
ほぐす手間のないバラ凍結。炒め物やスープにどうぞ
10ポイント
無えんせき 国産豚のパラパラベーコン(バラ凍結)
冷凍
170g
1,025円
(税込1,107円)
定期会員になっていただくと 988円(税込)
●生産者情報など:印南食品(兵庫県稲美町)
●賞味期限:着日含め60日保証
本当に美味しいのは、今からの季節ですよ
*****
今回の当番
農産担当
関根 由紀(せきね ゆき)
茨城と福島の県境で育ち、
今は西の端っこで一人暮らしをしています。
早くも花粉症の症状が出始め
焦っています…!
*****
みなさま、こんにちは!
大地を守る会の関根です。
今回私が紹介したいのはトマトです。
農産担当をしていて、
色々概念がひっくり返った話があるので
そのお話をご紹介しますね。
旬の話
トマトと聞くと夏のイメージが
強いのではないでしょうか。
夏が近づくにつれ、八百屋さんや
スーパーにも多く並んでいたり、
価格が安くなっていたりしますしね。
しかし!
おいしい時期はずばり今なんです。
実はトマトは高温多湿に弱く、
強い日差しと涼しい気温を好む野菜です。
それなのに夏が旬と言われているのは、
大きく2つ理由があって、
つまり「量の旬」でいえば
夏、なんですね。
しかし生育が早い=実が大きくなる
スピードも早いため、
味がのったり、糖度が上がったりする前に
収穫することになります。
そのため私の感覚でいうと夏のトマトは
水っぽい感じがします。
それに比べて今の時期のトマトは
冬から時間をかけて
じっくりと生長しているため、
糖度や味がのっていて
味が濃くおいしいのです。
そういうわけで「美味しさの旬」は、
夏よりも今と言えます。
ひとくちに旬って言っても
「量の旬」や「美味しさの旬」
(それに季節を先取りする初物も
旬って言いますね)、
色んな意味があるんだな~と
最近実感しています。
これらを意識して旬を味わうと
より楽しみ方が増えそうです!
「おいしい」って何だろう
そんな今がおいしいトマトですが、
「おいしいトマトってなんだろう?」と
農産担当になってから考えることが
多くなりました。
スーパーや一般市場では、
やたらと「おいしい」=「甘い」と
強調されているように感じます。
最近まで私もそうだと思っていました。
しかし大地を守る会の
生産者さんの話を聞いていると、
「甘みと酸味のバランス」という
言葉をよく使います。
毎日食べても飽きない美味しさ、
子どもたちにもいっぱい食べてほしい、
という思いで日々研究を重ね、
栽培しています。
確かに甘~い濃厚なトマトは、
初めこそ感動するのですが、
毎日食べていると飽きるというか、
もっと甘いものを…!と満足できなく
なってきてしまうんですよね。
でも大地を守る会のトマトは
毎週食べていますが、そんなことを
感じることはありません。
産地ごとに異なる甘みや
酸味のバランスはもちろん、
噛んだ時の食感、他の食材との相性、
口に含んだあとの匂い…など
おいしいなぁって感じるポイントは
甘みだけではない、ということを
発見させてくれます。
みなさんもぜひそういう発見や、違いを
愉しみながら食していただきたいです。
いうなれば高級フレンチではなく、
ぬか漬けとお味噌汁、みたいな。
ガツン!と衝撃的なうまさというより、
いつ食べても安心させてくれて
結局戻ってきちゃう、
そのときにおいしいなぁと気付く。
大地を守る会のトマトは、
そんなトマトです。
素敵な生産者さん
生産者さん全員がもれなく味があって
素敵な人ばかりなのですが、
今回はその中でも
高生連のヴェリタス井口賀夫さん
(徳島県 美馬市)の紹介をさせてください。
井口さんはまだまだお若い方なのですが、
地域でもかなり信頼の厚い生産者さんです。
システム技術を上手に活用し、
かなり緻密にコントロールをしながら
栽培されています。
トマトを育てるのは
人間を育てるのと非常に似ていて、
甘やかす時期と厳しくすべき時期があり、
それが味に正直に反映されやすいのです。
そのため、見極めや手間暇が
かなりかかる作物です。
また他の作物と違って、
上に伸びる成長度と、太ったり
蓄えたりする成熟度が同時に起きるので、
バランスを見ていくのが
栽培者の技量になります。
井口さんが栽培しているハウス内は
自動装置が設置されており、
温度や二酸化炭素、水分量などを計測し、
その数値によってハウスの屋根が
自動開閉したり、二酸化炭素を調整する
システムがあったりします。
しかし全てを機械に任せっぱなし
なのではなく、毎週、茎の太さや
何センチ伸びたかなどを手作業で記録し、
井口さん自身の目で
今何を欲しているのかを見極めながら
コントロールしています。
根っこの様子もこうして、
虫かごを埋め込んで観察してできる工夫も。
実際に訪問させていただいたときも、
まるで畑のコックさんのように、
「こっちのトマトは今大きくしている
途中だから酸味が強い」とか、
「こっちのは水分量を絞っているから
旨味が少しのってきている」とか
説明通りに味に現れていて
感動したのを覚えています。
昔ながらの伝統的な栽培方法も、
最新の技術も上手に取り入れる井口さん。
さぞかし小さい頃から色んな畑を
見ていたのだろうと思いきや、
ご実家は農家でなく、井口さん自身も
建設や介護など様々な経歴を経て
いまにたどり着いたんだそうです。
(介護時代に隣の施設が農場だったのが
きっかけだとか)
だからこそ思い込みにとらわれず、
色んな視点で挑戦できるのかもしれません。
食べてくれる方が
愉しんでくれることはもちろん、
持続可能な栽培や環境のことなど、
「共存」という視点を
常にもっていらっしゃる方で、
ハウス内の加温もできる限り抑えたり、
二酸化炭素の循環を大事にしたり、
「食のあるべき姿」というのを
常に追及しながら歩んでいます。
話を聞いていると思わず
涙が出そうになるくらい、
熱い思いをお持ちで
私も一緒に頑張りたい!と
鼓舞される本当に素敵な方です。
どの産地のトマトが届くのかは
お楽しみですが、このように
本当に素敵で人間味がある方がつくる
ミニトマト・トマトです。
新しい発見を楽しみながら、
味わってみてください♪
おすすめの食べ方
夏の野菜と言われているだけあって、
体を冷やす野菜ですので、
今の時期はぜひ煮込み料理など
火を通してからお楽しみください。
10ポイント
冷凍
170g
1,025円
(税込1,107円)
定期会員になっていただくと 988円(税込)
●生産者情報など:印南食品(兵庫県稲美町)
●賞味期限:着日含め60日保証
11ポイント
冷凍
140g
1,006円
(税込1,086円)
定期会員になっていただくと 970円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
150g
913円
(税込986円)
