肉・ハム・ソーセージ

肉と向き合い40年 信念が育てたうまみ
肉と向き合い40年 信念が育てたうまみ

1975年の創立以来、大地を守る会の肉は、生産効率よりも飼料や飼育方法の質を重視。生産者と関係を築き、安心して食べられる肉をお届けすることが畜産業のあるべき姿と考え、取り組みを続けてきました。その強い信念から生まれた「うまみがあっておいしい肉」は、多くの会員さんに支持され続けています。

大地を守る会の肉の魅力をご紹介

自然と調和した伝統的な飼育方法

夏に放牧で育つ岩手県山形村の短角牛

山形村短角牛は、「夏山冬里形式(夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす)」で飼育されてきました。自然のサイクルや牛の生態に合った飼育方法が、かむほどに広がる濃いうまみを生み出します。赤身と脂身のバランスが絶妙なうす切りは、牛丼に使うとこく深くぜいたくな味わいに。

口どけの良い脂身とやわらかな赤身肉

仙台黒豚会・久保勇さんと息子の久保至勇(よしゆき)さん

味に定評のある黒豚バークシャー種と一般的な豚をかけ合わせた品種で、味の良さと買いやすい価格の両方を実現しました。広い豚舎で自由に動き回り、非遺伝子組み換えの穀物飼料を食べて育った豚は、きめ細かい肉質でうまみたっぷり。やわらかな赤身と口どけが良くあっさりとした脂身で、とんかつにしてもしつこさを感じません。

肉本来のうまみが濃厚。弾力のある肉質

まほろばライブファームの伊藤幸蔵さん(左)と石川公士さん(右)

鶏の健康を第一に考え、抗生物質に頼らず、平飼いでのびのび育てています。発酵飼料を与えることで鶏は病気にかかりにくくなり、さらに肉自体のくさみも少なくなります。程よく引き締まった弾力のある肉質を味わうなら、シンプルなチキンソテーが一番。皮目を香ばしくパリッと焼き上げてどうぞ。

豚肉

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牛肉(短角牛・他)

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  • 冷凍短角牛モモやわらかスライス(焼きしゃぶ用)写真

    短角牛をやわらかく、うまみを堪能できる絶妙な厚さにスライス

    冷凍短角牛モモやわらかスライス(焼きしゃぶ用)

    冷凍

    1,679(税抜)

    1,813(税込)

    180g

    定期会員価格 1,619円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.4mm厚

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 短角牛牛丼用うす切り写真

    牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ

    短角牛牛丼用うす切り

    26ポイント

    冷蔵

    1,658(税抜)

    1,791(税込)

    180g

    定期会員価格 1,598円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 冷凍短角牛切落し写真

    普段使いにぴったりです

    冷凍短角牛切落し

    22ポイント

    冷凍

    1,400(税抜)

    1,512(税込)

    150g

    定期会員価格 1,350円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 短角牛細切炒め用写真

    包丁要らず! 炒めものなどに便利

    短角牛細切炒め用

    冷蔵

    1,678(税抜)

    1,812(税込)

    180g

    定期会員価格 1,618円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:太さ約5mm

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛すき焼用写真

    赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり

    短角牛すき焼用

    冷蔵

    1,790(税抜)

    1,933(税込)

    180g

    定期会員価格 1,726円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛バラしゃぶしゃぶ用写真

    脂分の多いバラならこく豊かな仕上がりに

    短角牛バラしゃぶしゃぶ用

    冷蔵

    1,585(税抜)

    1,712(税込)

    180g

    定期会員価格 1,528円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛ロースしゃぶしゃぶ用写真

    きめ細かい肉質のロースでおいしさを味わって

    短角牛ロースしゃぶしゃぶ用

    33ポイント

    冷蔵

    2,072(税抜)

    2,238(税込)

