肉・ハム・ソーセージ

肉と向き合い40年 信念が育てたうまみ

1975年の創立以来、大地を守る会の肉は、生産効率よりも飼料や飼育方法の質を重視。生産者と関係を築き、安心して食べられる肉をお届けすることが畜産業のあるべき姿と考え、取り組みを続けてきました。その強い信念から生まれた「うまみがあっておいしい肉」は、多くの会員さんに支持され続けています。

大地を守る会の肉の魅力をご紹介

自然と調和した伝統的な飼育方法

夏に放牧で育つ岩手県山形村の短角牛

山形村短角牛は、「夏山冬里形式(夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす)」で飼育されてきました。自然のサイクルや牛の生態に合った飼育方法が、かむほどに広がる濃いうまみを生み出します。赤身と脂身のバランスが絶妙なうす切りは、牛丼に使うとこく深くぜいたくな味わいに。

口どけの良い脂身とやわらかな赤身肉

仙台黒豚会・久保勇さんと息子の久保至勇(よしゆき)さん

味に定評のある黒豚バークシャー種と一般的な豚をかけ合わせた品種で、味の良さと買いやすい価格の両方を実現しました。広い豚舎で自由に動き回り、非遺伝子組み換えの穀物飼料を食べて育った豚は、きめ細かい肉質でうまみたっぷり。やわらかな赤身と口どけが良くあっさりとした脂身で、とんかつにしてもしつこさを感じません。

肉本来のうまみが濃厚。弾力のある肉質

まほろばライブファームの伊藤幸蔵さん(左)と石川公士さん(右)

鶏の健康を第一に考え、抗生物質に頼らず、平飼いでのびのび育てています。発酵飼料を与えることで鶏は病気にかかりにくくなり、さらに肉自体のくさみも少なくなります。程よく引き締まった弾力のある肉質を味わうなら、シンプルなチキンソテーが一番。皮目を香ばしくパリッと焼き上げてどうぞ。

豚肉

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牛肉(短角牛・他)

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  • 短角牛牛丼用うす切り写真

    牛丼をおいしく仕上げる絶妙な厚さ

    短角牛牛丼用うす切り

    26ポイント

    冷蔵

    1,606(税抜)

    1,734(税込)

    180g

    定期会員価格 1,549円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約1.8mm厚

    ●消費期限:着日含め2日保証

  • 冷凍短角牛切落し写真

    普段使いにぴったりです

    冷凍短角牛切落し

    冷凍

    1,346(税抜)

    1,454(税込)

    150g

    定期会員価格 1,298円(税込)

    限定 32

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 短角牛バラカルビ焼用写真

    したたる脂に舌鼓! 焼肉にはやっぱりカルビ!

    短角牛バラカルビ焼用

    25ポイント

    冷蔵

    1,538(税抜)

    1,661(税込)

    180g

    定期会員価格 1,483円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約5mm厚

    ●消費期限:着日含め2日保証

  • 短角牛小間切れ写真

    短角牛なら滋味深い味わいに

    短角牛小間切れ

    冷蔵

    1,220(税抜)

    1,318(税込)

    150g

    定期会員価格 1,176円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:約3mm厚

    ●消費期限:着日含め2日保証

  • 短角牛赤身上挽肉(真空パック)写真

    脂肪分は少なくうまみが濃い! 短角牛赤身の挽肉を真空包装

    短角牛赤身上挽肉(真空パック)

    19ポイント

    冷蔵

    1,210(税抜)

    1,307(税込)

    200g

    定期会員価格 1,166円(税込)

    ●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)

    ●サイズ:直径約3mm

    ●消費期限:着日含め2日保証

    ※真空包装のため、開封後発色します。

  • 冷凍阿蘇あか牛切落し写真

    気軽にあか牛のおいしさを

    冷凍阿蘇あか牛切落し

    冷凍

    1,770(税抜)

    1,912(税込)

    160g

    定期会員価格 1,706円(税込)

    限定 32

    ●生産者情報など:うぶやま村あか牛の会(熊本県産山村)

    ●サイズ:3〜3.5mm厚

    ●賞味期限:着日含め90日保証

    ※価格変更します。

  • 未来とかち牛切り落とし・バラ凍結写真

    解凍不要でそのまま使えます。煮るにも、炒めるにも重宝します

    未来とかち牛切り落とし・バラ凍結

    18ポイント

    冷凍

    1,136(税抜)

    1,227(税込)

    200g

    定期会員価格 1,095円(税込)

    限定 81

    ●生産者情報など:大野ファーム(北海道芽室町)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

  • 未来とかち牛挽肉・バラ凍結写真

    脂肪が少なくあっさり

    未来とかち牛挽肉・バラ凍結

    冷凍

    976(税抜)

