冷凍のまま鍋に入れてお味噌汁に
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国内産のシジミの一大産地・島根県宍道湖産のヤマトシジミは、ぷっくりとした身と濃いうまみが特徴。本品は、契約している漁師から買い付けたヤマトシジミを「低温オゾン殺菌砂抜き処理」（特許取得）した後、凍結してうまみを閉じ込めています。冷凍のまま沸騰したお鍋に入れて、滋味豊かなしじみ汁をお楽しみください。
商品詳細情報
| 調理方法: | 【お召し上がり方】鍋に水を入れ沸騰したら冷凍のまま鍋に入れ、貝が開いたら味噌を溶きます。いいだしのしじみ汁のできあがりです。 |
|---|---|
| 生産者情報など: | イトハラ水産（島根県松江市） |
| 次回取扱予定: | 118号（4月29日（月）〜5月5日（日）お届け） |
| 原材料: | やまとしじみ |
| 賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| 栄養成分: |
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| 漁場: | 宍道湖 |
冷凍でうまみが増すシジミを、使いやすく80ｇずつパック
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イトハラ水産の皆さん
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定番のシジミ汁はお酒を飲んだ翌日におすすめ
◆地元が一丸となって資源保護に努めています
島根県東部に位置するシジミの名産地「宍道湖」ですが、2006年7月に集中豪雨があって以来、資源量が約3割程度減少してしまいました。原因は、豪雨により水質環境が著しく変わったことやシジミの産卵する場所が少なくなっていることなどが考えられます。そんな中、漁師の方々が漁獲制限を行なったり、地元の企業や子どもたちが協力し合い、シジミの産卵場所を作るべく、葦の植樹活動や湖底清掃を続けてきました。今では、少しずつですが資源回復の見込みも成果として出てきています。
◆独自の方法でうまみを引き出しながら砂抜き
本品は、品質管理に優れた宍道湖の漁師約40名に限定し、昔ながらの手掻き漁法によって水揚げされたシジミのみを買い付けたものです。傷も少なく、ぷっくりと太ったシジミは、独自に開発した「低温オゾン殺菌砂抜き処理」で旨みを引き出しながら同時に砂抜きをし、真空包装しました。袋のまま冷凍庫で保存することも可能と、扱いやすい商品です。
◆同じ宍道湖産でも西と東で味が違う？
宍道湖は、斐伊川から流れてきた真水と、松江港から入ってくる日本海の海水が混ざり合った汽水湖です。シジミは宍道湖全体に生息していますが、同じ湖でも海水の濃度が高い東側のシジミのほうが、味がよいといわれています。本品は、宍道湖の東側のヤマトシジミを使っています。
◆シジミは冷凍してうまみを増す
シジミは冷凍することで、うまみ成分のコハク酸が増し、さらにおいしくなるといわれています。宍道湖近隣の松江市や出雲市の方々も、冷凍しじみをよく使っているようです。
◆お召し上がり方
冷凍のまま軽く水洗いしてから水と一緒に鍋に入れ、沸騰して貝が開いたら味噌を溶きます。いいだしのしじみ汁のできあがりです。
社員のおすすめ
だしいらずでおいしいしじみ汁に。疲れてるときに強い味方
ああ味噌汁を作る気力が無い。そんなときの強力な味方が本品です。小鍋にお湯をわかしてじゃっと入れ、味噌汁をとくだけでOK。仕上げに生姜汁を絞ってもおいしいです。ひとくち飲むと、しじみの香りと味わいがじわ～っと広がります。あとは炊き込みごはんと季節の葉物のおひたし、冷や奴があればごちそう夜ご飯のできあがりです！（迫田）
商品のレビュー
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ミケーレ
簡単で美味しく健康的！時間がない時、疲れている時、飲みすぎた朝、本当に重宝しています。
