
せいろを使った本格派
せいろ蒸しの赤飯おにぎり
冷凍
360g(6コ)
986円
(税込1,065円)
定期会員になっていただくと 950円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
茶色い仕上がりは
ミネラルのおいしい色合いです。
*****
今回の当番
カタログ&お買い物サイト担当
佐藤 真実(さとう まみ)
こどものやんちゃパワーに負けないように、
食べ物でからだケアに努める
51歳の大人女子です。
同い年の連れ合いと、
まだまだ手がかかる小さな男女の双子の
4人暮らしです。
*****
入社17年目の私が偏愛する商品は
「大地を守る会の砂糖
(種子島育ちさとうきび粗糖)」。
(※文中ではきび糖と記載します。)
私が茶色いお砂糖の、
きび糖と出会ったのは24年前。
金融機関から国産小麦やきび糖、
平飼卵を使った菓子工房に転職した時です。
一番驚いたのはお菓子作りに使う、
製菓用の小麦や砂糖の業務用袋の
重いこと!
国産小麦粉は一袋25kg、
きび糖は30kg。
しかも一度に5~10袋単位で届いて、
入口から倉庫にひとつずつ担いで
運ぶのです。
今なら腰が抜けそうです(笑)。
そのきび糖のメーカーは
新光糖業株式会社(鹿児島県)。
その後大地を守る会に入社し、
何気なく買っていた
きび糖のメーカーを見てびっくり!
荷姿は30kgから
1kg入りと変わりましたが、
製糖メーカーが同じ!でした。
24年前から変わらぬ甘みと製法で作られる
茶色いきび糖、私の生活には欠かせません。
実は人気の漬け込み魚「銀だら西京漬け」の
味噌床にも使われています。
きび糖のいいところは、なんといっても
コクや甘みがあるところ。
料理やお菓子もワンランク上の
仕上がりになります。
もちろん飲み物にもおすすめ。
ミルクティーにいれると
はちみつを入れたような甘い香りも
楽しめます。
きび糖レシピで一番のおすすめは
「短角牛の甘辛煮」。
牛肉はたまにしか食べませんので、
食べるなら「短角牛」と決めています。
知り合いの和食の料理長から
「お肉を、火をつけていないお鍋にひろげ、
きび糖を振りかけて少し時間を置くのが
ポイント。砂糖が赤身の短角牛のお肉の
繊維を柔らかくする」と教わりました。
お肉と砂糖がなじんだら火をつけ、
お肉に軽く火が通ったら
醤油をまわしかけます。
「味の母」をお好みで足しても。
生姜やごぼうと一緒に炒めても絶品です。
ごはんやおうどんにのせて。
きび糖はちょっぴり困るところもあります。
上白糖に比べて、
砂糖の粒子がやや大きめなので、
お菓子作りの際は溶けきらず、
クッキーの表面に砂糖の粒が残ることも。
それはそれでざっくりした食感が
おいしいのですが、
気になる方は、すり鉢や、ミキサーで
粉末にすると溶けやすく、粒が残りません。
また、糖蜜分が入っているので、
乾燥した冬場には
袋のなかで固まることがあります。
スプーンで削って、
すこしずつ使うと良いようです。
さて、ではこのきび糖、
なぜ茶色いのでしょう?
