
大地を守る会の豆腐に使用している大豆生産者の一つ大牧農場のみなさん
大地を守る会で取り扱う豆腐大豆は100%国産です。 毎日食べてもらいたいから、天然のにがり以外の食品添加物は使用していません。
大地を守る会の豆腐に使用している大豆生産者の一つ大牧農場のみなさん
豆腐の原材料は、何でしょうか? まずは大豆、そしてにがり、あとは水だけです。とってもシンプルな素材で作られているからこそ、素材そのものの味が豆腐のおいしさに繋がります。 大地を守る会の豆腐に使用されている大豆は、国産です。大豆の自給率は7%(油用を除くと25%)※。 多くを海外に頼っています。輸入される大豆は、輸送中の防虫対策にポストハーベスト農薬や遺伝子組み換え大豆が使用されている懸念がありますが、国産ならその心配は不要です。 ※農林水産省ホームページ「大豆まめ知識」より
同じ量の大豆で豆腐を作った場合、消泡剤を使った豆腐よりも、消泡剤を使わない大地を守る会の豆腐は9割程度しか作れません。
豆腐作りの工程で豆乳を煮る時に、たくさんの泡が出ます。この泡をそのままにしておくと、 舌ざわりがなめらかにならないため、一般的には、泡を消すためにグリセリン脂肪酸エステルなどから作られる「消泡剤」という食品添加物を使用します。 また、これらの食品添加物は加工助剤のため原材料表示の義務がなく、使用の有無はラベルを見てもわかりません。大地を守る会の豆腐は、消泡剤は不使用。 食品添加物は使用せず、泡をていねいに取り除き、食感良く仕上げています。
市販品には、豆腐を固めやすくするグルコノデルタラクトンや、硫酸カルシウムという凝固剤が使われていることがあります。 効率的に製造できる反面、濃度の低い豆乳でも固められるため大豆の味わいが失われがちです。 一方大地を守る会の豆腐は、大豆のおいしさを生かすため、海水から作った天然にがりを使用。天然にがりで固めるには濃い豆乳が必要な上、やわらかく崩れやすくなるという弱点があります。 そのため、天候や豆乳の状態を見極めながら、熟練の技でにがりを投入します。天然にがりで作った豆腐は、大豆のうまみと甘みがしっかり生きています。
大豆にも水にもこだわった逸品
国産大豆を原料に、低温でじっくり殺菌
じっくり手揚げで、ふっくら肉厚
※入荷の都合により、お届け6日前の午前中(土日お届け指定の方はそれぞれ7日前、8日前の午前中)でご注文を締め切る場合があります。
冷蔵
1セット
829円(税抜)
895円(税込)
定期会員になっていただくと 799円(税込)
日曜日はお届けできません
セット内容:国産大豆肉厚油揚げ2枚、国産大豆の絹豆腐150g×2パック、...…続きを見る
※お楽しみセットのアレルゲンの詳細、消費期限は、お届けした商...…詳細
冷蔵
1セット
806円(税抜)
870円(税込)
定期会員になっていただくと 778円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:塩朧(おぼろ豆腐) 250g、塩豆冨(しおとうふ)250g、...…続きを見る
6ポイント
冷蔵
170g×2パック
477円(税抜)
515円(税込)
定期会員になっていただくと 460円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
6ポイント
冷蔵
170g×2パック
473円(税抜)
511円(税込)
定期会員になっていただくと 456円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
300g
299円(税抜)
323円(税込)
定期会員になっていただくと 288円(税込)
●生産者情報など:むつみ(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
150g×2パック
258円(税抜)
279円(税込)
定期会員になっていただくと 248円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め6日保証
※160号(12/25週お届け)までお値引き中です。101号...…詳細
冷蔵
150g×2パック
258円(税抜)
279円(税込)
定期会員になっていただくと 248円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め6日保証
※160号(12/25週お届け)までお値引き中です。101号...…詳細
冷蔵
80g×4パック
206円(税抜)
222円(税込)
定期会員になっていただくと 199円(税込)
●生産者情報など:マルツネ(愛知県知立市)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
150g×3パック
302円(税抜)
326円(税込)
定期会員になっていただくと 292円(税込)
●生産者情報など:むつみ(茨城県下妻市)
●賞味期限:着日含め12日保証
※160号(12/25週お届け)までお値引き中です。101号...…詳細
冷蔵
120g×3パック
280円(税抜)
302円(税込)
定期会員になっていただくと 270円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め15日保証
※160号(12/25週お届け)までお値引き中です。101号...…詳細
