ハム・ソーセージ・ベーコン
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大地を守る会のハム・ソーセージのポイント
豚の健康を考えた環境で育て、抗生物質などの薬剤を使用しません(※)
亜硝酸ナトリウムなどの発色剤、アミノ酸などの化学調味料は使用しません
大地を守る会のハム・ソーセージは「市販品とは段違いのおいしさ!」と大好評。 鮮度の良い肉をシンプルに加工することで、肉そのものの味を最大限に生かし、安心でおいしい商品を作り続けています。
丹沢農場のハムソーセージのこだわりについて
結着剤なしのソーセージは無理?
解決の糸口はドイツの伝統製法に
市販品には発色剤の亜硝酸Naや着色料で色を調えたものも。大地を守る会の商品は自然なままの色と形です
親の代から養豚業を営む丹沢農場代表の松下憲司さん。食品添加物不使用のハム・ソーセージを作ることになったきっかけは、地元の消費者、生産者と一緒に始めた消費者運動でした。アレルギーを持つ子どもの親たちの「大豆や卵たんぱくを使わないソーセージを作ってほしい」という声に動かされ、丹沢農場を立ち上げました。
「私たちのハムは結着剤も使わず、増量もしないので、丸くなく、肉の形のまま。やっかいなのはソーセージ。結着剤を使わないとぼそぼそになりました」。その問題を解決したのは、新鮮な豚肉の結着力の強さを利用した、ソーセージの母国・ドイツの伝統製法でした。幸いにも、自分たちが育てた新鮮な豚肉を入手できる環境があり、結着剤を使わずに作っています。
食品添加物に頼らない。だからこそ豚が何を食べるかでおいしさが決まる
丹沢農場の原材料は、塩や香辛料などと至ってシンプル。原料である豚肉のおいしさが味の決め手になります。豚肉のおいしさは飼料による影響が大きく、使用している豚の飼料には、遺伝子組換えの混入を防ぐため分別生産流通管理を行った大豆やとうもろこしの他、国産の玄米を約3割与えています。
見ためよりも、安心を。素材の量や色をごまかしません
おがくずを敷き詰めた床は温かく、豚は横になり、暖を取りながら休みます
丹沢農場が使用する養豚場は一般的な豚舎よりも広々としています。ストレスが少なく快適で適度な運動ができる豚たちは、抗生物質などの薬剤に頼ることなく(※)元気に育ちます。こうした飼育方法は、今、注目を集めるアニマルウェルフェア(動物福祉)の理念にもかなっています。
(※)肥育期間中の予防目的。治療目的は除く
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さまざまな料理にうまみと香りが加わります
10ポイント
丹沢ハム工房 ベーコンスライス
冷蔵
100g
793円(税抜)
856円(税込)
定期会員になっていただくと 765円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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群馬県産の豚バラ肉を無塩せき製法でベーコンに
無塩せき 群馬県産豚肉のベーコンスライス
冷蔵
60g
433円(税抜)
468円(税込)
定期会員になっていただくと 418円(税込)
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
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使いやすい少量80gサイズ やわらかな食感に仕上げています
大地を守る会のロースハムスライス(江原ハーブ豚使用)
冷蔵
80g
685円(税抜)
740円(税込)
定期会員になっていただくと 661円(税込)
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
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肉の味わいを感じるハムです
丹沢ハム工房 ロースハムスライス
冷蔵
80g
749円(税抜)
809円(税込)
定期会員になっていただくと 723円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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食べやすいしっとりロースハム。スライス済みの少量規格
徳島の阿波美豚 ロースハムスライス
冷凍
60g
648円(税抜)
700円(税込)
定期会員になっていただくと 625円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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豚肉の色味と食感がぎゅっ。発色剤は使用していません
無塩せき ロースハムスライス
冷蔵
60g
413円(税抜)
446円(税込)
定期会員になっていただくと 399円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め7日保証
※次回、価格変更予定です。
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肉の味わいを感じるハムです
丹沢ハム工房 ボンレスハムスライス
冷蔵
80g
656円(税抜)
708円(税込)
定期会員になっていただくと 633円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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サラダやパスタなど普段使いにどうぞ
28ポイント
大地のもったいナイ徳用 丹沢ハム工房 規格外ハム切り落とし
冷凍
100g
587円(税抜)
634円(税込)
定期会員になっていただくと 566円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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スパイスのきいたあっさり味。無塩せきの鶏肉のウインナー
国産チキンで作った皮なしベビーウインナー(無塩せき・冷凍)
冷凍
120g
372円(税抜)
402円(税込)
定期会員になっていただくと 359円(税込)
●生産者情報など:印南養鶏農業協同組合(兵庫県稲美町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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ふっくらとやさしい味の小さなウィンナー
丹沢ハム工房 皮なしベビーウインナー
冷蔵
100g
504円(税抜)
544円(税込)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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肉のうまみ際立つシンプルさ。お弁当にも重宝するミニサイズ
無塩せき つかいっきりミニポークウインナー
冷蔵
49g
222円(税抜)
240円(税込)
定期会員になっていただくと 214円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
※次回、価格変更予定です。
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自社農場で育てた豚肉の味を召し上がれ
徳島の阿波美豚 プレーンウインナー
冷蔵
120g
631円(税抜)
681円(税込)
定期会員になっていただくと 608円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め7日保証
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粗挽きならではのパリッと感。食べやすい味付けです
無塩せき マイルドあらびきウインナー
冷蔵
85g
334円(税抜)
361円(税込)
定期会員になっていただくと 322円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
※次回、価格変更予定です。
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肉のうまみとぷりっとした食感に満足
丹沢ハム工房 粗挽ウインナー
冷蔵
120g
559円(税抜)
604円(税込)
定期会員になっていただくと 539円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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肉のうまみとぷりっとした食感に満足
丹沢ハム工房 ポークウインナー
冷蔵
120g
549円(税抜)
593円(税込)
定期会員になっていただくと 529円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
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北海道の山菜・行者にんにくの独特な香りが食欲をそそります
46ポイント
北海道放牧豚 行者にんにくウインナー
冷凍
100g
670円(税抜)
724円(税込)
定期会員になっていただくと 646円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:ファーマーズファクトリー(北海道恵庭市)
●賞味期限:着日含め90日保証
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ドイツの白いソーセージを阿波美豚でおいしく再現!
33ポイント
徳島の阿波美豚 バイスブルスト
冷凍
150g
672円(税抜)
726円(税込)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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豚肉のうまみを引き立てる芳醇なスモークをきかせました
40ポイント
徳島の阿波美豚 スモークソーセージ
冷凍
180g
828円(税抜)
894円(税込)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
申し訳ありません。今週は売り切れとなりました。
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
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メーカー自慢の味と製法で国産豚肉のおいしさをお届け
注意事項
※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「*」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。 ※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。 ※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。 ※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。 ※精肉のスライス厚・直径は目安です。 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。 ※雑貨のサイズはすべて約寸です。
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