大和川酒造店が設立した農業法人「大和川ファーム」が、丹精込めて自社栽培した米を使用。良質な米の持ち味を最大限に活かすため、麹づくりから仕込みに至るまで手間を惜しまず、職人のていねいな手仕事でお米本来の濃厚なうまみとコクを引き出しました。 醸造用アルコールや塩は一切加えない「純米」の料理酒ですので、少量でもお料理の味を格段に引き立てます。炊飯時に少量加えると、お米がふっくらと艶やかに。