冷凍のまま鍋に入れてお味噌汁に

  • 宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)
  • 宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)_2
  • 宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)_3
  • 宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)_4
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  • 宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)_4

宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック)

冷凍

591(税抜)

638(税込)

80g×2パック

定期会員価格:570円(税込)

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今週取扱なし(次回:12月23日お届け週) 

国内産のシジミの一大産地・島根県宍道湖産のヤマトシジミは、ぷっくりとした身と濃いうまみが特徴。本品は、契約している漁師から買い付けたヤマトシジミを「低温オゾン殺菌砂抜き処理」(特許取得)した後、凍結してうまみを閉じ込めています。冷凍のまま沸騰したお鍋に入れて、滋味豊かなしじみ汁をお楽しみください。

生産者情報など: イトハラ水産(島根県松江市)
次回取扱予定: 12月23日お届け週
原材料:

やまとしじみ

賞味期限: お届け後90日保証
漁場: 宍道湖
有機・無・減、ほか各種マークについて

冷凍でうまみが増すシジミを、使いやすく80gずつパック

  • 宍道湖のシジミ漁風景。昔ながらのジョレンという道具を使ってしじみを獲ります

  • イトハラ水産の皆さん

  • 定番のシジミ汁はお酒を飲んだ翌日におすすめ

◆地元が一丸となって資源保護に努めています
 島根県東部に位置するシジミの名産地「宍道湖」ですが、2006年7月に集中豪雨があって以来、資源量が約3割程度減少してしまいました。原因は、豪雨により水質環境が著しく変わったことやシジミの産卵する場所が少なくなっていることなどが考えられます。そんな中、漁師の方々が漁獲制限を行なったり、地元の企業や子どもたちが協力し合い、シジミの産卵場所を作るべく、葦の植樹活動や湖底清掃を続けてきました。今では、少しずつですが資源回復の見込みも成果として出てきています。

◆独自の方法でうまみを引き出しながら砂抜き
 本品は、品質管理に優れた宍道湖の漁師約40名に限定し、昔ながらの手掻き漁法によって水揚げされたシジミのみを買い付けたものです。傷も少なく、ぷっくりと太ったシジミは、独自に開発した「低温オゾン殺菌砂抜き処理」で旨みを引き出しながら同時に砂抜きをし、真空包装しました。袋のまま冷凍庫で保存することも可能と、扱いやすい商品です。

◆同じ宍道湖産でも西と東で味が違う?
 宍道湖は、斐伊川から流れてきた真水と、松江港から入ってくる日本海の海水が混ざり合った汽水湖です。シジミは宍道湖全体に生息していますが、同じ湖でも海水の濃度が高い東側のシジミのほうが、味がよいといわれています。本品は、宍道湖の東側のヤマトシジミを使っています。

◆シジミは冷凍してうまみを増す
 シジミは冷凍することで、うまみ成分のコハク酸が増し、さらにおいしくなるといわれています。宍道湖近隣の松江市や出雲市の方々も、冷凍しじみをよく使っているようです。

◆お召し上がり方
 冷凍のまま軽く水洗いしてから水と一緒に鍋に入れ、沸騰して貝が開いたら味噌を溶きます。いいだしのしじみ汁のできあがりです。



社員のおすすめ

だしいらずでおいしいしじみ汁に。疲れてるときに強い味方
ああ味噌汁を作る気力が無い。そんなときの強力な味方が本品です。小鍋にお湯をわかしてじゃっと入れ、味噌汁をとくだけでOK。仕上げに生姜汁を絞ってもおいしいです。ひとくち飲むと、しじみの香りと味わいがじわ~っと広がります。あとは炊き込みごはんと季節の葉物のおひたし、冷や奴があればごちそう夜ご飯のできあがりです!(迫田)

宍道湖のしじみ(冷凍ツインパック) のレビュー

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  • 簡単で美味しいしじみのお味噌汁が作れます。こういった手軽な商品があるのは嬉しいです。

  • 冷凍庫に入れて常備できるのでありがたいです。変な臭みもなく、おいしいシジミです。幼稚園の娘もこのシジミのお味噌汁は大好きです。

  • お味噌汁が欲しい時にすぐに作ることができて便利です。しじみの出汁が効いています。

  • ビタミンB12が不足気味なので、積極的にしじみを取るように心掛けています。
    手軽に使えてとても便利です。

  •  主人とふたり暮らしなので、使いやすいサイズで重宝。2回に1度は購入してます。
    お吸い物にも、お味噌汁にも欠かせない一品ですよね・・

  • 初めて注文しました
    常備でき、使いやすいサイズ感がとても気に入っています
    貝のお味噌汁は最強です!

  • 味噌汁としておいしい時もありましたが、シジミの砂が抜けていない時もありまして、ジャリジャリした酷い時もあります。そうしますともう注文したくなくなりますね・・・

  • 簡単、便利なのにご馳走感があって、助かってる品です。
    中外食になってしまった時に、せめてお味噌汁は手作りしたい!でも出汁とってる時間もない!っていう時の救世主。冷凍庫には常備です。

  • 味噌汁の具を考える時冷凍のまま使えるので便利です。

  • うちは基本的にベジ生活なのですが、パパの飲み会の翌日は宍道湖のしじみの味噌汁が定番。なのでしじみが大好きな子供らは、パパの飲み会を待っています(笑)1パック味噌汁1回分で冷凍庫に常備できるのでとても使いやすいです!