    180g

    定期会員価格 1,998円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛サーロインステーキ用写真

    特別な日にサーロインステーキを

    短角牛サーロインステーキ用

    冷蔵

    3,134(税抜)

    3,385(税込)

    200g(1枚)

    定期会員価格 3,022円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 冷凍短角牛ヒレステーキ用写真

    ヒレならではのきめ細かいやわらかさが美味

    冷凍短角牛ヒレステーキ用

    58ポイント

    冷凍

    3,685(税抜)

    3,980(税込)

    200g(2枚)

    定期会員価格 3,553円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 短角牛カタロースサイコロステーキ用写真

    食べやすい一口サイズです

    短角牛カタロースサイコロステーキ用

    26ポイント

    冷蔵

    1,658(税抜)

    1,791(税込)

    150g

    定期会員価格 1,598円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:20〜25mm角

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛焼肉用写真

    脂少なめでさっぱりと食べられます

    短角牛焼肉用

    27ポイント

    冷蔵

    1,702(税抜)

    1,838(税込)

    180g

    定期会員価格 1,642円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛バラカルビ焼用写真

    したたる脂に舌鼓! 焼肉にはやっぱりカルビ!

    短角牛バラカルビ焼用

    25ポイント

    冷蔵

    1,585(税抜)

    1,712(税込)

    180g

    定期会員価格 1,528円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛スネ煮込用(カレー・シチュー用)写真

    赤身の牛肉で、うまみたっぷり

    短角牛スネ煮込用(カレー・シチュー用)

    冷蔵

    1,400(税抜)

    1,512(税込)

    180g

    定期会員価格 1,350円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:25〜35mm角

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛角切(カレー・シチュー用)写真

    赤身中心の角切肉は煮込みにぴったり

    短角牛角切(カレー・シチュー用)

    冷蔵

    1,678(税抜)

    1,812(税込)

    180g

    定期会員価格 1,618円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:25〜35mm角

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 短角牛小間切れ写真

    短角牛なら滋味深い味わいに

    短角牛小間切れ

    20ポイント

    冷蔵

    1,254(税抜)

    1,354(税込)

    150g

    定期会員価格 1,210円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め3日保証

  • 冷凍阿蘇あか牛ヒレステーキ用写真

    脂がほどよく入り、きめ細かくやわらか

    冷凍阿蘇あか牛ヒレステーキ用

    76ポイント

    冷凍

    4,814(税抜)

    5,199(税込)

    200g(2枚)

    定期会員価格 4,642円(税込)

    申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。

    ●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ※価格変更します。

  • 未来とかち牛切り落とし・バラ凍結写真

    解凍不要でそのまま使えます。煮るにも、炒めるにも重宝します

    未来とかち牛切り落とし・バラ凍結

    冷凍

    1,136(税抜)

    1,227(税込)

    200g

    定期会員価格 1,095円(税込)

    ●生産者情報など:大野ファーム(北海道芽室町)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

  • 未来とかち牛挽肉・バラ凍結写真

    脂肪が少なくあっさり

    未来とかち牛挽肉・バラ凍結

    冷凍

    976(税抜)

    1,054(税込)

    200g

    定期会員価格 941円(税込)

    ●生産者情報など:大野ファーム(北海道芽室町)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

  • 冷凍阿蘇あか牛スジ写真

    1頭から少量しか取れない貴重な部位。うまみが凝縮されています

    冷凍阿蘇あか牛スジ

    冷凍

    1,108(税抜)

    1,197(税込)

    300g

    定期会員価格 1,068円(税込)

    申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。

    ●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ※価格変更します。

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合挽肉など

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鶏肉

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  • 鶏モモ肉(まほろば)写真

    うまみたっぷり、ほどよい脂の万能部位

    鶏モモ肉(まほろば)

    10ポイント

    冷凍

    703(税抜)

    759(税込)

    250g

    定期会員価格 678円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏モモ肉写真

    かむほどにうまみが深まる平飼い育ちの「神山鶏」

    神山鶏モモ肉

    冷凍

    838(税抜)