定期会員になっていただくと 880円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:太平洋
冷凍
80ml×4本
1,161円
(税込1,254円)
定期会員になっていただくと 1,120円(税込)
●生産者情報など:久保田食品(高知県南国市)
●賞味期限:着日含め90日保証
10ポイント
180ml
932円
(税込1,007円)
定期会員になっていただくと 899円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
114ポイント
1000ml×6本
5,301円
(税込5,725円)
定期会員になっていただくと 5,725円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※9月頃までの取り扱い予定。
500ml×24本
2,817円
(税込3,042円)
定期会員になっていただくと 2,716円(税込)
●生産者情報など:友桝飲料(佐賀県小城市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※137号まで特別価格となります。138号から通常価格(税込...…詳細
3ポイント
冷凍
200g
370円
(税込400円)
定期会員になっていただくと 356円(税込)
●生産者情報など:北海道フーズ(北海道士幌町)
●賞味期限:着日含め90日保証
23ポイント
冷凍
500g
782円
(税込845円)
定期会員になっていただくと 754円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:マルマス(北海道森町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
450g(150g×3袋)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:ジェイエイめむろフーズ(北海道芽室町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
200g
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
●生産者情報など:ニッコー(神奈川県大和市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
150g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:イシハラフーズ(宮崎県都城市)
●賞味期限:着日含め90日保証
9ポイント
冷凍
100g(50g×2)
829円
(税込895円)
定期会員になっていただくと 799円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め5日保証
●漁場:太平洋
12ポイント
冷凍
50g×2パック
1,086円
(税込1,173円)
定期会員になっていただくと 1,048円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め7日保証
●漁場:太平洋
7ポイント
冷凍
80g
650円
(税込702円)
定期会員になっていただくと 626円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:鹿児島県近海
10ポイント
冷凍
160g(80g×2)
1,450円
(税込1,566円)
定期会員になっていただくと 1,399円(税込)
●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道オホーツク海
冷凍
80g
750円
(税込810円)
定期会員になっていただくと 724円(税込)
●生産者情報など:福栄(鳥取県境港市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:日本海
5ポイント
冷凍
190g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
5ポイント
冷凍
150g
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:広島県漁業協同組合(広島県広島市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:広島県海域
18ポイント
冷凍
380g(4枚)
1,655円
(税込1,787円)
定期会員になっていただくと 1,596円(税込)
●生産者情報など:丸一商店(千葉県南房総市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:ノルウェー
●漁場:ノルウェー
冷凍
150g(3パック)
1,241円
(税込1,340円)
定期会員になっていただくと 1,197円(税込)
●生産者情報など:西昆(福岡県古賀市)
●賞味期限:着日含め40日保証
●原産国:ロシア
冷蔵
90g
722円
(税込780円)
定期会員になっていただくと 697円(税込)
●生産者情報など:重茂漁業協同組合(岩手県宮古市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●漁場:岩手県
冷蔵
230g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
●生産者情報など:島酒家(沖縄県南城市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●漁場:沖縄県
冷蔵
180g(90g×2)
515円
(税込556円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
●生産者情報など:大関食品(山梨県甲府市)
●賞味期限:着日含め10日保証
セット内容:(もずく50g・調味酢40g)×2食入
●漁場:沖縄県南城市知念志喜屋漁港
冷凍
160g(2切)
1,180円
(税込1,274円)
定期会員になっていただくと 1,138円(税込)
●生産者情報など:ティーフーズ・ジャパン(千葉県館山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
冷凍
200g(2切)
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:ティーフーズ・ジャパン(千葉県館山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:ノルウェー
