独自の製法で2年間以上熟成

  • かめびしのこいくち醤油
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かめびしのこいくち醤油

1,288(税抜)

1,391(税込)

900ml

定期会員価格:1,242円(税込)

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国産丸大豆を伝統の「むしろ麹製法」で2年間以上熟成。味に膨らみがあり風味も独特。

生産者情報など: かめびし(香川県東かがわ市)
次回取扱予定: 11月25日お届け週
原材料:

大豆、小麦、食塩(海水【オーストラリア】)、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]

賞味期限: お届け後90日保証
アレルゲン情報: 小麦・大豆
有機・無・減、ほか各種マークについて

おいしさ研究室 醤油

  • 国産丸大豆を伝統の「むしろ麹製法」で2年間以上熟成しました。味に膨らみがあり風味も独特の濃口醤油。煮物に使うとしっかりとうまみのある味わいに仕上がります。昔なつかしい風味の醤油。

  • 特級 みのり醤油(国産丸大豆)

    昔ながらの味と香りがする、定番濃口醤油。契約栽培の国産丸大豆を原料に、1年半以上熟成しています。煮物や炒め物など、料理にしっかりと醤油の味わいを加えたいときにおすすめです。

  • 特級 大地を守る会の木桶熟成醤油(国産丸大豆)

    大地を守る会の生産者の大豆と国産の小麦を使用。昔から受け継がれてきた木桶で、1年以上熟成させたマイルドな濃口醤油です。刺身やおひたしなど、素材の持ち味を引き立てる使い方が効果的です。

  • 醤油の名産地・兵庫県の龍野にある醤油蔵、明治12年創業の末廣醤油が国産丸大豆と国産小麦を使い、1年以上熟成させました。龍野の中心に流れる揖保川の伏流水で仕上げた、やさしい味わいです。

  • 国産の特別栽培大豆と小麦、天日塩を神泉の名水で仕込み、木桶でじっくり天然醸造した、香り豊かな濃口醤油です。

  • 「もろみ」を大きな杉樽に入れ、微生物の力で発酵・熟成させる「樽仕込み」で作った天然醸造醤油です。原料は、国産丸大豆と小麦、麹菌、天日塩のみ。煮物や麺類のだしなどにおすすめです。

かめびしのこいくち醤油 のレビュー

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  • 濃口で、お刺身に特に合うと思います。
    火を通した調理としては、お醤油の色をしっかりつけたい煮物、関東風の味付け、こっくり煮たい素材などに向いていると思います。

  • 長年使っています。刺身と煮魚に使うとかめびしの良さが特に引き立ちます。こくと旨みが最高です。

  • 香り高いので、刺身や納豆など、卓上で使います。
    火を入れないで使うのが一番好きです。

  • このお醤油が好きですが、大地で買うと相場よりすごく高い気がします。次からネットで買います。

  • このお醤油を使ってからずっとリピートしています。昔、実家で祖母が作っていた醤油を思い出します、素朴な味が気に入っています。