きび糖(左)と上白糖(右)
それは、精製度合いが低いからです。
サトウキビを原料とする砂糖の場合、
搾り汁からゴミを取り除いて
煮詰めて液晶化します。
その後、遠心分離機にかけて、
あくや苦味の成分となる
糖蜜(黒みつのようなもの)を
取り除いたのが上白糖です。
糖分以外の栄養や不純物を取り除くため、
色も白くなります。
上白糖にはミネラルはほとんど含まれず、
舌ざわりは軽やかでくせのない風味です。
一方、このきび糖は色が薄茶色。
遠心分離機にかけるまでは同じ工程ですが、
あえてサトウキビの栄養やミネラルを
残して仕上げています。
煮汁をそのまま煮固める黒糖と違い
アクや苦味が少なく、上白糖と同じように
料理やお菓子作りに使えます。
種子島のさとうきび畑。
収穫するころには原料茎(葉部含まない)だけで
約2mほどにもなります。
きび糖にも、上白糖にも
それぞれの良さがあると思います。
きび糖で作ったジャムはミネラルがある分、
茶色い仕上がりに。
上白糖使用のジャムよりも、
コクと甘みを強く味わえます。
コクがでるぶん、砂糖の量は上白糖に比べ
少な目ですむのも嬉しいポイントです。
きび糖を使ったマーマレード。
一方、上白糖は、素材の味を邪魔しない
という利点があります。
なので、大地を守る会でも、ジャムなどには
北海道産てんさい(さとう大根)が原料の
白い砂糖(ビートグラニュー糖)を
使います。
大地を守る会の生産者が作ってくれた、
四季折々の果物の味わいを
引き出したいためです。
ビートグラニュー糖を使ったマーマレード。
甘夏の皮の色がきれいにでますね。
ちなみに、
大地を守る会の“茶色い砂糖”には、
「喜界島育ちのさとうきび粗糖」と
「種子島育ちのさとうきび粗糖」が
あります。
どちらも製法はほぼ同じなのですが、
「喜界島育ちのさとうきび粗糖」のほうが、
ややしっとりしていて
香りも酸味がわずかに感じられます。
きび糖を初めて使う方には
どちらかというと
比較的くせが無くて扱いやすい
「種子島育ちのさとうきび粗糖」が
使いやすいと思います。
商品パッケージに記載された
生産者について
商品パッケージの原材料に
「新光糖業株式会社(鹿児島県)」の
名前は記載されていません。
小分け製造所として
「はたの包装(千葉県)」となっています。
「種子島育ちのさとうきび粗糖」の
きび糖は間違いなく、
新光糖業の種子島工場で
製造されたものです。
おなじく
「喜界島育ちのさとうきび粗糖」の
きび糖は生和糖業株式会社の喜界島工場で
製造されたものです。
どうぞ安心してお召し上がりください。
加工食品の原材料や調味料の砂糖として
国内で使われる砂糖の、およそ70%が
オーストラリアやタイなどから
輸入されています。
大地を守る会が扱うきび糖は、
サトウキビが育つ産地の島まで限定。
どこで採れたものを使ったのかまでわかる
きび糖です。
お砂糖を変えると料理の味が変わります。
ぜひおいしい、
きび糖を使ってみませんか?
冷凍
360g(6コ)
986円
(税込1,065円)
定期会員になっていただくと 950円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
400g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキスを使用。
冷蔵
266g
475円
(税込513円)
定期会員になっていただくと 458円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:豆腐250g、たれ8g×2
10ポイント
冷凍
450g(25コ)
1,548円
(税込1,672円)
定期会員になっていただくと 1,493円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
120g(4枚入)
706円
(税込762円)
定期会員になっていただくと 680円(税込)
●生産者情報など:別所蒲鉾店(島根県出雲市)
●賞味期限:着日含め60日保証
冷蔵
1セット
703円
(税込759円)
定期会員になっていただくと 678円(税込)
●生産者情報など:むつみ(東京都八王子市)
●賞味期限:着日含め10日保証
セット内容:寒天130g、あん40g、赤えんどう30g、黒糖みつ25g
※9月頃までの取り扱い予定。
冷凍
3コ
942円
(税込1,017円)
定期会員になっていただくと 908円(税込)
●生産者情報など:トライベッカ・ベーカリー(東京都稲城市)
●賞味期限:着日含め45日保証
※8月頃までの取り扱い予定。
10ポイント
100g(5g×20パック)
1,093円
(税込1,180円)
定期会員になっていただくと 1,054円(税込)
●生産者情報など:日本農産(静岡県浜松市)
●賞味期限:着日含め90日保証
19ポイント
冷蔵
180g
2,007円
(税込2,168円)
定期会員になっていただくと 1,935円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
5ポイント
冷凍
500g
782円
(税込845円)
定期会員になっていただくと 754円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:マルマス(北海道森町)
●賞味期限:着日含め90日保証
500g
3,472円
(税込3,750円)
定期会員になっていただくと 3,348円(税込)
●生産者情報など:葦農(佐賀県江北町)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:発芽玄米、緑米、紫米、赤米、胚芽押麦、押麦、あわ、きび、ひえ...…続きを見る
冷凍
110g
1,273円
(税込1,375円)
定期会員になっていただくと 1,228円(税込)
●生産者情報など:暁魚類(千葉県袖ケ浦市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:北海道
※白玉・赤玉は無選別です。
冷凍
80g
650円
(税込702円)
定期会員になっていただくと 626円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:鹿児島県近海
冷凍
70g
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道オホーツク海
冷凍
140g(2切)
1,154円
(税込1,246円)
定期会員になっていただくと 1,112円(税込)
●生産者情報など:マルハニチロシーフーズ(茨城県ひたちなか市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
冷凍
2切(160g)
652円
(税込704円)
定期会員になっていただくと 629円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
10ポイント
冷凍
160g(2切)
1,062円
(税込1,147円)
定期会員になっていただくと 1,024円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●原産国:台湾
●漁場:インド洋