冷蔵
湯葉75g、タレ25g
413円(税抜)
446円(税込)
定期会員になっていただくと 399円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
266g
448円(税抜)
484円(税込)
定期会員になっていただくと 432円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:豆腐250g、たれ8g×2
10ポイント
1000ml
516円(税抜)
557円(税込)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:マルサンアイ(愛知県岡崎市)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
1000ml
413円(税抜)
446円(税込)
定期会員になっていただくと 399円(税込)
●生産者情報など:ふくれん(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め60日保証
125ml×24本
4,572円(税抜)
4,938円(税込)
定期会員になっていただくと 4,409円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
200ml×3パック
567円(税抜)
612円(税込)
定期会員になっていただくと 546円(税込)
●生産者情報など:むつみ(東京都八王子市)
●賞味期限:着日含め6日保証
冷蔵
2枚
349円(税抜)
377円(税込)
定期会員になっていただくと 337円(税込)
●生産者情報など:島田食品(埼玉県富士見市)
●消費期限:着日含め3日保証
10ポイント
冷蔵
2枚
185円(税抜)
200円(税込)
定期会員になっていただくと 178円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
2枚
340円(税抜)
367円(税込)
定期会員になっていただくと 328円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:大豆工房みや(埼玉県越生町)
●消費期限:着日含め3日保証
※日曜お届けの方は本品の「毎週お届け登録」をご利用いただけま...…詳細
冷凍
150g
516円(税抜)
557円(税込)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:共生食品(神奈川県相模原市)
●賞味期限:着日含め90日保証
33ポイント
冷蔵
8枚×2パック
1,137円(税抜)
1,228円(税込)
定期会員になっていただくと 1,096円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●賞味期限:着日含め45日保証
冷蔵
200g(2コ)
296円(税抜)
320円(税込)
定期会員になっていただくと 285円(税込)
●生産者情報など:島田食品(埼玉県富士見市)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
180g(2コ)
179円(税抜)
193円(税込)
定期会員になっていただくと 173円(税込)
●生産者情報など:マルツネ(愛知県知立市)
●賞味期限:着日含め7日保証
※160号(12/25週お届け)までお値引き中です。101号...…詳細
冷蔵
あげだし豆腐4コ、つゆ25g
446円(税抜)
482円(税込)
定期会員になっていただくと 430円(税込)
●生産者情報など:むつみ(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日保証
※電子レンジ専用品です。
15ポイント
冷蔵
1セット(約2〜3人前)
1,201円(税抜)
1,297円(税込)
定期会員になっていただくと 1,158円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め2日保証
セット内容:一口厚揚げ4コ、京がんも・ひじき入り京がんも・もち入り巾着各...…続きを見る
※来年2月頃までの取り扱い予定。
※各商品のページに表示されている「原材料」は、原産国表記がないものはすべて国産です。原産国は予告なく変更される場合があります。「*」は製造時期によって原産国が変わる等の理由で具体名を掲載できないものです。 ※ページに掲載している画像は、盛付・調理イメージ、使用例の場合があります。 ※商品のパッケージは予告なく変更になる場合があります。 ※消費期間、賞味期間に掲載されているお届け後の保証日数については、お届け当日を含みます。また、商品欄に表示のない場合は、一律で90日保証です。 ※精肉のスライス厚・直径は目安です。 ※未成年者の飲酒は法律で禁じられております。20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません。 ※雑貨のサイズはすべて約寸です。
※「一括表示ラベル画像」の原産地・原料原産地、栄養成分表示は、予告なしに変更する場合があります。 ※数量に残商品数が表示されていても、ご注文が確定されるまでは、商品のご購入が確約できているわけではありません。あらかじめご了承ください。