    905(税込)

    300g

    定期会員価格 808円(税込)

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏ムネ肉(まほろば)写真

    高たんぱくでふっくらやわらかな鶏ムネ肉

    鶏ムネ肉(まほろば)

    冷凍

    591(税抜)

    638(税込)

    300g

    定期会員価格 570円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏ムネ肉写真

    かむほどにうまみが深まる平飼い育ちの「神山鶏」

    神山鶏ムネ肉

    7ポイント

    冷凍

    513(税抜)

    554(税込)

    240g

    定期会員価格 495円(税込)

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 徳用鶏ムネ肉(秋川)写真

    たっぷり使える秋川牧園の鶏ムネ肉2枚入り

    徳用鶏ムネ肉(秋川)

    冷凍

    1,002(税抜)

    1,082(税込)

    500g

    定期会員価格 967円(税込)

    ●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ※量目を合わせるため、切身が入る場合があります。

  • 鶏挽肉・バラ凍結(まほろば)写真

    チャック付きの袋で保管が便利

    鶏挽肉・バラ凍結(まほろば)

    15ポイント

    冷凍

    1,006(税抜)

    1,086(税込)

    400g

    定期会員価格 970円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●サイズ:直径約3mm

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏挽肉写真

    こくとうまみのある神山鶏のムネとモモをブレンドした挽肉

    神山鶏挽肉

    冷凍

    670(税抜)

    724(税込)

    200g

    定期会員価格 646円(税込)

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏ササミ・バラ凍結(まほろば)写真

    和えものやサラダに合うさっぱり部位

    鶏ササミ・バラ凍結(まほろば)

    11ポイント

    冷凍

    762(税抜)

    823(税込)

    300g(4〜6コ)

    定期会員価格 734円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)写真

    よいだしが出る手羽先はスープや煮込みに

    鶏手羽先・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    538(税抜)

    581(税込)

    300g(5〜6コ)

    定期会員価格 518円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏手羽先写真

    徳島県の山間部でのびのび平飼い。煮物、スープなどに

    神山鶏手羽先

    8ポイント

    冷凍

    591(税抜)

    638(税込)

    280g

    定期会員価格 570円(税込)

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏手羽元・バラ凍結(まほろば)写真

    骨からしみ出るうまみで料理の味が一層引き立ちます

    鶏手羽元・バラ凍結(まほろば)

    8ポイント

    冷凍

    560(税抜)

    605(税込)

    300g(5〜6コ)

    定期会員価格 540円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 地鶏・北浦シャモ骨付ぶつ切り写真

    肉と骨のうまみで、だしまで美味

    地鶏・北浦シャモ骨付ぶつ切り

    冷凍

    1,016(税抜)

    1,097(税込)

    300g

    定期会員価格 980円(税込)

    限定 500
    ※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。

    ●生産者情報など:北浦シャモ農場(茨城県行方市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

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精肉セット

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  • えばらハーブ豚セット写真

    抗生物質無投薬で健やかに育ちました

    えばらハーブ豚セット

    60ポイント

    冷凍

    3,918(税抜)

    4,231(税込)

    880g(5パック)

    定期会員価格 3,778円(税込)

    ●生産者情報など:江原養豚(群馬県高崎市)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

    セット内容:ローススライスまたはカタローススライス160g、バラスライス...…続きを見る

  • 冷凍大地うまみこい豚とりあえずの豚肉セット写真

    「とりあえず」これがあればOK!

    冷凍大地うまみこい豚とりあえずの豚肉セット

    15ポイント

    冷凍

    984(税抜)

    1,063(税込)

    100g×3パック

    定期会員価格 949円(税込)

    ●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    セット内容:バラスライス・小間切・挽肉各100g

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ハム・ソーセージ・ベーコン

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漬込肉・簡単調理

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