの加熱調理 〇

揚げ油として 〇

プレミアムココナッツオイル 460g

定期会員価格 1,026円(税込) 一般価格 1,149円(税込)

乾燥させたココナッツ果肉を圧搾した、クッキング用オイル。油のうまみはありますが香りはほとんどなく、さまざまな料理にご利用いただけます。酸化安定性が高いので、炒め物や揚げ物といった加熱調理におすすめ。中鎖脂肪酸を約61.3%含有。中性脂肪になりにくい、天然の中鎖脂肪酸が主成分。コレステロールやトランス脂肪酸も含みません。溶剤などを使わず、天然石灰と活性炭を利用して精製しています。

※2019年10月21日掲載

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  • 石橋製油のなたねサラダ油写真

    非遺伝子組み換えのなたねを圧搾

    石橋製油のなたねサラダ油

    30ポイント

    1,322(税抜)

    1,428(税込)

    910g

    定期会員価格 1,274円(税込)

    限定 26

    ●生産者情報など:石橋製油(福岡県久留米市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 米澤製油のなたねサラダ油写真

    一番搾りのサラダ油

    米澤製油のなたねサラダ油

    1,543(税抜)

    1,666(税込)

    1400g

    定期会員価格 1,488円(税込)

    ●生産者情報など:米澤製油(埼玉県熊谷市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 米澤製油の国産なたね油写真

    貴重な国産なたねを搾油しました

    米澤製油の国産なたね油

    1,100(税抜)

    1,188(税込)

    600g

    定期会員価格 1,061円(税込)

    ●生産者情報など:米澤製油(埼玉県熊谷市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 今井のごま油165G写真

    昔ながらの玉締め圧搾法で搾りました

    今井のごま油165G

    516(税抜)

    557(税込)

    165g

    定期会員価格 498円(税込)

    ●生産者情報など:今井製油(千葉県千葉市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 今井のごま油465G写真

    昔ながらの搾油法で風味と栄養を豊かに

    今井のごま油465G

    35ポイント

    1,439(税抜)

    1,554(税込)

    465g

    定期会員価格 1,388円(税込)

    ●生産者情報など:今井製油(千葉県千葉市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 九鬼の胡麻油(こいくち)写真

    しっかりとした焙煎が生み出す力強い風味とこく

    九鬼の胡麻油(こいくち)

    1,008(税抜)

    1,089(税込)

    600g

    定期会員価格 972円(税込)

    ●生産者情報など:九鬼産業(三重県四日市市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 一番しぼりごま油写真

    料理の仕上げに風味をプラス

    一番しぼりごま油

    526(税抜)

    568(税込)

    185g

    定期会員価格 508円(税込)

    ●生産者情報など:堀内製油(熊本県氷川町)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 九鬼太白純正胡麻油写真

    ごまの旨みをいかしました

    九鬼太白純正胡麻油

    694(税抜)

    750(税込)

    340g

    定期会員価格 670円(税込)

    ●生産者情報など:九鬼産業(三重県四日市市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 天麩羅胡麻油写真

    お店のようにカラッと揚がります

    天麩羅胡麻油

    1,680(税抜)

    1,814(税込)

    910g

    定期会員価格 1,620円(税込)

    ●生産者情報など:九鬼産業(三重県四日市市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • 有機アマニ油写真

    α-リノレン酸が豊富な健康応援オイル

    有機アマニ油

    2,016(税抜)

    2,177(税込)

    190g

    定期会員価格 1,944円(税込)

    ●生産者情報など:プロスペリティ(大阪府大阪市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:カザフスタン

  • 有機麻の実油(ヘンプシードオイル)写真

    豊かなこくを多彩なメニューに

    有機麻の実油(ヘンプシードオイル)

    2,016(税抜)

    2,177(税込)

    230g

    定期会員価格 1,944円(税込)

    ●生産者情報など:ニュー・エイジ・トレーディング(東京都世田谷区)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:カナダ

  • ラー油写真

    3種類のごま油にタカノツメを入れました

    ラー油

    424(税抜)

    458(税込)

    45g

    定期会員価格 409円(税込)

    ●生産者情報など:チヨダ(埼玉県戸田市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

  • オリーブオイル(パレスチナ自治区産)写真

    スパイシーな味わい。ひと粒ひと粒ていねいに収穫したオリーブの一番搾り

    オリーブオイル(パレスチナ自治区産)

    22ポイント

    1,998(税抜)

    2,158(税込)

    450g

    定期会員価格 2,158円(税込)

    ●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:パレスチナ自治区

    ※1本につき24円を「スマイルオリーブ基金」として積み立て、...詳細

  • 有機オリーブオイル(スペイン)写真

    日差しをたっぷり浴びて育ったオリーブオイル

    有機オリーブオイル(スペイン)

    950(税抜)

    1,026(税込)

    270g

    定期会員価格 1,026円(税込)

    ●生産者情報など:ノヴァ(埼玉県北本市)

    ●賞味期限:お届け後90日保証

    ●原産国:スペイン

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