冷凍
190g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
冷凍
150g
1,546円
(税込1,670円)
定期会員になっていただくと 1,490円(税込)
●生産者情報など:広島県漁業協同組合(広島県広島市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:広島県海域
5ポイント
冷凍
180g(2枚)
652円
(税込704円)
定期会員になっていただくと 629円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
2尾
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:石巻漁港
130g
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:三陸沖
10ポイント
冷蔵
160g(2切)
1,232円
(税込1,331円)
定期会員になっていただくと 1,188円(税込)
●生産者情報など:まえた(新潟県新潟市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●漁場:日本海
5ポイント
冷凍
150g(75g×2パック)
1,004円
(税込1,084円)
定期会員になっていただくと 968円(税込)
●生産者情報など:ティーフーズ・ジャパン(千葉県館山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:カナダ
冷凍
240g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:120g(しんじょう70g+あん50g)×2袋
●漁場:えび(ベトナム)
冷凍
140g
1,243円
(税込1,342円)
定期会員になっていただくと 1,199円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:大関食品(大分県宇佐市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
180g(4枚)
1,004円
(税込1,084円)
定期会員になっていただくと 968円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:大関食品(大分県宇佐市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
210g(4〜5枚)
713円
(税込770円)
定期会員になっていただくと 688円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:鹿児島県
冷凍
200g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
冷蔵
500ml
457円
(税込494円)
定期会員になっていただくと 441円(税込)
●生産者情報など:タカハシ乳業(群馬県前橋市)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
1000g
1,000円
(税込1,080円)
定期会員になっていただくと 964円(税込)
●生産者情報など:岩泉乳業(岩手県岩泉町)
●賞味期限:着日含め8日保証
冷蔵
170g×2パック
497円
(税込537円)
定期会員になっていただくと 480円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
3ポイント
冷蔵
40g×3コ
279円
(税込301円)
定期会員になっていただくと 269円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め4日保証
3ポイント
冷蔵
納豆40g×3コ・たれ3.5g×3袋
310円
(税込335円)
定期会員になっていただくと 299円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め4日保証
冷蔵
180g(30g×6)
413円
(税込446円)
定期会員になっていただくと 399円(税込)
●生産者情報など:カジノヤ(神奈川県川崎市)
●賞味期限:着日含め5日保証
冷凍
120g(3枚入)
706円
(税込762円)
定期会員になっていただくと 680円(税込)
●生産者情報など:別所蒲鉾店(島根県出雲市)
●賞味期限:着日含め60日保証
冷蔵
250g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:グリンリーフ(群馬県昭和村)
●賞味期限:着日含め10日保証
※5月頃までの取り扱い予定。
冷蔵
90g
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
●生産者情報など:富屋(京都府京都市)
●賞味期限:着日含め4日保証
※7月頃までの取り扱い予定。
冷凍
200g
620円
(税込670円)
定期会員になっていただくと 598円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。
冷凍
150g(3コ以上)
762円
(税込823円)
定期会員になっていただくと 734円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
5ポイント
冷凍
200g
806円
(税込870円)
定期会員になっていただくと 778円(税込)
限定 500
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:銚子港
※電子レンジ専用品です。
冷凍
160g(4コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
限定 1,400
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷凍
180g
819円
(税込885円)
定期会員になっていただくと 789円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:栄デリカ(新潟県三条市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
100g
515円
(税込556円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:三朋フーズ(兵庫県神戸市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
468g(26コ)
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
216g(8コ)
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:美勢商事(長野県塩尻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
