大地を守る会は多くの生産者に支えられ、
皆さまにおいしいものを
お届けすることができています。
とことんこだわって作られた美味をぜひどうぞ。
生産者こだわりの
美味がたくさん
健やか育ちの濃いうまみ。
部位によって異なる魅力を堪能
日差しや風が入る開放型鶏舎で健康に育った、うまみたっぷりの鶏です。部位によって異なる味わいをお楽しみください。
鶏の健康を第一に考え、のびのびと平飼いで飼育。食感の良い鶏肉に育ちます。
秋川牧園
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1羽から1コしか取れない貴重な部位。塩・こしょうのシンプルな味付けで焼く他、唐揚げで食べるのがおすすめです。
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くさみが少なく、コリコリとした歯ごたえ。スライスしているので切る手間がなく、使いたい量だけをすぐに調理できます。
お魚の味がちゃんとする
石臼で練った老舗店の練り物
漁業が盛んな宮城県石巻市で創業100余年の名店です。東日本大震災を乗り越え、老舗の味を今日までつないでいます。
魚種に合わせて練る時間と塩加減を調整し、弾力と粘りを出しています。
高橋徳治商店
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北海道産の無リンタラすり身がベース。仙台味噌に漬けた国産ごぼうをたくさん加えた、シャキシャキ食感がやみつきに。
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国産スケトウダラのすり身と国産大豆の豆腐を合わせ、米油で揚げました。煮てもおいしいですが、解凍するだけでも。
じゅわっと肉汁があふれる！
すぐ出せる簡単点心2種セット
「いつものおかず」を目指し、国産のお肉に自然な原料を合わせることでこく深くもあっさりとした味わいに仕上げました。
ホタテエキスなどの自然な素材でうまみやこくを出した、やさしい味わいが人気です。
ヨコミゾ
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食べごたえのある大粒サイズの焼売です。一粒一粒にお肉のおいしさがぎっしり。夕食の一品やお酒のおともに。
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フライパンで簡単調理可能。通常の小籠包より厚いもちもちの皮の中に、肉汁たっぷりのジューシーなあんが入っています。
脂身の甘みがしっかりとした
豚肉のおいしさが味の決め手
「大豆や卵たんぱくを使わないソーセージを」の声をきっかけに、結着剤などに頼らず、最小限の原材料で作っています。
余計なものを省いたシンプルな原材料だからこそ、味の良い豚肉を使っています。
丹沢農場
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皮がなくやわらか。香辛料を控えめにし、マイルドなやさしい味わいに仕上げました。お弁当にも便利なサイズです。
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原料は豚バラ肉と塩、粗糖、香辛料のみ。国産の桜のチップでていねいにスモークしました。なめらかな食感も魅力です。
脂がのった今が食べごろ。
選り抜きの冬カマスを干物で
魚選びのプロが選んだ冬カマスを、塩と水だけで一夜干しにしました。引き締まった身には脂がのり、しっとりとしています。
港の競りで、毎日魚の目を見て魚と向き合ってきた目利きが厳選したものをお届け。
まえた
人と自然が育んだ赤身肉を
煮汁がよくしみる厚さにカット
バラ肉、モモ肉を薄くスライス。短角牛の濃厚な赤身の滋味と程よい脂身のこくが楽しめます。食感もやわらか。牛脂付。
夏に山で放牧されて育つ短角牛は、脂身が少なく、赤身中心の健康的なおいしさ。
山形村短角牛
肥育部会
冬限定のお楽しみが今年も。
人気の料理酒の濃厚な酒粕
「特撰 料理がおいしくなる純米料理酒」の酒粕です。うまみが十分に残った、濃厚な味わい。粕汁や甘酒、粕漬けなどに。
飯豊連峰の豊富な伏流水が支える「蔵の街」、福島県喜多方市の蔵元です。
大和川酒造店
一緒にどうぞ
北海道で水揚げされた天然の秋鮭を三枚におろし、腹骨を取りました。天然の鮭ならではのしっかりとした身質です。
誰がどこで、どう育てたかを
思い遣ったピュアなスイーツ
大地を守る会ではおなじみ、「原さん」が育てたりんごを使用。りんご煮とクリームチーズ、サクほろクランブルが好相性。
茶色い砂糖、鹿児島県産のきび粗糖をはじめ、原料一つ一つを大切に選んでいます。
ナチュランド本舗
こちらもおすすめ
完熟したバランゴンバナナをたっぷり使用。素材を厳選し、ふんわり、しっとりとした口当たりに仕上げました。
能登「タマタニ」から
新商品！
【お得】輪島朝市でも人気！
能登の魚醤で味付けした干物
使用した能登の魚醤「いしり」は、「タマタニ」の自家製。うまみがぎゅっと詰まった自慢の干物をセットでお届けします。
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能登半島の西海漁港で水揚げされたうまみの強いアジを干物にしました。能登伝統の魚醤「いしり」を調味液に使用。
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「いしり」で、ホタルイカの滋味を際立たせた素干しです。ライターやオーブントースターでさっと炙ってどうぞ。
いつもの料理にちょい足し。
ぐっとおいしく、味わい深く
前浜のサバ、アジに塩を加えてじっくり発酵させた、奥能登に伝わる魚醤です。鍋やスープはもちろん、煮物や炒め物にも。
一緒にどうぞ
肉じゃがにも、いしりを使うとうま味UP
一緒にどうぞ
短角牛なら滋味深い味わいに。
地元・石川県の魚介の
澄んだうまみを凝縮
奥能登に古くから伝わる魚醤「いしり」。「タマタニ」のいしりは、地物の新鮮な魚介に塩を加え、約2～3年もかけてじっくりと発酵させたもの。まろやかなうまみが特徴です。
能登の伝統を守るため、
「いしり」を作り続ける
現在、いしり協会の製造業者は11件ほど。数少ない作り手たちも、2024年の能登半島地震で被災しました。「タマタニ」は「いしり」を作り続けることで、能登の伝統を守ろうとしています。
