だし・つゆ・ブイヨン

おいしさ研究室「ブイヨン」

さしすせそ、その先にある調味料「ブイヨン」は実は味付けの名手。いろいろなブイヨン商品の「どう違うの?」「どう使えばよいの?」を指南します。

洋風にも活躍する自然なうまみ
とりがらスープ

使う量の目安:1本につき水250cc

ベースの材料と味わい:
・材料は鶏がら、塩のみ
・和洋中に使える自然なうまみ

おすすめ料理:スープ、鍋料理、ラーメン、ポトフ、炒め物、煮物、和え物

とりがらスープ 50g×15本

定期会員価格 1,402円(税込) 一般価格 1,570円(税込)

材料は、開放型鶏舎で健康的に育った若鶏のがらと食塩のみ。シンプルな味付けなので、ジャンルを問わず幅広い料理に活躍します。1本につき250ccの水を目安に、約5倍に薄めてお使いください。

一袋でポトフもピラフも本格味
洋風ブイヨン

使う量の目安:1袋につき水300cc

ベースの材料と味わい:
・鶏がら、豚骨使用
・すっきりと上品な味わい

おすすめ料理:スープ、ポトフ、シチュー、ピラフ、パスタソース

大地を守る会の洋風ブイヨン 15g×10袋

定期会員価格 538円(税込) 一般価格 603円(税込)

大地を守る会の生産者の鶏がら・豚骨を、12時間以上煮込んだスープがベースです。国産のきび糖・食塩・国産丸大豆醤油・オリーブオイルなどであっさりと仕上げました。

有機香味野菜の風味豊かな顆粒
ブイヨンパウダー

使う量の目安:大さじ1(約10g)につき水500cc

ベースの材料と味わい:
・動物性素材不使用
・有機香味野菜がベース
・スパイスの風味豊かな味

おすすめ料理:スープ、煮込み料理、ハンバーグの下味、ピラフ

有機野菜ブイヨンパウダー 120g

定期会員価格 727円(税込) 一般価格 727円(税込)

有機香味野菜をベースにスパイスをきかせた、風味豊かなブイヨンです。顆粒タイプなので少しだけ使いたいときも便利。スープもこれ一つで味が決まります。

手軽に中華の味が決まります
中華風ブイヨン

使う量の目安:1袋につき水300cc

ベースの材料と味わい:
・豚骨ベースに鶏がらをプラス
・しっかりとしたうまみ

おすすめ料理:中華風スープ、八宝菜、麻婆豆腐、あんかけ焼きそば

大地を守る会の中華風ブイヨン 15g×10袋

定期会員価格 538円(税込) 一般価格 603円(税込)

ポークとチキンのエキスをベースに、ごま油などで風味付けした中華風ブイヨン。素材のうまみを生かした化学調味料不使用で、手軽に中華の味付けが決まります。

野菜の味が生きたやさしいだし
欧風だし

使う量の目安:1袋につき水300cc

ベースの材料と味わい:
・動物性素材不使用
・玉ねぎ、人参などの野菜使用
・野菜のうまみのやさしい味わい

おすすめ料理:コンソメスープ、シチュー、オムレツ

四季彩々欧風だし 40g(5g×8袋)

定期会員価格 432円(税込) 一般価格 484円(税込)

国産野菜と香辛料で仕上げた、動物性素材不使用の欧風だしです。顆粒状なので少量ずつ使えて、簡単に料理をお好みの味に調えられます。即席スープにも。

※2020年1月6日掲載

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