300g(20コ入り)
776円
(税込838円)
定期会員になっていただくと 748円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ヤヨイサンフーズ(新潟県長岡市)
●賞味期限:着日含め90日保証
120g
548円
(税込592円)
定期会員になっていただくと 528円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:宮島醤油(佐賀県唐津市)
●賞味期限:着日含め90日保証
160g(固形量90g)
1,098円
(税込1,186円)
定期会員になっていただくと 1,058円(税込)
●生産者情報など:まえた(新潟県新潟市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:北太平洋(天皇海山海域)
冷凍
125g(5本)
777円
(税込839円)
定期会員になっていただくと 750円(税込)
●生産者情報など:山﨑食品(熊本県八代市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。※電子レンジ専用品...…詳細
冷蔵
3食
515円
(税込556円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
●生産者情報など:衣笠製麺(岐阜県山県市)
●賞味期限:着日含め6日保証
セット内容:麺150g×3食
500ml
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:森田醤油店(島根県奥出雲町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
1kg
1,434円
(税込1,549円)
定期会員になっていただくと 1,382円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店(鳥取県伯耆町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細
200ml
931円
(税込1,005円)
定期会員になっていただくと 897円(税込)
●生産者情報など:冨貴食研(大阪府茨木市)
●賞味期限:着日含め90日保証
35g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:井上スパイス工業(埼玉県上尾市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
50g×3パック
852円
(税込920円)
定期会員になっていただくと 822円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ミヤカン(宮城県気仙沼市)
●賞味期限:着日含め90日保証
15ポイント
冷凍
1コ
1,865円
(税込2,014円)
定期会員になっていただくと 1,798円(税込)
●生産者情報など:ナチュランド本舗(東京都多摩市)
●サイズ:長さ約10cm
●賞味期限:着日含め20日保証
※解凍時間:冷蔵庫で約6時間。
冷凍
1コ
1,345円
(税込1,453円)
定期会員になっていただくと 1,297円(税込)
●生産者情報など:ナチュランド本舗(東京都多摩市)
●サイズ:約12×5×高さ5cm
●賞味期限:着日含め20日保証
冷凍
3コ
1,400円
(税込1,512円)
定期会員になっていただくと 1,350円(税込)
●生産者情報など:ナチュランド本舗(東京都多摩市)
●賞味期限:着日含め30日保証
500g
1,789円
(税込1,932円)
定期会員になっていただくと 1,725円(税込)
●生産者情報など:ナチュラルキッチン(愛知県名古屋市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:アメリカ
200g
1,796円
(税込1,940円)
定期会員になっていただくと 1,940円(税込)
●生産者情報など:第3世界ショップ(プレス・オールターナティブ)(東京都目黒区...詳細
●賞味期限:着日含め60日保証
●原産国:アメリカ、スリランカ
90g
241円
(税込260円)
定期会員になっていただくと 232円(税込)
●生産者情報など:村田製菓(宮崎県川南町)
●賞味期限:着日含め30日保証
75g
623円
(税込673円)
定期会員になっていただくと 600円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:米シスト庄内(山形県庄内町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。
80g
1,346円
(税込1,454円)
定期会員になっていただくと 1,298円(税込)
●生産者情報など:松田博久(静岡県袋井市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※6月頃までの取り扱い予定。
15ポイント
70g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:日本農産(静岡県浜松市)
●賞味期限:着日含め90日保証
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め60日保証
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め60日保証
180g
5,250円
(税込5,670円)
定期会員になっていただくと 5,670円(税込)
●生産者情報など:藤井養蜂場(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:ニュージーランド
※1歳未満の乳児には食べさせないでください。
720ml
4,296円
(税込4,640円)
定期会員になっていただくと 4,143円(税込)
限定 300
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:オンガネジャパン(山口県下関市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:計量カップ付き
※1回30〜60mlを目安に、1日1〜3回程度お飲みください...…詳細
冷蔵
100g
614円
(税込663円)
定期会員になっていただくと 592円(税込)
●生産者情報など:無、減/熊本セーフティベジフル、長崎有機農業研究会、他/山形...詳細
※筋が気になる方は下半分ほどをピーラーなどで皮むきしてくださ...…詳細
冷蔵
200g
334円
(税込361円)
定期会員になっていただくと 322円(税込)
●生産者情報など:減/野菜くらぶ/静岡県
※外葉がかたい場合は、加熱調理にご利用ください。
31ポイント
冷蔵
300g
3,261円
(税込3,522円)
定期会員になっていただくと 3,145円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済