
ふっくらとやさしい味の小さなウィンナー
6ポイント
丹沢ハム工房 皮なしベビーウインナー
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
香ばしくてほんのり甘~い麦茶。
腰に手をあてて一気に飲みたい。
*****
今回の当番
お客さまサービス担当
迫田 明香(さこだ さやか)
50代の夫と千葉県在住。
最近の楽しみは
某動画配信サービスで
横溝正史作品を見ること。
マイベストは「八つ墓村」。
恐ろしい形相の
山崎努の記憶しかありませんでしたが、
今見ると夏の畑や田んぼが
とても美しく撮られていることに
気づきました。
*****
昔、私は麦茶って
何飲んでも同じじゃないの、って
思ってました。
川原製粉所の麦茶を飲むまでは。
今から25年くらい前、
入社して初めて飲んだそれは、
あまりに
それまでの麦茶と違っていたので、
一瞬麦茶とわかりませんでした。
甘くて、香ばしくて、
ほのかな苦みとうまみがあって。
もう、この麦茶以外一生飲めない。
そう思ってしまうほどでした。
そしてそれ以後25年。
夏が来るたび
川原製粉所の麦茶を飲み続けています。
たっぷり20包入り。
無漂白の紙パックを使ってます。
ところでみなさん、
麦茶ってどう作るかご存じですか?
私は大きなお釜みたいなものに入れて
ほうじ茶みたいな感じで
煎るんじゃないかと思ってました。
それが違うんです。
びっくりするような方法で作るんですよ。
ちょっとご紹介しましょう。
川原製粉所は、
東京都練馬区にあります。
まわりは住宅街で、
家々に囲まれた古い建物は
いかにもザ・町工場といった風情。
工場に近づくと
香ばしい麦の良い香りが漂ってきて、
あ、あそこだってわかります。
ここで
川原製粉所・三代目の川原渉さんと、
お父さんで先代の川原義明さんが、
「砂釜焙煎」という方法で
麦茶を作っています。
川原製粉所・三代目の川原渉さん(左)と
先代の川原義明さん(右)親子。
「砂釜焙煎」とは、
大きな直火釜の中に
熱した砂を入れて循環させ、
その中に大麦を通して、
熱された砂の遠赤外線効果で
麦の芯まで焙煎する方法。
石焼き芋と同じ原理ですね。
しかも、川原製粉所では、
いっぺんに煎るのではなく、
まずは1度浅く煎って取り出し、
そのあと再度釜に入れて
深入りにする二度煎りをしています。
こうすることで、
味に得も言われぬ深みがでるのだとか。
一般品は、熱風を当てて焙煎する
「熱風焙煎」がほとんど。
大量かつ均一に焙煎できるのですが、
どうしても香りが飛んでしまいます。
都内では川原製粉所含め
数か所にしかないという直火窯。
麦茶のほか、きな粉とか
節分の大豆なんかもこれで作っています。
そんな「砂釜焙煎」なんですが、
この方法、暑くて暑くて大変。
焙煎時間は2、3分と短時間なので、
ちょっと時間が狂うだけで
おいしさに響くため、
釜下の火を間近で
じーっと見続けて火加減を調節します。
川原さん親子は、
夏は顔が「日焼け」じゃなくて
「火焼け」されるんだそうです。
夏の暑いお昼に
暑いキッチンでそうめんをゆでると、
鍋の熱湯とコンロの熱気で
ものすごく暑いですよね?
あれの10倍くらい暑い状態を、
日がな一日続けていると思ってください。
もちろん工場に
クーラーなんかありません。
昭和な扇風機が
2台くらいぷい~んって回ってるだけ。
私が以前工場におじゃましたときは
暑さで10分でめまいがしてきました。
釜の火加減を調整する川原渉さん。
平気そうな顔をされてますが、
ものすごい熱風が吹き付けてます!
