スタッフ偏愛商品コラム vol.90
![大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_01.jpg)
*****
今回の当番
![井門](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/portrait_ido.jpg)
商品開発担当
井門 美里(いど みさと)
中華総菜やパン、麺などの
商品開発をしています。
29歳。
昨年11月に結婚し、
夫と2人暮らしです。
4月に結婚式をするので、
最近ダイエット目的で
ボクシングジムに通い始めました。
運動神経が悪いので
ちゃんとやれるか心配したのですが
初心者向けのジムで
インストラクターさんが優しく、
すっかり楽しくて週3通っています。
スポーツでストレス発散なんて!?
と思っていたのですが
ミットにパンチを打つ時は
下手でもいい音がしてスッキリ。
新たな趣味になりそうです・・・。
ボクシング、おすすめです!
ダイエット効果は・・・・・
4月にまた報告しますね。
*****
さて私、実は昨年6月に異動で
大地の商品部に配属になったばかり。
実はこの
「フライパンでパリパリ五目春巻」
私が異動後初めて開発した商品なのです!
皮のパリパリ感、具材感にこだわった
自信作です。
おいしい春巻が開発したい!と意気込み
まずはメーカー探しから始めました。
色々探して出会ったのが
春巻だけを製造されている、
春巻専門メーカーの「スワロー食品」。
春巻専門、ぜひ大地を守る会の
おいしい春巻を作ってください!
とお願いし商品開発がスタートしました。
今日は私が
このスワロー食品さんをご紹介し、
「フライパンでパリパリ五目春巻」の
おいしさの秘密に迫りたいと思います。
神奈川県藤沢市にあるスワロー食品。
スワロー食品のキャラクター
「ツバロー」もお出迎えしてくれます。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_03.jpg)
地元の小学校の工場見学も受け付けている
スワロー食品さん。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_04.jpg)
工場の中に入ると…
春巻の中の具が作られていました。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_05.jpg)
冷凍春巻の具は、
蒸気釜で蒸すのが一般的。
スワロー食品では直火炒めと蒸すという
二つの工程を合わせた直火釜製法で
作っています。
強力な火力で炒めることで
素材の食感とうまみを損なわず
本格的な味に仕上がっているのですね~。
実はこの具、
炒めたら終わりじゃないんです。
真空冷却で1日寝かせることで、
一晩寝かせたカレーや肉じゃがのように、
炒めた具材と餡の味馴染みが
よくなります。
こだわりにこだわり抜いた具なんです!
具ができたらいよいよ皮で包みます。
春巻って家で作ると包むのは
ちょっとめんどうだけど、
市販の皮を剝がすとき、
1枚1枚きれいにめくれると
なんだかテンションが上がりますよね。
春巻が成型されていく様子を
お見せしたかったのですが
ここは企業秘密!
手巻きのようにふんわりと
巻き上げるよう調整された機械。
ふんわり巻くことで
具と皮の間に空洞を作り、
ミルフィーユ状に仕立てることで
皮がパリパリに仕上がります。
できあがった春巻は
素敵なパッケージに入り
みなさまの元へ。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_06.jpg)
中身にこだわりが
たっぷり詰まった春巻ですが
さらに
「フライパンで揚げ焼き調理が
できること」
にもこだわりました。
揚げ物って油を用意して
片付けまで大変ですよね。
「フライパンでパリパリ五目春巻」は
大さじ3程度の油で
フライパンで調理できるんです!
揚げ焼き調理でも皮がパリパリになる
国産小麦を使った皮にしています。
べ、べんり~~~~~~!!!!!
私、春巻大好きなんですよね。
居酒屋のメニューにあったら
ついつい注文しちゃいます。
そんな春巻が家でフライパンで
簡単にできるなんて!
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_07.jpg)
我が家ではお弁当によく登場します。
(我が家は共働き。
家事ももちろん分担制。
掃除が苦手な私はお弁当係です)
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/90_08.jpg)
忙しい朝、
フライパンでちゃちゃっと揚げ焼きしたら
あっという間に完成。
作り置きおかずとあわせて
お弁当の出来上がり。
疲れた金曜日の夜もパパッと調理して
ハイボールで乾杯!
最高のおつまみです。
我が家では冷凍庫の常備品です。
大地を守る会のためにたくさんこだわった
「フライパンでパリパリ五目春巻」。
ぜひみなさんも味わってくださいね!
-
最新の読み物