短角牛は、赤身が主体の牛肉です。赤身が主体となるのは放牧により運動を欠かさず健康的に育てられた証。旨みのバロメーターとされるアミノ酸は、黒毛和牛より短角牛の方が多く含まれています。
商品を探す
牛肉（短角牛・他）
山形村短角牛のおいしさは、アミノ酸たっぷりだから
グラフでも比較 短角牛のうまみの秘密
短角牛と黒毛和牛の遊離アミノ酸含有量の比較
アラニン、グリシン、セリン、スレオニンは甘く、バリン、ロイシンは苦く、グルタミン酸はうまいアミノ酸といわれています。これらが複合しておいしい牛肉の味が生まれます。
参考：東北農業研究センター
春から秋にかけて放牧 冬は牛舎で牛飼いが大切に育てる『幻の短角牛』
-
昔からいわて久慈短角牛は「夏山冬里形式（夏は山で放牧、冬は牛舎で過ごす）」で飼育されていました。子牛は、生後約2カ月から山に上がり、5～11月は母乳と草で成長します。この時期、丈夫な骨や筋肉を作ることにより、旨みの濃い赤身の肉質のベースを作ります。
その後は、牛飼いたちによって、牛舎で大切に育てられます。その際、牛飼い自らが育てた“トウモロコシ”や、国産穀物を独自に配合した「大地スペシャル」という配合飼料で育つのが、山形村短角牛です。 -
短角牛 秋の山下げ風景
「短角牛秋の山下げ」短角牛が躍動する様子を見られます。
春に山へ放った牛たちを、冬に備えて厩舎に戻すため集めています。広大な牧場を短角牛が躍動する様をダイナミックに撮影しました。
＊是非音楽と共にお楽しみください
-
普段使いにぴったりです
-
赤身のうまみが濃く、脂身はさっぱり
-
脂分の多いバラならこく豊かな仕上がりに
短角牛バラしゃぶしゃぶ用
冷蔵
180g
1,792円(税抜)
1,935円(税込)
定期会員になっていただくと 1,728円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
-
特別な日にサーロインステーキを
短角牛サーロインステーキ用
冷蔵
200g(1枚)
3,293円(税抜)
3,556円(税込)
定期会員になっていただくと 3,175円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●消費期限:着日含め3日保証
-
短角牛のおいしさをご満足いただける一品です
34ポイント
冷凍短角牛サーロインステーキ用
冷凍
200g(1枚)
3,293円(税抜)
3,556円(税込)
定期会員になっていただくと 3,175円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
-
ヒレならではのきめ細かいやわらかさが美味
冷凍短角牛ヒレステーキ用
冷凍
200g（2枚）
3,987円(税抜)
4,306円(税込)
定期会員になっていただくと 3,845円(税込)
限定 250
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●賞味期限:着日含め90日保証
-
脂少なめでさっぱりと食べられます
-
したたる脂に舌鼓！ 焼肉にはやっぱりカルビ！
短角牛バラカルビ焼用
冷蔵
180g
1,792円(税抜)
1,935円(税込)
定期会員になっていただくと 1,728円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
-
赤身の牛肉で、うまみたっぷり
15ポイント
短角牛スネ煮込用（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
1,546円(税抜)
1,670円(税込)
定期会員になっていただくと 1,490円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
※お届け後に保証する消費期限が着日含め3日の商品のため、12...…詳細
-
赤身中心の角切肉は煮込みにぴったり
55ポイント
短角牛角切（カレー・シチュー用）
冷蔵
180g
1,893円(税抜)
2,044円(税込)
定期会員になっていただくと 1,825円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●サイズ:25〜35mm角
●消費期限:着日含め3日保証
-
短角牛の赤身のおいしさを満喫
冷凍短角牛モモブロック（300G）
冷凍
300g
3,338円(税抜)
3,605円(税込)
定期会員になっていただくと 3,218円(税込)
限定 250
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
-
ボリュームのある500ｇだから手作りにぴったり
85ポイント
冷凍短角牛サーロインブロック
冷凍
500g
8,232円(税抜)
8,891円(税込)
定期会員になっていただくと 7,938円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●賞味期限:着日含め90日保証
-
短角牛なら滋味深い味わいに
-
短角牛脂の風味の良さを実感。いつもの料理にコクをプラス
3ポイント
冷凍大地のもったいナイ短角牛脂・バラ凍結
冷凍
200g
330円(税抜)
356円(税込)
定期会員になっていただくと 319円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会（岩手県久慈市）
●賞味期限:着日含め90日保証
-
解凍不要でそのまま使えます。煮るにも、炒めるにも重宝します
未来とかち牛切り落とし・バラ凍結
冷凍
200g
1,439円(税抜)
1,554円(税込)
定期会員になっていただくと 1,388円(税込)
●生産者情報など:大野ファーム（北海道芽室町）
●賞味期限:着日含め60日保証
-
脂肪が少なくあっさり
未来とかち牛挽肉・バラ凍結
冷凍
200g
1,333円(税抜)
1,440円(税込)
定期会員になっていただくと 1,285円(税込)
●生産者情報など:大野ファーム（北海道芽室町）
●賞味期限:着日含め60日保証
注意事項
※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「＊」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。 ※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。 ※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。 ※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。 ※精肉のスライス厚・直径は目安です。 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。 ※雑貨のサイズはすべて約寸です。
※「一括表示ラベル画像」の原産地・原料原産地、栄養成分表示は、予告なしに変更する場合があります。 ※数量に残商品数が表示されていても、ご注文が確定されるまでは、商品のご購入が確約できているわけではありません。あらかじめご了承ください。
