大豆が煮てあるので手間がありません。混ぜるだけでできます

  • 簡単 味噌作りセット
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簡単 味噌作りセット

5,130(税抜)

5,540(税込)

1セット

定期会員価格:4,946円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

ゆでてある大豆と塩、麹をセット。手引き付きで、熟成容器を準備すればすぐ始められます。約3.5Kgの味噌に仕上がります。レシピ付きです。

生産者情報など: ヤマキ(埼玉県神川町)
次回取扱予定: 未定
原材料:

大豆水煮、米こうじ、食塩(海水)

賞味期限: お届け後45日保証
アレルゲン情報: 大豆
セット内容: 大豆の水煮1KG×2袋、白米こうじ1KG、塩400G、ポリ袋1枚、輪ゴム1コ、レシピ
有機・無・減、ほか各種マークについて

自家製味噌のある暮らし、始めてみませんか

自家製味噌

味噌は古くから「寒仕込み」といって気温10℃前後の時季に仕込みます。味噌作りと聞くと難しそうですが、材料は 「煮大豆」「麹」「塩」のみ。あとは寝かせる時間が必要なだけです。煮て、つぶして、混ぜて、寝かせる。いたってシンプルな手順ながら、「家の数だけ味噌の味がある」と言われるように、作り手や環境によって、同じものが二つとしてできないところにもその面白さがあります。寝かせる場所の温度や湿度、作り手の手のひら、麹の混ざり具合などで熟成の具合が変わってくるため、同じ人・同じ場所で作っても、毎年味も色も異なります。自分で作るとおいしさもひとしお。味噌汁の他に、お肉やお魚の味噌漬け、ドレッシングやディップなどで味わってみてください。

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簡単セットで簡単・手前味噌

「つぶす」「混ぜる」だけで仕込み完了

煮大豆をつぶす

煮てある大豆を袋に入れてつぶします。お子さんの足で楽しくつぶしても

  1. 煮大豆をつぶすところからだから簡単
  2. レシピも付いて、所要時間は約1時間
  3. 小さなお子さんと一緒に楽しめます

味噌作りの3ステップ「ゆでる」「つぶす」「混ぜる」のうち、「つぶす」からスタートできます。初めての方におすすめ。

味噌玉作り

つぶして混ぜたら丸めて味噌玉に。
あとは容器に詰めるだけ。

簡単 味噌作りセット のレビュー

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  • 大豆を煮る手間が省けてハードルが下がり、ここ数年続けています。少しズルした感じは有りますが(笑)自家製の味噌はやはりいい!お味噌汁が美味しくなり、家族も喜んでくれています。一度は別のところで購入したのですが、我が家には大地さんのものが合うよあおうで戻ってきました。待ち遠しい!

  • 我が家では家族の年中行事として?毎年2種類仕込みます。
    以前は大豆2キロ茹でていましたが、ちょっぴり楽をしたいと思い、ここ数年は白米こうじはこちらのセットを購入しています。もう一種類の方は大豆から仕込みますが玄米こうじにしたり麦こうじにしたり、その年によって家族と相談して決めています。どちらも失敗なくおいしくできるので味噌作りは欠かせません。
    始めたころは小さかった娘もすっかり大きくなりましたが家族三人での作業をいまだに楽しんでいます。

  • 毎年購入させていただいてます。
    大豆は自分で煮たほうが美味しいと思っていましたが、手間が省け楽してるのに美味しい。
    生産者の方々が愛情かけて作ってくれてるのだと感謝しております。
    出来上がった時の味噌の香りを満喫する幸せがたまりません。今年もお世話になります。

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