甘くてやわらか〜い

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かぶ 400G

冷蔵

300(税抜)

400g

定期価格:268円(税抜)

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煮ものや浅漬けで。やわらかい葉は、ぜひおひたしやお味噌汁でどうぞ。

生産者情報など: 有機、無、減/三枝 晃男、くらぶち草の会、農事組合法人丸和、他/埼玉県、群馬県、千葉県、茨城県
次回取扱予定: 6月3日お届け週
原材料:

かぶ

  • ※泥付き、葉をカットしてお届けする場合があります。
有機・無・減、ほか各種マークについて


かぶの白みそポタージュ

かぶの白みそポタージュ
【材料】(2人分)
かぶ 中4コ(正味400g)
かぶの葉 2コ分
ベーコン 30g
「大地を守る会のクリームシチュウ(ルウタイプ)」 2片
白味噌 大さじ2
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー 適量

【作り方】

  1. かぶは葉と切り分け、皮ごと8等分のくし切りに。葉は1cmほどの長さに刻んでおく。鍋にかぶと水400mlを入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
  2. その間に浮き実の準備。1cm角に切ったベーコンを、表面がカリッとするまで焼き付ける。同じフライパンでかぶの葉を炒め、塩ひとつまみ(分量外)で調味しておく。
  3. かぶがやわらかくなったら、シチューのルー、白味噌を溶かす。火を止めてからハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。器に盛り、②の浮き実をのせ、オリーブオイル、ブラックペッパーをふる。

※ 春のかぶは水分が多くやわらかいので、皮ごと使って風味を堪能します。ビタミンが含まれる茎や葉も丸ごと味わいましょう。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。ツチオーネのフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

まずはそのままで召し上がれ

三枝晃男さん

埼玉県志木市 三枝晃男さん

かぶは寒くなると実に糖分を蓄えて甘みが増してきます。おすすめの調理法はグリル。油をからめて弱火でこんがりと。表面の香ばしさと歯ざわり、とろけるような甘みの三重奏がやみつきになりますよ!

かぶのふりかけ

かぶのふりかけ
【材料】(作りやすい量)
かぶ 2コ
チリメンジャコ 30g
醤油 小さじ2
みりん 小さじ2
カツオ節 5g
ごま油 小さじ2

【作り方】

  1. かぶ、かぶの茎は5mm角に切り、かぶの葉はみじん切りにして、水分を絞って、ごま油で炒める。
  2. チリメンジャコを加えてさらに炒めて、醤油、みりんを入れてひと煮たちさせ、最後にカツオ節をまぶす。
    *カツオ節は先に入れると味を吸ってしまうので、最後にまぶすのがポイントです。

かぶ 400G のレビュー

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  • 葉がないことのほうが多い。

  • メロンの小野寺さんのかぶが届きました。厚揚げと煮たのですが、身もおいしいですが、予想外に葉っぱがやわらかくて絶品!すぐに煮えて、甘味があって、また食べたい♪葉っぱだけすぐに食べちゃいましたが、残りのかぶをすりおろして卵白とあわせて蒸す「かぶらむし」に挑戦したいです。

  • 娘の好物のカブの葉、シャキッと鮮度の良いものが毎回届くのが嬉しくて今回も注目しました。刻んでシラスやゴマ、生姜と炒めて美味しく頂いています。

  • 収穫が安定しているのか葉も新鮮なものが続けて届きました。そのままサラダにしたり、味噌汁にしたり、炒め煮にしたり。茎の部分も美味しく食べましたよ。酒・お醤油で炒めて、ゴマと鰹節でふりかけを作ると子供も喜んでペロリです!以前は筋が口の中に残るものが多かったのですが、今年のカブはそんなこともなくとても美味しいです。

  • 洗ってカットしただけのものを そのまま食べたり、冬の寒い時期には カブラ蒸しにしたりしていただいています。
    葉ももちろん 汁物の実にしたりして 美味しくたべています。

  • すぐに煮えてトロっとなります(*^^*)子供達に人気がそぼろあんをかけたものです!葉っぱを炒めてふりかけにしたのも好きです♪

  • かぶの葉も大好きなので、立派な葉とともに届くのをいつも楽しみに注文しています。炒めたり、塩麹で浅漬けにしたりして、葉も一緒に美味しくいただいています。

  • 実は甘みがあって生でも美味しく、子供も喜んで食べました。葉っぱは刻んでショウガ、みりん、醤油で炒めてふりかけに。余すことなく大事にいただいてます♪

  • 美味しいかぶでした。葉っぱは味噌汁に。身は浅漬けに。朝ごはんの一品、汁ものできました。

  • 他の方のレビューで「葉ばかり」とありましたが、元々、葉も食べるつもりで注文したので全く気になりませんでした。
    むしろ、葉を刻んでごま油で炒めただけで、本当に美味しく、(味付けもせず)完食してしまいました。
    かぶの実も、クセ無く、とても柔らかく美味しかったです!
    スープにするつもりが、余りにも美味しかったので、塩麹で浅漬けにし、またもやぺろっと食べてしまいました。
    来週も注文します!