これだけこだわった製造法ですが、
もちろん原料の麦も吟味しています。
使っているのは、
大地を守る会の生産基準に適合した
国産の大麦。
国内の大麦の自給率は、
なんとわずか9%程度
(※食糧需給表 平成27年度概算)
ですし、さらに農薬不使用となると、
とても貴重。
そんな大麦を
惜しげもなく使っているのです。
「やっぱりね、家族みんなで
いっぱい飲むものでしょう。
そういうのは、いい麦で作った
おいしいのがいいよね」と川原義明さん。
本当にそうですよね。
煎りあがった麦の色合いがさまざまなのは、
煎り具合にわざと微妙な差をつけているから。
浅めの色の麦からは甘みが、
深めの色の麦からは香ばしいコクが出ます。
川原さんの麦茶を作っていると
キッチンがいい香りでいっぱいになり、
その時点でシヤワセな気持ちになります。
ごくごく飲むと
口の中が麦のあま味と香りでいっぱいに。
からだじゅうにきゅーっと染み渡ります。
川原さんありがとうー!!って
声に出して言いたくなるおいしさです。
私はたぶんあと30回くらいは
夏を迎えられると思うのですが、
今後毎夏、
川原さんの麦茶を飲むことに決めました。
皆さんも、東京の下町で
川原ファミリーが心を込めて作った麦茶、
ぜひ飲んでみてくださいね。
我が家の「川原製粉所の麦茶専用アルミ鍋」。
25年使い続けるうちに
取っ手が欠けてしまいましたが、
内側のちょうど1リットルのところに
あとが付いてるし
(さんざん作るうちに鍋の色が変色)、
すぐ沸くし、便利です。
おすすめの飲み方
・沸かす場合
鍋に麦茶1パックと
水1リットルを入れて火をつける。
沸いたらそのまま5分待って火を止める。
少し冷ましてから容器に移し替え、
冷蔵庫に入れる。
・水出し
水1リットルに麦茶1パックを入れ、
冷蔵庫で約3時間程おく。
・川原さんに聞いた裏技
耐熱ガラス容器に麦茶1パック入れ、
熱湯を500mlくらい注いで
5分くらい放置。
その後パックを取り出して
氷水を加えて1リットルにする。
6ポイント
冷蔵
100g
504円
(税込544円)
定期会員になっていただくと 486円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め3日保証
5ポイント
冷蔵
49g
246円
(税込266円)
定期会員になっていただくと 238円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
13ポイント
冷蔵
1セット
974円
(税込1,052円)
定期会員になっていただくと 940円(税込)
日曜日はお届けできません
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
セット内容:いよかんと全粒粉のカンパーニュ1コ、アーモンドとくるみのプチ...…続きを見る
※お楽しみセットのアレルゲンの詳細、消費期限は、お届けした商...…詳細
冷凍
400g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキスを使用。
冷凍
200g(50g×4コ)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
5ポイント
冷凍
600g(3食)
465円
(税込502円)
定期会員になっていただくと 448円(税込)
●生産者情報など:信越明星(長野県上田市)
●賞味期限:着日含め90日保証
500ポイント
200g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
限定 100
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
※賞味期限が2025年11月11日までと短めになります。
冷凍
6コ
874円
(税込944円)
定期会員になっていただくと 842円(税込)
●生産者情報など:北武フーズ(北海道小樽市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
100g×2
402円
(税込434円)
定期会員になっていただくと 388円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●賞味期限:着日含め10日保証
5ポイント
冷蔵
6コ
461円
(税込498円)
定期会員になっていただくと 445円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は330g以上です。※入荷状況により国産穀物育ち...…詳細
8ポイント
冷蔵
10コ
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は550g以上です。※入荷状況により国産穀物育ち...…詳細
7ポイント
冷蔵
230g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
●生産者情報など:島酒家(沖縄県南城市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:沖縄県
冷蔵
500g
491円
(税込530円)
定期会員になっていただくと 473円(税込)
●生産者情報など:有機、無、減/モグラ会、大作淳史、他/北海道
※一部、小さめのものが入る場合があります。
冷蔵
200g
367円
(税込396円)
定期会員になっていただくと 354円(税込)
●生産者情報など:有機、無/ふしちゃんファーム、深田 友章、くらぶち草の会、他...詳細
8ポイント
冷凍
450g(150g×3袋)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:ジェイエイめむろフーズ(北海道芽室町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷凍
200g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:イシハラフーズ(宮崎県都城市)
●賞味期限:着日含め90日保証
7ポイント
冷凍
40g×2パック
722円
(税込780円)
定期会員になっていただくと 697円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め7日保証
●漁場:太平洋
15ポイント
冷凍
160g(80g×2)
1,450円
(税込1,566円)
定期会員になっていただくと 1,399円(税込)
●生産者情報など:知床ジャニー(北海道斜里町)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道オホーツク海
12ポイント
冷凍
140g(2切)
1,154円
(税込1,246円)
定期会員になっていただくと 1,112円(税込)
●生産者情報など:マルハニチロシーフーズ(茨城県ひたちなか市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:北海道
※腹骨は取り除いていますが、まれに残っている場合がありますの...…詳細
8ポイント
冷凍
200g(8切以上)
737円
(税込796円)
定期会員になっていただくと 711円(税込)
●生産者情報など:アイケイ(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め40日保証
