国産有機米で作った2種類の
酵素が生きた「生」麹がお得
国産有機米から作った塩麹、醤油麹のセット。酵素が生きている「生」麹なので、素材のうまみをぐっと引き出してくれます。
リピートしています。料理にひと足しすると、だしを使ったかのような深みが出ます。
※「塩糀」のレビューです。ゆむさん
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国産有機米と天日塩で、加熱殺菌や乾燥をせずに作りました。少量加えるだけでも素材のうまみを引き出します。
発酵を止めるアルコール不使用
乳酸菌や酵母が生きています
国産米と国産大豆を使い、昔ながらの伝統的な天然醸造で15カ月以上ゆっくりと熟成。奥行きのある味わいが自慢です。
お味噌のおいしさに驚きました。野菜のお味噌汁もおいしく仕上がります。ビブさん
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国産大豆を使用し、じっくり9カ月以上熟成させました。まろやかな口当たりと程よい甘みに心がほっと和みます。
通常の2倍量の米麹で仕込んだ
澄んだうまみが光る定番調味料
稲田稲作研究会のコシヒカリを使用し、大和川酒造店が醸造した、大地を守る会オリジナル料理酒。雑味のない味が評判です。
料理の腕が上がったような気がするお酒です。定期購入しています。うみさん
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主原料は米と米麹。みりんのこくと甘みに、食材をやわらかくするお酒の役割を併せ持った発酵調味料です。
素材の自然な味を大切に作った
人気商品がセットでお買い得
平飼卵のこくを生かしたマヨネーズと、トマトの酸味と甘みが広がるケチャップのセット。どちらもやさしい味わいです。
平飼卵で作ったとてもおいしいマヨネーズ。大地を守る会の醍醐味です！
※「マヨネーズ」のレビューです。yomogiさん
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平飼卵となたね油、こくのある純米酢、天日塩など、素朴な材料で作りました。細口と星型のダブルキャップ。
原料は高知県産の有機生姜だけ
自然な辛みをおろす手間なしで
高知県産の有機生姜だけで作りました。おろしたての風味と自然な辛みが魅力です。便利なキャップ付きパウチ入り。
原料が国産生姜だけなので購入。便利で、味にも食感にも満足しています。ゴン太さん
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辛みの強いオリエンタルマスタードを使ってるため、凛としたシャープな味わいです。シュウマイやとんかつなどに。
木桶熟成ならではのまろやかさ
契約栽培丸大豆で作った醤油
大地を守る会の契約栽培丸大豆を使用。杉の桶でじっくりと発酵・熟成させた、品のある味わいの醤油です。
虜になり、毎日使っています。こくがあってキリッとした味わい。とわままさん
一緒にどうぞ
有機栽培米を使い、静置発酵でじっくり醸造。深みのある味わいです。まろやかな酸味はどんなお料理にも合います。
品質にこだわったミャンマー産
柑橘を思わせるさわやかな香り
ミャンマー北西部、ザガイン管区で採れたひまわりのはちみつ。柑橘を思わせる香りとまろやかな味わいが特徴です。
本当にひまわりのように、さわやかな太陽が詰まっているような味でおいしいです。エミリーさん
1kgはこちら
くせのないはちみつを、たっぷり1kgの大容量でお届け。本品の売上の一部は、現地の養蜂家支援に役立てられます。
いつもの料理を格上げ
フルーティな独自ブレンド
厳選されたスペイン産の有機栽培エキストラバージンオリーブオイルを国内で充填。生野菜にかけたり普段の料理に
卓上で使えるサイズがうれしい。パンなどに直接掛けるのに油切れも良い。うさぴょん
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非遺伝子組み換えのオーストラリア産なたねが原料。昔ながらの圧搾法で搾った一番搾りの油です。
原料は国産の鶏ガラと塩だけ
シンプルながらも濃厚な味わい
開放型鶏舎で健康的に育った若鶏のガラと塩だけで作った、シンプルなスープ。約5倍に薄めてお使いください。
こくを出すのに使用。入れるのと入れないのでは、味がワンランク変わります。ユキーさん
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「特撰 料理がおいしくなる純米料理酒」の酒粕。粕汁や甘酒、粕漬けなどに。お味噌汁に加えても◎
和漢素材の滋味がじんわり
寒い時季の食養生におすすめ
なつめ、八角などの和漢原料を煮出し、鶏がらスープと醤油ベースのだしと合わせた鍋スープです。お好みの具材とご一緒に。
とても濃厚な味で美味。温かなお鍋で体もポカポカに。金太郎ママさん
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国産本わさびをすりおろし、さわやかな辛みと風味を閉じ込めました。小袋タイプで便利な使い切りサイズ。
新鮮な国産イワシを発酵・熟成
料理のうまみが増す天然調味料
国内で水揚げされた新鮮なイワシを、塩と米麹で発酵・熟成。普段使いの醤油としても、あらゆる料理の隠し味にも。
少し加えるだけで、料理の味に深みがでる、うま味がアップする便利な一品。炒め物にもスープにも、どんな料理でも活躍します！
スタッフ
原田
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醤油に昆布とカツオ節、みりんなどを加え、やや甘辛に仕上げました。麺のつけ汁、煮物や親子丼など、さまざまな料理に。
だしと塩辛が織り成す複雑な味
うま辛キムチを手軽に手作り
4種のだし汁と塩辛、野菜など10数種もの材料を合わせました。塩もみ野菜と和えるだけでキムチのでき上がり。
余った白菜や大根など、好きな野菜をキムチにできるのでうれしいです。ふうぴこさん
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まろやかな天日塩とハーブに、米麹パウダーを加えた万能調味料。振りかけるだけで料理の味が決まります。