  • 皮のまま中央をくりぬいて茶碗蒸しをつくりました。
    材料はかまぼこ、しいたけ、鶏肉、卵、だし、葉(刻んで少し、三つ葉の代わり)、味の母など。20分くらい蒸すだけで甘みのあるかぶで、ホロホロになりました。くりぬいた部分のかぶと葉は油揚げを加えて味噌汁の具にしました。

  • 皮付きのままポトフにしました。甘みがあり口の中でとろけます。葉は軽く茹でてから"ふりかけ"に。二度楽しみました\♡�/

  • これはひどい・・・。
    「お金出してわたしはかぶの葉をたくさん買ったのか」てぐらい小さい。
    こんな状態なら買わなかった、悲しい。
    買う側は 見て 手にとっては買えない、毎度 大地さんを信用して買ってます。
    "旬の野菜"カテゴリーに入れてまで売るなら、きちんとコメントつきで売ってほしい。とても小ぶりです とか。
    他の方のレビューは事前に読んでました、でもこの"旬のカテゴリー"に入って推してたから 小ぶりだったのは一時期のものだったのかなとおもって買いました。
    今日届いて わたしも悲しく残念で、ショック受けたので レビュー残します

  • こんな葉ものを頼んだんだっけ?と
    手に取り、蕪だとわかって
    あまりの小ささに驚きました。
    この時期なのに
    大きいもので直径が4㎝に
    満たないなんて…
    大地の蕪はとても美味しいので
    楽しみにしていただけに
    かなりがっかりしました。

  • かぶは少し小ぶりでしたが、葉は胡麻油とにんにくで炒めて食べたら病み付きになりました。このかぶは食感と香りが良いので火を通すよりも、生食の方が美味しいと思います。サラダで頂きました。

  • 生で食べました。おいしかったです。

  • 皮を剥いて6等分にして、軽く塩を揉みこみ数分置く。
    これだけで美味しい!
    カリコリ食感が柿に似てるんです。
    子供も大人もフルーツっぽくて美味しいと、食が進みます。

  • かぶの葉はカルシウムたっぷり。大事に使いたいです。

  • 茹でて味噌(大匙1)、マヨネーズ(大匙1)、すり胡麻(白)(大匙1)でディップを作って食べました。
    みずみずしくて甘味がとても強く、安心・安全な素材でこの価格はリピート決定です。
    葉は、ごま油(大匙1)、(事前にとって氷にしておいた)だし(大匙1)、醤油(小匙1)で炒めて食べました。どろがついているのでよく洗う手間はありますが、とてもおいしくいただけました。

  • とってもみずみずしいかぶでした。購入してすぐには食べられなかったのですが薄切りにして昆布と茹でたかぶの葉を細かく切って塩を振っただけで水分がたくさん出て美味しい浅漬けができました。

  • 丸ごと美味しいです。葉はしらすや油揚げで含め煮にすると茎がシャキシャキで美味。ほんのり甘みのあるクセのない葉の味が、市販では出会えない味だと実感させてくれますし、カブも熱を通すと新鮮さが分かる位の水分でホクホクに仕上がります。キメの細かい根の口溶け様がクセになります笑。

  • かぶは、買ったことがないけれど、レストランでソテーされたのを食べたら美味しかったので、購入。葉は、豚肉と卵でごま油、チャンプル風に。苦そうだったので、ちょろっと砂糖を入れて、美味。白い所は、オリーブオイルと、シーズニングソルトでソテー、まいうー

  • 葉っぱも安心して使えるのが嬉しい。カブは生でも炒めても煮ても良し!で便利ですね。

  • ポトフに入れて食べました。煮崩れることなく、しっかりしているのに、口に入れると柔らかくて、とても甘くて驚きました!カブの苦味?えぐみ?のようなものが全く感じられなかったのにも驚きました!また買います!

  • 煮物に、糠漬けに、サラダに、なんでもOKです。この蕪だからなににしてもいけるんですね。

  • 葉っぱもとてもりっぱなかぶが届きました。かぶの葉好きには、うれしくてたまりません。かぶは、薄切りにしてサラダにしたら、さっぱりしてすごくおいしかったです。週末、焼き肉をした時に、少し厚めに切って焼いて、タレはつけないで食べました。とても甘くて、食感もしっかりして、「焼いたかぶって、こんなにおいしいんだ!!」と感激しながら、一人で一個分、肉より先に食べました。また注文します!!ありがとう!!