2尾
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:太平洋
2尾
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:石巻漁港
130g
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:三陸沖
8ポイント
冷凍
200g
765円
(税込826円)
定期会員になっていただくと 738円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
10ポイント
冷凍
200g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
200g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
200g
762円
(税込823円)
定期会員になっていただくと 734円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め60日保証
冷蔵
220g(肉160g、タレ60g)
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●消費期限:着日含め3日保証
冷凍
120g
771円
(税込833円)
定期会員になっていただくと 743円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め30日保証
9ポイント
冷蔵
80g
749円
(税込809円)
定期会員になっていただくと 723円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
冷蔵
120g
1,139円
(税込1,230円)
定期会員になっていただくと 1,098円(税込)
●生産者情報など:新札幌乳業(北海道札幌市)
●賞味期限:着日含め45日保証
5ポイント
冷蔵
4コ
547円
(税込591円)
定期会員になっていただくと 527円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
冷蔵
1セット
907円
(税込980円)
定期会員になっていただくと 875円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:塩朧(おぼろ豆腐) 250g、塩豆冨(しおとうふ)250g、...…続きを見る
冷蔵
170g×2パック
497円
(税込537円)
定期会員になっていただくと 480円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
4コ
476円
(税込514円)
定期会員になっていただくと 459円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●賞味期限:着日含め13日保証
冷蔵
180g(30g×6)
413円
(税込446円)
定期会員になっていただくと 399円(税込)
●生産者情報など:カジノヤ(神奈川県川崎市)
●賞味期限:着日含め5日保証
10ポイント
400g(固形量244g)
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:かじかわ農場食品(新潟県新発田市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
50g
558円
(税込603円)
定期会員になっていただくと 538円(税込)
●生産者情報など:シンエイフーズ(北海道根室市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
5ポイント
冷蔵
40g
692円
(税込747円)
定期会員になっていただくと 667円(税込)
●生産者情報など:ハヤシ食品工業(広島県広島市)
●賞味期限:着日含め20日保証
冷凍
500g
2,554円
(税込2,758円)
定期会員になっていただくと 2,462円(税込)
●生産者情報など:やひこ食品(新潟県弥彦村)
●賞味期限:着日含め90日保証
9ポイント
冷凍
200g
900円
(税込972円)
定期会員になっていただくと 868円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
200g(4コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷凍
130g(固形量100g)
776円
(税込838円)
定期会員になっていただくと 748円(税込)
●生産者情報など:ベストデリカ(愛媛県四国中央市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※牛脂は国産を使用。
5ポイント
冷凍
216g(12コ入り)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
200g(25g×8コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
140g(2コ入り)
558円
(税込603円)
定期会員になっていただくと 538円(税込)
●生産者情報など:まきば(新潟県南魚沼市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※地域応援商品として国産の豚肉及び鶏肉を使用した商品です。
冷凍
528g(24コ)
1,431円
(税込1,545円)
定期会員になっていただくと 1,380円(税込)
●生産者情報など:トップヒル(静岡県焼津市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷凍
250g(10本)
1,534円
(税込1,657円)
定期会員になっていただくと 1,480円(税込)
●生産者情報など:山﨑食品(熊本県八代市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。※電子レンジ専用品...…詳細
9ポイント
冷蔵
450g
827円
(税込893円)
定期会員になっていただくと 797円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店(鳥取県伯耆町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※小さな黒い粒が見える場合がありますが、原料大豆の黒い胚芽部...…詳細
