一貫生産で味・鮮度共に抜群
長崎県五島列島の真鯛
長崎県五島列島で養殖された真鯛を刺身にしました。養殖から加工まで自社で一貫生産。高い鮮度を保ってます。
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五島列島のヒラメを刺身用にスライス。徹底した飼育管理で安心できる養殖の魚です。
こだわり製法でうまみが熟成
脂のりがよくしっとりやわらか
オホーツク海で漁獲された脂がのった鮭です。数日かけて塩をなじませ、うまみを引き出し、しっとりした食感に仕上げました。
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朝一で買い付けた真あじを開きました。脂のりのよいアジに限定し、質も鮮度も抜群です。
沖縄県産の熟した太モズクを使用
純米酢など国産原料で味付け
沖縄県産の熟した太モズクのみ。歯ごたえと程よい酸味がくせになるおいしさです。そのままはもちろん、きゅうりと和えても。
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シラス本来のうまみを天日干しでぎゅっと凝縮しました。ご飯にはもちろん、豆腐のトッピングにも◎
面倒な煮付けが湯せんで完成
脂がのり、やわらかなカレイ
カラスカレイを昆布のうまみを含ませたタレで煮付けにしました。湯せんするだけで身はやわらかく、食べやすい煮魚が完成。
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三陸で水揚げされた脂ののったイワシを使用し、醤油ともみしそで煮付けにしました。やわらかなイワシにしそが香ります。
