大きな震災のあった東北・能登を、
おいしく食べることで元気に。
生産者からのメッセージとともに、
真心が詰まった商品をご紹介いたします。
宮城県の「高橋徳治商店」より
人気の「おとうふ揚げ」を
3種セットにした特別商品
国産タラのすり身と国産豆腐で作った定番の「おとうふ揚げ」、5種の野菜入りの「五目」、「椎茸入り」のセット。
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重茂漁港の肉厚な茎ワカメと、ぷりっと弾力のあるすり身が好相性。甘酢漬け大根も練り込み、すっきりとした味わいに。
三陸の若手漁師中心で育てた
旬のふっくらカキをフライに
旬の三陸産カキを、国産小麦・天然酵母の生パン粉で包みました。うまみを損なわないワンフローズン仕上げです。
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国産のニラ、イカ、人参、オキアミを北海道産タラのすり身にたっぷりと練り込んだ、チヂミ風の揚げかまぼこです。
変化する海と生きる、
素材を無駄なく生かす
海水温が上昇していくなかで、水産資源も変化しています。限られた資源を大切に使おうと、素材を無駄にせず、良さがより一層引き立つよう頑張る毎日です。
人の縁が育んだ味。
思いをのせて次世代へ
「人と人との繋がりからでき上がった商品」であること、またその思いを食べてくれる皆様にいかにして伝えていけるかということ。次世代に繋げられるよう、未来に向けて歩んでいきます。
▲ 高橋徳治商店 高橋英雄さん
おいしく食べて応援
東北地方
小型でも身はしっかりと肉厚
宮城県で獲れたサンマの開き
宮城県女川港で水揚げされた、鮮度の良い小型のサンマをすぐに凍結。程よい脂と肉厚でしっかりとした身が特徴です。
目の前の魚と相談し、「使いやすく、食べやすく」を実現するために奮闘しています。
渡辺商会
渡辺裕多さん
（写真右）
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主に宮城県石巻港で水揚げされるスルメイカを、大小問わずに使用。使いやすい大きさにカット済みで便利です。
三陸のイワシを骨まで満喫
もみしそがさわやかに香ります
三陸で水揚げされた脂ののったイワシを、地元の老舗「八木澤商店」の醤油ともみしそで煮付けにしました。
環境と共生した地域作りに取り組む陸前高田市で、海の環境も守っていきたいです。
タイム缶詰
吉田和生さん
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刺身で食べられるほど新鮮な国産メバチマグロを、野菜スープに浸してうまみを足しました。うれしいオイル無添加。
大地を守る会 定番の豚肉を
ふっくら焼ける厚めスライスで
こだわりの飼料で健やかに育てた「大地うまみこい豚」のロースを、タレがよくなじむ厚さにスライス。生姜焼きにどうぞ。
穀物が高騰する一方ですが、皆様に安心して食べられる豚肉を届け続けたいです。
仙台黒豚会
久保至勇さん
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脂身が多めの部位をしゃぶしゃぶ用にしました。甘みのある脂身まで評判の「大地うまみこい豚」をぜひご賞味ください。
もち米も小豆も国産品を使用
塩だけで漬けた桜葉ごとどうぞ
国産のもち米を使用した道明寺粉の生地で、北海道産小豆で作った粒あんを包みました。桜葉がふわりと香ります。
国産素材を優先して使うことで、国内・地域の第一次産業を守りたいと願っています。
岩手阿部製粉
高橋陽向さん
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とろ～りと滴るごまダレを、国産米を使った上新粉のもっちり生地で包み込みました。食べやすい一口サイズ。
おいしく食べて応援
能登・新潟からも
料理がまろやかでうまみ高く
奥能登伝統の魚醤「いしり」
前浜のサバ、アジに塩を加え、じっくり発酵させた伝統の魚醤「いしり」。料理に少し入れるだけで、味がぐっと深まります。
隆起した鹿磯漁港に仮の水揚げ場が完成。前浜のサバでのいしり作りが再開です。
タマタニ
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能登伝統の魚醤「いしり」を調味液に使用。輪島朝市でも人気を集めている、うまみ豊かなホタルイカの干物です。
能登半島のカキの滋味深さを
お米と一緒に炊くだけで堪能
石川県能登半島のカキを国産丸大豆醤油や酒、みりんで味付けしました。お米2合と合わせて炊くだけででき上がります。
七尾西湾で育てられた濃厚な「能登カキ」をカキ飯にしました。磯の香りをぜひ。
金沢錦
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一本釣りした「サゴシ」のみを使用し、香ばしいたたきにしました。鮮度の良さともっちりとした食感が魅力です。