    1,054(税込)

    200g

    定期会員価格 941円(税込)

    限定 46

    ●生産者情報など:大野ファーム(北海道芽室町)

    ●賞味期限:着日含め60日保証

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合挽肉など

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鶏肉

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  • 鶏モモ肉(まほろば)写真

    うまみたっぷり、ほどよい脂の万能部位

    鶏モモ肉(まほろば)

    冷凍

    703(税抜)

    759(税込)

    250g

    定期会員価格 678円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏モモ肉写真

    かむほどにうまみが深まる平飼い育ちの「神山鶏」

    神山鶏モモ肉

    12ポイント

    冷凍

    838(税抜)

    905(税込)

    300g

    定期会員価格 808円(税込)

    限定 855

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏ムネ肉(まほろば)写真

    高たんぱくでふっくらやわらかな鶏ムネ肉

    鶏ムネ肉(まほろば)

    冷凍

    591(税抜)

    638(税込)

    300g

    定期会員価格 570円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • うまか赤鶏 ムネ肉写真

    健康な鶏ならではの濃厚な旨みと肉質

    うまか赤鶏 ムネ肉

    冷凍

    594(税抜)

    642(税込)

    200g

    定期会員価格 572円(税込)

    限定 84

    ●生産者情報など:九州赤鶏の会(大分県日田市他)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)写真

    量が必要なときや常備用に

    徳用鶏モモ肉唐揚用・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    1,378(税抜)

    1,488(税込)

    500g

    定期会員価格 1,328円(税込)

    限定 165

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏ムネ肉唐揚げ用・バラ凍結(まほろば)写真

    ぷりっ&しっとりの鶏ムネ肉。使いやすいカット済のバラ凍結

    鶏ムネ肉唐揚げ用・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    726(税抜)

    784(税込)

    300g

    定期会員価格 700円(税込)

    限定 14

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏挽肉・バラ凍結(まほろば)写真

    チャック付きの袋で保管が便利

    鶏挽肉・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    1,006(税抜)

    1,086(税込)

    400g

    定期会員価格 970円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●サイズ:直径約3mm

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏挽肉写真

    こくとうまみのある神山鶏のムネとモモをブレンドした挽肉

    神山鶏挽肉

    9ポイント

    冷凍

    670(税抜)

    724(税込)

    200g

    定期会員価格 646円(税込)

    限定 419

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏ササミ・バラ凍結(まほろば)写真

    和えものやサラダに合うさっぱり部位

    鶏ササミ・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    762(税抜)

    823(税込)

    300g(4〜6コ)

    定期会員価格 734円(税込)

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 神山鶏手羽先写真

    徳島県の山間部でのびのび平飼い。煮物、スープなどに

    神山鶏手羽先

    8ポイント

    冷凍

    591(税抜)

    638(税込)

    280g

    定期会員価格 570円(税込)

    限定 638

    ●生産者情報など:イシイフーズ(徳島県石井町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏手羽元・バラ凍結(まほろば)写真

    骨からしみ出るうまみで料理の味が一層引き立ちます

    鶏手羽元・バラ凍結(まほろば)

    冷凍

    560(税抜)

    605(税込)

    300g(5〜6コ)

    定期会員価格 540円(税込)

    限定 55

    ●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏とり皮(秋川)写真

    じゅわっと広がる鶏の甘みが美味

    鶏とり皮(秋川)

    6ポイント

    冷凍

    448(税抜)

    484(税込)

    200g

    定期会員価格 432円(税込)

    限定 100

    ●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

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精肉セット

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ハム・ソーセージ・ベーコン

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漬込肉・簡単調理

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希少部位・モツ・ジビエ・その他

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  • 冷凍天然・えぞ鹿挽肉写真

    鹿肉でハンバーグやカレーはいかが

    冷凍天然・えぞ鹿挽肉

    冷凍

    475(税抜)

    513(税込)

    200g

    定期会員価格 458円(税込)

    限定 202

    ●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)

    ●サイズ:直径約3mm

    ●賞味期限:着日含め90日保証

  • 鶏せせり(秋川)写真

    この弾力とこく、ぜひお試しを!

    鶏せせり(秋川)

    7ポイント

    冷凍

    515(税抜)

    556(税込)

    200g

    定期会員価格 497円(税込)

    限定 333

    ●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)

    ●賞味期限:着日含め90日保証

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注意事項

※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「*」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。
※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。
※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。
※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。
※精肉のスライス厚・直径は目安です。
※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。
※雑貨のサイズはすべて約寸です。

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