スタッフ偏愛商品コラム vol.85
![大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_01.jpg)
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今回の当番
![後閑](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/portrait_gokan.jpg)
商品担当
後閑 知子(ごかん ともこ)
高3長男・中1次男、夫との4人暮らし。
9月に突入し、
猛暑だった今年の夏も
終わりを迎えつつありますが
皆さん夏はいかがお過ごしでしたか。
子供たちも大きくなり、
今年受験生の長男はもとより、
中学生の次男にも
休日にどこかに遊びに行こうと誘っても、
渋られることが多くなりました。
ならば、今年の夏は
子供主体ではなく
自分主体でやってみたいことを
探してみよう!と
子供は興味があれば一緒にどうぞ、
スタイルで
海岸で砂浴を体験したり、
森に縄文式トイレを作る
ワークショップに参加したり。
「家族でお出かけ」が
減っていくのはさみしいですが、
これも家族の成長の証。
子供が小さいときは後回しだった
「じぶん時間」の楽しみを、
少しずつ増やしていきたいと
思った夏でした。
*****
さて、今日私がご紹介するのは、
「フライパンで天然えびカツ」。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_03.jpg)
私、えびカツって、
今まで家で食べるイメージのない
料理でした。
手間がかかるので
自分で作ったこともないですし。
でも、開発担当者に
「これは本当におすすめ!」と聞いて
試しに買ってみたところ、
すっかりお気に入りに。
薄めの衣のなかに
プリっぷりのエビが、みっちり。
口に入れると「サクッ」のあとに
「エビ、エビ、エビ~!!」という感じで
エビのプリプリが口の中に押し寄せてきて、
本当においしいんです!
作り方は、
フライパンに1cm程度の厚さに油を入れ、
揚げ焼きするだけなので、とっても簡単。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_10.jpg)
おいしさと手軽さがお客様にも大好評で、
「水産そうざい」部門、
堂々の売上第1位!(※)
を誇る商品です。
※2022年8月-2023年7月の売上額で集計
原料は、製造元である大関食品さんが
現地に行って買い付けまで行い、
厳選した天然エビを使用。
エビには変色防止や酸化防止目的の薬剤を
使用していません。
衣はパン粉も国産小麦を使用した、
大地を守る会のためだけの
オリジナルスペックで作っています。
刻んだエビが
たーっぷり入っているだけではなく
なんとつなぎのすり身も、
魚ではなくエビのすり身!
さらに、エビを食べている満足感を
UPさせるために、
衣はできる限り薄めに仕上げる
という工夫も。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_04.jpg)
斜めに切ると…薄い衣のなかに、えびがみっちり♪
「とにかくエビを
最大限おいしく味わってほしい!」という
大関食品さんの思いと工夫が
詰まっているからこその、
プリプリ感とエビエビ感!!なんです。
我が家ではシンプルに
「醤油をかけて食べる」が定番でしたが、
「以前、えびカツに合うソースを
何パターンか紹介したら好評でしたよ~」
という情報を社内でキャッチ。
そこで今回、我が家で
「えびカツに
どんなソースが一番あうか選手権」を
開催してみました!
それでは、選手たちの登場です。
まずは調味料混ぜて作る系ソース3種。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_05.jpg)
左から
【オーロラソース】
ケチャップ+マヨネーズ
【味噌だれ】
味噌+砂糖+味の母
(火にかけて少し煮詰める)
【ガーリックれもん醤油たれ】
ニンニクすりおろし+レモン汁+醤油
お次は、おかず系ソース3種。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_06.jpg)
左から
【タルタルソース】
卵+きゅうりの甘酢漬け+玉ねぎ+マヨネーズ+塩こしょう
【大根おろしたれ】
大根おろし+醤油+青じそ
【サルサソース】
トマト+ピーマン+玉ねぎ+きゅうりの甘酢漬+ケチャップ+塩こしょう
タルタルやサルサには
ピクルスが定番ですが、
我が家にはなかったので、
代わりに庭でとれたきゅうりで作った、
甘酢漬けを入れました。
さあ、選手がそろったところで、
家族でジャッジタイム。
いつもは、4個入りを4人で食べるので
「1人1コ厳守」なのですが、
今日は6味試すので、
1人前は1/2×6切=3コ分。
いつもの我が家ではありえない(!?)
狂喜乱舞のえびカツ祭りの開催です!
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_07.jpg)
ソース作りで力尽きたので、他のおかずは野菜を並べただけですが…
次男
「オーロラソースとタルタルソースが
一番おいしい!」
夫
「それは、マヨネーズ好きという
だけでは…
でも、自分もタルタルソースが
一番好きかも。
味噌は味が強すぎて
エビ感が減ってもったいないかな」
私
「ガーリックレモン醤油が、さっぱりして
ガーリックともマッチしていて
一番好みかな。
サルサも、多国籍感が意外と
マッチしているね。
おかず系ソースは
それだけでいろんな野菜がとれるし、
主役の一品って感じになってよいね」
長男
「オーロラソース、サルサ、タルタルが
お気に入り。
大根おろしは、時間がたって
水が出ちゃったから揚げ物には
合わなかったけど
出来立てだったら一番好みだったかも」
と、皆の意見がわかれて、優勝は決まらず…。
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_08.jpg)
みんなでジャッジ中♪
そして最後に、次男の一言。
「でも…何にも付けないで食べるのが、
いっちばんおいしい!!」
今回の選手権の根底が
くつがえってるやないかーい!!
とつっこみを入れたくなるオチの一言で、
我が家の
「えびカツに合うソース選手権」は
閉幕しました。
何も付けなくても十分おいしい、
エビのうまみが凝縮された
「フライパンで天然えびカツ」。
何もつけずもよし、
たれで味の幅を広げるもよし。
皆さんも、ぜひお試しくださいね♪
![](https://takuhai.daichi-m.co.jp/st/mailmagazine/img/gohan/85_09.jpg)
別の日には、えびカツを「サラのホワイトフランス」で挟んでキャベツとオーロラソースを載せた「えびカツバーガー」でランチ。
ハンバーガー店にも負けないレベルのおいしさ!?子供たちにも大好評でした。
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