脂分の多いバラならこく豊かな仕上がりに

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短角牛バラしゃぶしゃぶ用

25ポイント

冷蔵

1,538(税抜)

1,661(税込)

180g

定期会員価格:1,483円(税込)

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その他

脂肪の多い部位。肉じゃがなどの煮物にもおすすめ。

生産者情報など: 山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
次回取扱予定: 11月1日お届け週
原材料:

牛ばら

消費期限: 着日含め2日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
アレルゲン情報: 牛肉
サイズ: 約1.8mm厚
有機・無・減、ほか各種マークについて

大人の献立

焼きしゃぶのさっぱり和え

焼きしゃぶのさっぱり和え
【材料】(2人分)
牛バラ肉しゃぶしゃぶ用 180g
水菜 100g
ひとつまみ
ごま油 大さじ1
ラー油 適量
A
だしパック 1袋
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
米酢 大さじ2

【作り方】

  1. 水菜は5cm幅に、牛バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすいサイズに切っておく。だしパックは袋の中身の粉末を出し、Aの他の材料と混ぜておく。
  2. フライパンにごま油をひいて、牛バラ肉しゃぶしゃぶ用を焼いて塩を振り、半生のところで火を止め、水菜を入れて混ぜ、Aを加えて混ぜる。
  3. 2を器に盛り、ラー油をたらす。

※ 米酢の酸味が飛ばないように、味付けは火を止めてから。牛肉も水菜も余熱で火を通します。だしパックは、だしを取るだけでなく、袋から粉末を出して炒め物・和え物に使っても、風味良く仕上がります。

遠田 かよこさん

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

短角牛バラしゃぶしゃぶ用 のレビュー

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  • いわゆるバラ肉とは全然ちがうもので、赤身のしっかりした食べ応えがあり、まったく脂っぽくはありませんでした。届いたものが写真のよりかなりサシが少なかったせいもあるかもしれませんが。私は好みですが、やわらかさや脂の甘み=おいしさ、と感じる高齢の家族の期待したものではありませんでした。

  • 赤みが特徴的な短角牛にしては少し脂っこかったです。それでも他の牛のバラしゃぶよりは全然脂っこくはないです。うまみが強いです。

  • 旨味が強く、癖がない、さっぱりとしたあと味なので飽きがこない、とても美味しくいただきました。
    これからは短角牛だなと思いました。