スタッフ偏愛商品コラム vol.49
![大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム](/external/category/image/6510/49_01.jpg)
お味噌汁はもちろん、
だしパックを炊飯器に入れて
炊き込みご飯もできます。
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今回の当番
カタログ&お買い物サイト担当
佐藤 真実(さとう まみ)
こどものやんちゃパワーに
負けないように、
食べ物でからだケアに努める
52歳の大人女子です。
同い年の連れ合いと、
まだまだ手がかかる小さな男女の双子の
4人暮らしです。
*****
昔は夏が大好きでした。
8月の夏生まれということも
関係するのか、暑さに強く、
学生時代は登山で1週間テント泊をし、
真っ黒に日焼けしてました。
それも30年前の話。
最近の暑さはもう、いけません。
朝から一日中冷房をつけっぱなし。
仕事も在宅勤務なので、
一度も外に出ないまま
日が暮れる日もあります。
冷房をかけているのに、
お年頃の急な汗ばみもあり、
お腹が冷えたり、靴下をはいていても
足先が冷えます。
そんなときには温かいお味噌汁。
「夏は熱いものが腹の薬」
という言葉があります。
お腹もこころもほっと温まるんです。
具沢山にすれば、おかず代わりに。
あとはごはんがあれば、それで十分。
お味噌汁づくりで私が愛用しているのは
『徳用和風だしパック(かつお)』。
使い方は手軽で簡単!
お水にパックを入れて、
5~6分煮だすだけ。
煮だすうちに、お鍋から出汁の
おいしい香りがキッチンに広がります。
だし系商品はいろいろありますが、
本品のいいところは
もろみ(大豆、小麦、食塩)入り
というところ。
いい塩梅に味がつくので、
お好みでお塩や醤油で整えるだけで
本当においしい汁になるのです。
メーカーの井口食品(いのくち)の
井口和芳さんに伺ったところ、
顆粒タイプのだしの素を超える
香り、うまみに仕上げるため、
化学調味料を使わず、
天然のアミノ酸のうまみを入れよう!
ということで「もろみ」を
試したのだとか。
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井口食品の井口和芳さん(実は井口社長の次男さん)
「小さいころからこのだしパック使った
母の料理を食べてきました!
ほかのと比べてもやっぱり
うちのだしパックはおいしいなと思います。」
「もろみ」とは醤油を搾る前のもので、
醤油の実とも呼ばれ、
旨味成分を多く含みます。
だしに加えれば
確かにおいしくなるのもうなずけます。
実際に、本品で作っただしはおいしく、
まろやかな味わいなんです。
実は井口食品は元々乾物店から始まった、
創業86年の老舗食品メーカー。
もろみ以外の素材である、
鹿児島県産の本枯節、
長崎県産のウルメイワシ煮干し、
北海道産羅臼昆布も、
目利きが選んだ選りすぐりと言えます。
とてもじゃないですが
個人でこんな素材を用意できないので、
本当に便利な一品なんです。
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さすが乾物屋さん!
かつおもたっぷり使います。
さて、使い方なのですが、
実は水の状態から野菜も一緒に煮てOK。
私は毎朝、味噌汁の具とだしパックを
一緒に鍋に入れて加熱し、
味噌汁を作っています。
最後に、箸でぎゅっと押さえて
エキスを搾りきって使っています。
![](/external/category/image/6510/49_04.jpg)
そして、
井口さんから教わったおすすめ技が
「炊飯器に直接入れて炊き込みご飯を作る」
実は炊飯器にお米と具材と
一緒に炊くことができるんですって!
だしパック、分量の水、米、具材、
調味料を炊飯器に入れて
スイッチオンするだけ。
だしパックは丈夫なので破れません。
これはぜひやってみなくては。
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大地を守る会のミニとうがんと、
吉野葛で夏のとうがん汁を
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お鍋に水、だしパック、とうがん。
一緒に火にかけます。
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煮ている途中。
だしパックからおいしいだしがでてきます。
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10分ほど煮るうちに、
もろみのうまみにだし香る、とうがん汁のできあがり。
お好みで吉野葛を入れて。
温めても、冷やしてもおいしいです。
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大地を守る会の食材で。
枝豆とうふと豆サラダ。
きのことアサリの炊き込みご飯にとうがん汁。
大地を守る会でも
17年続くロングセラー商品の
『徳用和風だしパック(かつお)』。
顆粒だしや
ほかのだしパックを使ったりすると
「やっぱりなにか違うな~」と
この商品に戻る私です。
自然な素材から醸し出されるおだし。
ぜひ味わってみてくださいね。
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