こだわり製法でうまみが熟成
脂のりがよくしっとりやわらか
オホーツク海で漁獲された脂がのった鮭です。数日かけて塩をなじませ、うまみを引き出し、しっとりした食感に仕上げました。
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上質な脂がのった金目鯛。塩水に漬け込み一晩冷蔵庫で塩をなじませてうまみを引き出した後、一夜干しにしました。
新潟県産の海の恵み+発酵
麹の甘さと特製の醤油ダレが◎
新潟県産の魚介を発酵文化を生かして作った海鮮漬けです。麹のほんのりとした甘みにだし入り醤油ダレが加わり、魚介のうまみを一層引き立てています。
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原料は国産の真ダコに厳選。スチーム加熱でやわらかながらタコ本来の味を引き出しました
玉ねぎの甘みたっぷり
豆腐入りふわふわさつま揚げ
すり身は無リンの国産スケトウダラなどの魚、揚げ油は一番搾りなたね油を使用。素材のおいしさたっぷりの一品。
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弾力のある竹輪を、あおさ粉を加えた衣をつけて揚げました。温めるだけでカリッと香ばしさが広がります。
じっくり煮付けて骨までやわらか
甘めの特製ダレがご飯に合う
新鮮ないわしを、低塩かつ、少し甘めの特製ダレで骨までやわらかく煮つけました。常温保管でき、そのままでも食べられます。
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北海道産秋鮭を塩のみで焼き上げました。熱湯で約5分温めるだけ。程よい塩気で、秋鮭の風味がしっかり楽しめます。
