【作り方】
- ①葉玉ねぎは上の青い部分と下の白い部分に切りわけて、上は2cmの長さに、下はタテ半分に切る。
- ②フライパンにオリーブオイルをひき、葉玉ねぎの下部分を焼く。中火でふたをして両面に焦げめが付くまでじっくり焼いたら、バターを加えて溶けるまで味を絡めながら焼く。取り出して皿に盛り、塩を振る。
- ③②のフライパンで、上部分を炒めて、醤油麹を入れて味付けしたら、②に添えて皿に盛る。
※ 早採りの甘くやわらかな葉ごと味わう、葉玉ねぎづくしの一皿。白い部分はあっさりと塩で、青い部分は醤油麹をさらに添えていただくのも美味です。
フクマリ
なにこれ、甘い!旨い♪遠田さんのレシピ通り、根と葉で別の調味料なのも良かった。葉ねぎと間違えて買ったけど正解でした!
ノアちゃん
家族も皆大好きで毎年毎回購入しています。立派な葉玉ねぎが届くとテンション上がります↑↑脚注にある葉先をカットして届けることがある、というのはやめてもらいたい。せっかく美味しいところなのに損した気持ちになってしまいます。これからも楽しみにしていますいまね♪
mrs
豚肉と葉玉ねぎで鍋にして食べました。葉玉ねぎは初めてでしたが想像以上に美味しかったです。また購入します^_^
なないろの虹
とても立派な物が3玉届きました。弱火で蓋をして塩コショウだけでじっくり焼きました。甘くてとっても美味しかったです!余す所なく食べれてとてもお得だと思いました。近所のスーパーではなかなか見かけないお野菜なので、リピートします!次はスープに入れてみようと思います。
ハチワレ
熊本産の小さい二玉が届きました。
ひと玉当たり200円超はちょっと高すぎです。
味も期待したほどではなかった。
野菜大好き
弱火でじっくりフライパンで焼きました。
お味付けは、塩コショウのみ。
甘くて甘くて美味しくてうっとりしました。
キノコ
毎年楽しみにしてます。スープにすると絶品です。
もりのくまさん
火を加えると、とろける様に柔らかく甘い葉玉ねぎが届き生産者さん、ありがとうございます。おいしかったです。
もと姉
和え物も美味しいですが、子どもたちは白も緑も入れた味噌汁が絶品だと言っておかわりします。他に何も入れてくれるなと(笑)。葉玉ねぎならではの風味と甘みを堪能できます。
どくまむし
安心野菜セットに入っていました。
いかと甘酒+味噌で炒めました。
白は甘くて歯触りがよく、緑は長ねぎとは違う風味かな〜と感じました。
ohana
セットに入っていました。どうしたもんか、と調理に悩みましたが、下はスライスしてサラダへトッピング、葉は小口切りにしてネギ焼きに、捨てる所がないですね。