少量加えるだけでこくが増す
あらゆる料理の基本となる1本
稲田稲作研究会のコシヒカリを使用し、大和川酒造店が醸造した、大地を守る会オリジナル料理酒。雑味のない味が評判です。
香りが断然良く、名前の通り本当に料理がおいしくなりました。もう手放せません。ぺんぎん夫婦さん
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創業100年以上の森田醤油店が、自社の国産丸大豆醤油に、徳島県産ゆず果汁、カツオ節と日高昆布のだしで仕上げました。
味良し、照り良しの仕上がり
みりんと料理酒をこれ一つで
主原料は米と米麹。みりんのこくと甘みに、素材をやわらかくするお酒の役割を併せ持った発酵調味料です。
うまみと甘みのバランスがgood。煮物など和食に欠かせない存在です。Kurikeiさん
まずはお試し！
酒の風味とみりんのうまみを併せ持った発酵調味料です。直径6cm、高さ24cmの小びんに入った、お試し用サイズ。
木桶で熟成させた滋味が光る
大地を守る会自慢の定番醤油
大地を守る会の契約栽培丸大豆を、杉の桶でじっくりと発酵・熟成。滋味と品が満ち満ちた味わいが自慢です。
毎日使っています。こくがあってキリッとした味わい。定期で申し込んでいます。とわままさん
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加熱処理をしていない「生」醤油です。淡い色で香りが良く、やわらかな味わいが特徴。空気が入りにくい容器入り。
色も味も上品に仕上がる！
国産原料だけで作った白だし
大豆を使わず醸造した「しろたまり」に、カツオ節、昆布などのだしを合わせました。さまざまな和風料理に。
素材の良さが引き立って、上品な一品がすぐ作れてしまうので手放せません。ポッティママさん
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有機栽培米を使い、静置発酵でじっくり醸造しました。酸味には角がなく、うまみ豊か。奥深い味わいです。
合わせだしをぐっときかせた
めんつゆで楽しむ年越しそば
大地を守る会の「みのり醤油」をベースに、カツオ節や干ししいたけのだしをきかせました。煮物や和え物にも重宝。
そば、お吸い物、すき焼き、何にでも。これ一本で味が締まり、まろやかに。zamzamさん
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発酵させた米ぬかの乳酸菌や酵母の力で生まれた、甘みとうまみを活用した浅漬けの素。5～15分で野菜がぬか漬け風に。
まろやかなうまみたっぷりの
イワシを熟成させた天然調味料
国内で水揚げされた新鮮なイワシを発酵させ、1年間以上じっくり熟成。醤油代わりに使う他、隠し味にも。
まるで魔法の調味料！これを少し加えるだけで料理の深み、味わいがグッと増します。原田
スタッフ
原田
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国産の鶏ガラを煮出して塩だけで味付けした、「秋川牧園」のシンプルなスープ。約5倍に薄めてお使いください。
国産品の豊かな風味をぎゅっ
わさび＆生姜のお得なセット
高知県産の有機生姜だけで作ったおろし生姜と、国産本わさびの強い風味が感じられるおろし本わさびのお得なセット。
「国産生姜だけ」なので購入し、大満足。味、食感ともに、おろしたものに遜色なし。
※有機国産おろししょうがのレビューです。ゴン太さん
単品はこちら
国産本わさびのすがすがしい辛みとさわやかな香りを閉じ込めました。小袋タイプ、使い切りサイズで便利。
じっくり煎り、ゆっくり搾った
濃厚ながらも澄んだごまの香り
ごまをゆっくりと低圧で搾る、伝統的な製法「玉締め搾り」で作りました。深煎りならではの香りとこくを楽しめます。
おいしくて感激。風味はしっかりあるけれど強過ぎず、料理に寄り添ってくれます。yuriさん
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非遺伝子組み換えの希少な国産なたねを、化学溶剤を使わない圧搾法で搾油。なたねのやさしい風味とこくが生きています。
味が決まって、香り華やぐ
振りかけるだけの万能調味料
まろやかな天日塩とハーブに、米麹パウダーを加えた万能調味料。料理の下ごしらえから仕上げまで活躍します。
米麹パウダーが入っているからか、塩味もマイルドで良い感じです。お肉やお魚に。きよみさん
一緒にどうぞ
パレスチナ自治区で栽培され、遠心分離機で製油されたエキストラバージンオイルです。香りはさわやか、後味はスパイシー。
すっきりとした上品な味わい
煮込み料理はブイヨンで簡単に
大地を守る会の生産者の鶏ガラと豚骨から煮出したスープの持ち味を生かし、オリーブオイルなどで味を調えました。
「わーおいしい！」と、自然に笑顔がこぼれるおいしさになります。うさぎさん
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大地を守る会の生産者の鶏ガラ、豚骨を12時間以上煮込んだスープをベースに、ごま油などで風味付けしました。
平飼卵のおいしさを詰め込んだ
ファン多数の人気マヨネーズ
平飼卵のこくを生かし、なたね油、純米酢、天日塩など、シンプルな原料で作りました。細口と星型のダブルキャップ。
後味がさっぱりしていて、生クリームのようにとても上品なお味です。yomogiさん
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国産のきび糖や純米酢などで、有機トマトの甘みと酸味を引き出しました。フルーティーでこくのある味わい。
米麹から仕込んだ香り高さ
日々の味噌汁が至福の一杯に
発酵を止めるアルコール不使用の「生きている味噌」。国産契約栽培の丸大豆と米麹を使い、8カ月以上かけて熟成。
このお味噌で作ったお味噌汁を飲むと、しみじみおいしくて幸せな気分になります。KTさん
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和釜に入れた北海道産大豆を薪で4時間かけて蒸し煮にし、伝統製法「手麹」で作った米麹と合わせました。
