短角牛は、赤身が主体の牛肉です。赤身が主体となるのは放牧により運動を欠かさず健康的に育てられた証。旨みのバロメーターとされるアミノ酸は、黒毛和牛より短角牛の方が多く含まれています。
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牛肉（短角牛・他）
山形村短角牛のおいしさは、アミノ酸たっぷりだから
グラフでも比較 短角牛のうまみの秘密
短角牛と黒毛和牛の遊離アミノ酸含有量の比較
アラニン、グリシン、セリン、スレオニンは甘く、バリン、ロイシンは苦く、グルタミン酸はうまいアミノ酸といわれています。これらが複合しておいしい牛肉の味が生まれます。
参考：東北農業研究センター
春から秋にかけて放牧 冬は牛舎で牛飼いが大切に育てる『幻の短角牛』
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昔からいわて久慈短角牛は「夏山冬里形式（夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす）」で飼育されていました。子牛は、生後約2カ月から山に上がり、5～11月は母乳と草で成長します。この時期、丈夫な骨や筋肉を作ることにより、旨みの濃い赤身の肉質のベースを作ります。
その後は、牛飼いたちによって、牛舎で大切に育てられます。その際、牛飼い自らが育てた“トウモロコシ”や、国産穀物を独自に配合した「大地スペシャル」という配合飼料で育つのが、山形村短角牛です。 -
短角牛 秋の山下げ風景
「短角牛秋の山下げ」短角牛が躍動する様子を見られます。
春に山へ放った牛たちを、冬に備えて厩舎に戻すため集めています。広大な牧場を短角牛が躍動する様をダイナミックに撮影しました。
＊是非音楽と共にお楽しみください
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短角牛をやわらかく、うまみを堪能できる絶妙な厚さにスライス
100ポイント
冷凍短角牛モモやわらかスライス（焼きしゃぶ用）
冷凍
180g
2,072円(税抜)
2,238円(税込)
定期会員になっていただくと 1,998円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.4mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
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人気商品の徳用規格がお得です
徳用短角牛牛丼用うす切り
冷蔵
300g
3,261円(税抜)
3,522円(税込)
定期会員になっていただくと 3,145円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ
19ポイント
短角牛牛丼用うす切り
冷蔵
180g
2,007円(税抜)
2,168円(税込)
定期会員になっていただくと 1,935円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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普段使いにぴったりです
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包丁要らず！ 炒めものなどに便利
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赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり
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脂分の多いバラならこく豊かな仕上がりに
短角牛バラしゃぶしゃぶ用
冷蔵
180g
1,934円(税抜)
2,089円(税込)
定期会員になっていただくと 1,865円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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きめ細かい肉質のロースでおいしさを味わって
短角牛ロースしゃぶしゃぶ用
冷蔵
180g
2,457円(税抜)
2,654円(税込)
定期会員になっていただくと 2,370円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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特別な日にサーロインステーキを
32ポイント
短角牛サーロインステーキ用
冷蔵
200g(1枚)
3,354円(税抜)
3,622円(税込)
定期会員になっていただくと 3,235円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●消費期限:着日含め3日保証
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脂少なめでさっぱりと食べられます
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したたる脂に舌鼓！ 焼肉にはやっぱりカルビ！
18ポイント
短角牛バラカルビ焼用
冷蔵
180g
1,934円(税抜)
2,089円(税込)
定期会員になっていただくと 1,865円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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きめ細かい肉質とほどよい脂
19ポイント
短角牛カタロース焼肉用
冷蔵
150g
2,043円(税抜)
2,206円(税込)
定期会員になっていただくと 1,970円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
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赤身の牛肉で、うまみたっぷり
15ポイント
短角牛スネ煮込用（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
1,644円(税抜)
1,776円(税込)
定期会員になっていただくと 1,585円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
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赤身中心の角切肉は煮込みにぴったり
短角牛角切（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
2,012円(税抜)
2,173円(税込)
定期会員になっていただくと 1,940円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
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短角牛なら滋味深い味わいに
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「短角牛のレバーは違う！」と納得していただける味
200ポイント
幻の短角牛レバー 150G
冷凍
150g(2コ)
1,882円(税抜)
2,033円(税込)
定期会員になっていただくと 1,814円(税込)
残りわずか
●生産者情報など:総合農舎山形村（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
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気軽にあか牛のおいしさを
20ポイント
冷凍阿蘇あか牛切落し
冷凍
160g
2,520円(税抜)
2,722円(税込)
定期会員になっていただくと 2,430円(税込)
●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)
●サイズ:3〜3.5mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
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解凍不要でそのまま使えます。煮るにも、炒めるにも重宝します
未来とかち牛切り落とし・バラ凍結
冷凍
200g
1,439円(税抜)
1,554円(税込)
定期会員になっていただくと 1,388円(税込)
●生産者情報など:大野ファーム（北海道芽室町）
●賞味期限:着日含め60日保証
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脂肪が少なくあっさり
未来とかち牛挽肉・バラ凍結
冷凍
200g
1,333円(税抜)
1,440円(税込)
定期会員になっていただくと 1,285円(税込)
●生産者情報など:大野ファーム（北海道芽室町）
●賞味期限:着日含め60日保証
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短角牛の滋味深い味わいを楽しむ「焼肉」食べ比べセット
500ポイント
頒布会キャンセル分販売 赤身を味わう短角牛の食べ比べ
冷凍
300g(各100g)
4,133円(税抜)
4,464円(税込)
定期会員になっていただくと 3,985円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:冷凍短角牛ナカバラ焼肉用・冷凍短角牛カタ焼肉用・冷凍短角牛シ...…続きを見る
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