ターコイズ
便利で美味しくて、常備しています。
ですが、今回内容をじっくり読んだところ、気になることが。
タイトルと写真同様、そのまま沸騰したお鍋に入れて使用していたんですが、「お召し上がりかた」には軽く水洗いしてから水に、とあります。
今まで水洗いせずに食べてたんですが・・・大丈夫ですか？
Ｍｉｃｈｉｋｏｐｌａｎｅｔ
小さめですが綺麗な身で、冷凍庫にあればパッと仕えて便利です。
にゃんこりっひ
常備しておくと安心です。美味しいしじみ汁があっという間です。
とどさんさん
便利で美味しいです。しじみの味噌汁は冷凍に限ります！
はこちゃん
常備品です。
砂出しの必要がないので、急いでいる時でも美味しくいただけます
みっちっち
期待していのですが、あまりうまみを感じられませんでした。
お味噌汁を作ったのですが、お水が多すぎたのかな？
ｇ
二人用のちょうどよい量で、砂だしの手間もなく助かっています。
冷凍なので、好きな時に使えるのもよいと思います。
秋ママ
子どもたちに大好評で、安心して食べさせています。簡単にお味噌汁ができますし、リピートしていますが、砂も今まで感じたことはありません。
にゃんこりっひ
とても便利で美味しいです。特に出掛けていた日に急いで作る夕飯の時、大活躍します。
紘環
美味しい。ちょうど良い量。小分けも助かる。
タヌキ
しじみのお味噌汁が大好きなので買っています。他で買うとジャリっとしたりしますが、こちらのものはまだそんなことはなく。美味しくいただいています。
湘南ライフ
泥臭い
シルママ
身がプリプリしていて、とても美味しい。殻がしっかりしていて良く育っている。きっと、環境が良いのだろうなと思う。疲労回復の食材として欠かせない。すぐ料理できてありがたい。
いか
子どもも気に入って何度もリピートしていたのですが、一度砂が多い物に当たってしまったことがあり、それから怖くて買ってないです。
ｃｈｉＯｍｉｋｏ
冷凍庫にあると、すぐに調理できるので、時短で、できて、助かります。
ｍａｒｕｍａｒｕ
しじみは冷凍すると栄養アップするそうなのでよく買うのですが、ほかで買うとどうも味が。でもこちらの商品は、美味しいです！子どもがしじみ好きなので常備しています。
すえ
冷凍庫に入れておけば、簡単においしいしじみのお味噌汁がいつでも作れるので重宝しています。
つば九郎
小粒のしじみでした。二人分で２パック（４杯分）でした。とても美味しかったです。冷凍なので常備しておきたいです。
らむね
簡単で美味しいしじみのお味噌汁が作れます。こういった手軽な商品があるのは嬉しいです。
ｋｉｋｏｔａｎｍａｍａ
冷凍庫に入れて常備できるのでありがたいです。変な臭みもなく、おいしいシジミです。幼稚園の娘もこのシジミのお味噌汁は大好きです。
ｋｉｙｏ
お味噌汁が欲しい時にすぐに作ることができて便利です。しじみの出汁が効いています。
音の絵本
ビタミンB12が不足気味なので、積極的にしじみを取るように心掛けています。
手軽に使えてとても便利です。
ののは
主人とふたり暮らしなので、使いやすいサイズで重宝。２回に１度は購入してます。
お吸い物にも、お味噌汁にも欠かせない一品ですよね・・
もず
初めて注文しました
常備でき、使いやすいサイズ感がとても気に入っています
貝のお味噌汁は最強です！
ｔｏｒｏｒｏ
味噌汁としておいしい時もありましたが、シジミの砂が抜けていない時もありまして、ジャリジャリした酷い時もあります。そうしますともう注文したくなくなりますね・・・
みなみ
簡単、便利なのにご馳走感があって、助かってる品です。
中外食になってしまった時に、せめてお味噌汁は手作りしたい！でも出汁とってる時間もない！っていう時の救世主。冷凍庫には常備です。
シェビィ
味噌汁の具を考える時冷凍のまま使えるので便利です。
ちあちゃん
うちは基本的にベジ生活なのですが、パパの飲み会の翌日は宍道湖のしじみの味噌汁が定番。なのでしじみが大好きな子供らは、パパの飲み会を待っています（笑）1パック味噌汁1回分で冷凍庫に常備できるのでとても使いやすいです！