15ポイント
冷蔵
1kg
1,434円
(税込1,549円)
定期会員になっていただくと 1,382円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店(鳥取県伯耆町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細
1250g
2,157円
(税込2,330円)
定期会員になっていただくと 2,080円(税込)
●生産者情報など:平田産業(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
35g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:井上スパイス工業(埼玉県上尾市)
●賞味期限:着日含め90日保証
25ポイント
冷蔵
1kg
2,759円
(税込2,980円)
定期会員になっていただくと 2,980円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
※まったくにおいがないわけではありません。※常に冷蔵庫で保存...…詳細
5ポイント
20g
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
●生産者情報など:重茂漁業協同組合(岩手県宮古市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:岩手県
120g(4g×30袋)
1,327円
(税込1,433円)
定期会員になっていただくと 1,280円(税込)
●生産者情報など:日本食品工業(鳥取県境港市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキス使用。
40g×3パック
759円
(税込820円)
定期会員になっていただくと 732円(税込)
●生産者情報など:ミヤカン(宮城県気仙沼市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
160g(4切)
984円
(税込1,063円)
定期会員になっていただくと 949円(税込)
●生産者情報など:丸きんまんじゅう(佐賀県佐賀市)
●賞味期限:着日含め30日保証
※解凍時間:冷蔵庫で約3時間。
冷凍
2コ
650円
(税込702円)
定期会員になっていただくと 626円(税込)
●生産者情報など:みやびフードサービス(千葉県香取市)
●賞味期限:着日含め45日保証
冷凍
320g(4コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ニッコー(神奈川県大和市)
●賞味期限:着日含め30日保証
※電子レンジ専用品です。
200g
1,796円
(税込1,940円)
定期会員になっていただくと 1,940円(税込)
●生産者情報など:第3世界ショップ(プレス・オールターナティブ)(東京都目黒区...詳細
●賞味期限:着日含め60日保証
●原産国:アメリカ、スリランカ
冷蔵
97g
164円
(税込177円)
定期会員になっていただくと 158円(税込)
●生産者情報など:茨城乳業(茨城県石岡市)
●賞味期限:着日含め5日保証
77ポイント
160g×10缶
2,677円
(税込2,891円)
定期会員になっていただくと 2,581円(税込)
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
250ポイント
160g×30缶
7,757円
(税込8,378円)
定期会員になっていただくと 7,480円(税込)
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
500ml
1,502円
(税込1,622円)
定期会員になっていただくと 1,448円(税込)
●生産者情報など:プラム食品(和歌山県上富田町)
●賞味期限:着日含め90日保証
※原材料にはちみつを使用。1歳未満の乳児には食べさせないでく...…詳細
30ポイント
1000ml×6本
5,264円
(税込5,685円)
定期会員になっていただくと 5,076円(税込)
●生産者情報など:マカイバリジャパン(東京都中野区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※9月頃までの取り扱い予定。
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め60日保証
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め60日保証
冷蔵
300g
1,187円
(税込1,282円)
定期会員になっていただくと 1,145円(税込)
●生産者情報など:減/勝沼平有機果実組合、他/山形県、山梨県、長崎県
※天候の影響で種が入ったり、完熟でお届けするため、お届け時に...…詳細
冷蔵
1/2コ
367円
(税込396円)
定期会員になっていただくと 354円(税込)
●生産者情報など:有機、無、減/北軽井沢有機ファミリィ、青野 勝、野菜くらぶ、...詳細
冷蔵
1本
418円
(税込451円)
定期会員になっていただくと 403円(税込)
●生産者情報など:無、減/北軽井沢有機ファミリィ/群馬県
※虫害の広がりを防ぐため先端をカットしたり、実入りを確認する...…詳細
冷蔵
3本
1,243円
(税込1,342円)
定期会員になっていただくと 1,199円(税込)
●生産者情報など:無、減/北軽井沢有機ファミリィ/群馬県
※虫害の広がりを防ぐため先端をカットしたり、実入りを確認する...…詳細
冷蔵
1本
356円
(税込384円)
定期会員になっていただくと 343円(税込)
●生産者情報など:有機、無/瀬山 明グループ、丸和、さんぶ野菜ネットワーク、他...詳細
20ポイント
冷凍
180g
2,072円
(税込2,238円)
定期会員になっていただくと 1,998円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●サイズ:約1.4mm厚
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
冷蔵
200g
917円
(税込990円)
定期会員になっていただくと 885円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約3mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済