古来中国から伝わる伝統製法の生しぼり製法で作った絹豆腐です。生搾り製法とは、豆腐の原料になる豆乳を生のまま搾ることによって、あらかじめ大豆中の苦味やえぐみになる成分を取り除く製法。大豆の甘み、うまみがより一層感じられます。国産大豆を100％使用し、にがりのみで仕上げたきめ細かい絹豆腐。ミニサイズで使いやすく、小分けになっているのも便利です。