●漁場:三陸沖
12ポイント
冷凍
160g(2切)
1,062円
(税込1,147円)
定期会員になっていただくと 1,024円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●原産国:台湾
●漁場:インド洋
冷蔵
25g×2パック
460円
(税込497円)
定期会員になっていただくと 497円(税込)
●生産者情報など:カネモ(愛媛県松山市)
●賞味期限:着日含め10日保証
●漁場:愛媛県
冷凍
40g
558円
(税込603円)
定期会員になっていただくと 538円(税込)
●生産者情報など:安芸水産(高知県安芸市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:安芸漁港(土佐湾)
7ポイント
冷凍
200g(4〜6枚)
672円
(税込726円)
定期会員になっていただくと 648円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島近海
19ポイント
冷蔵
180g
2,007円
(税込2,168円)
定期会員になっていただくと 1,935円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●サイズ:約1.8mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
19ポイント
冷凍
200g
2,053円
(税込2,217円)
定期会員になっていただくと 1,980円(税込)
●生産者情報など:山形村短角牛肥育部会(岩手県久慈市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
716円
(税込773円)
定期会員になっていただくと 690円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:太さ約5mm
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
716円
(税込773円)
定期会員になっていただくと 690円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約3mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
9ポイント
冷蔵
200g
917円
(税込990円)
定期会員になっていただくと 885円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約5mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
7ポイント
冷蔵
200g
710円
(税込767円)
定期会員になっていただくと 685円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:約3mm厚
●消費期限:着日含め3日保証
分別生産流通管理済
5ポイント
冷凍
200g
601円
(税込649円)
定期会員になっていただくと 580円(税込)
●生産者情報など:仙台黒豚会(宮城県登米市他)
●サイズ:直径約3mm
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
冷凍
280g
1,004円
(税込1,084円)
定期会員になっていただくと 968円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
13ポイント
冷凍
500g
1,846円
(税込1,994円)
定期会員になっていただくと 1,780円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
10ポイント
冷凍
300g
963円
(税込1,040円)
定期会員になっていただくと 929円(税込)
●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
13ポイント
冷凍
300g
941円
(税込1,016円)
定期会員になっていただくと 907円(税込)
●生産者情報など:まほろばライブファーム(山形県高畠町)
●賞味期限:着日含め90日保証
分別生産流通管理済
40ポイント
冷凍
1セット
3,338円
(税込3,605円)
定期会員になっていただくと 3,218円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め30日保証
セット内容:ロースしゃぶしゃぶ用・モモしゃぶしゃぶ用・バラしゃぶしゃぶ用...…続きを見る
分別生産流通管理済
冷蔵
60g
446円
(税込482円)
定期会員になっていただくと 430円(税込)
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
冷蔵
6コ
538円
(税込581円)
定期会員になっていただくと 518円(税込)
●賞味期限:着日含め6日保証
※卵の総重量は330g以上です。※注文数が多い場合は大地を守...…詳細
冷蔵
1000ml
467円
(税込504円)
定期会員になっていただくと 450円(税込)
●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
405g
456円
(税込492円)
定期会員になっていただくと 440円(税込)
●生産者情報など:タカハシ乳業(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め9日保証
◇2点以上注文すると1点あたり7ポイント進呈します。◆
29ポイント
冷蔵
200g
2,654円
(税込2,866円)
定期会員になっていただくと 2,560円(税込)
●生産者情報など:新札幌乳業(北海道札幌市)
●賞味期限:着日含め20日保証
冷蔵
8枚(4枚×2パック)
768円
(税込829円)
定期会員になっていただくと 741円(税込)
●生産者情報など:ザクセン(東京都板橋区)
●消費期限:着日含め9日(ヤマト便は8日)保証
冷蔵
4コ
547円
(税込591円)
定期会員になっていただくと 527円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
冷蔵
3コ
508円
(税込549円)
定期会員になっていただくと 490円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
6ポイント
冷蔵
170g×2パック
497円
(税込537円)
定期会員になっていただくと 480円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
5ポイント
冷蔵
170g×2パック
473円
(税込511円)
定期会員になっていただくと 456円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
120g×3パック
334円
(税込361円)
定期会員になっていただくと 322円(税込)
●生産者情報など:まるだい(群馬県前橋市)
●賞味期限:着日含め15日保証
冷蔵
200g(2コ)
309円
(税込334円)
定期会員になっていただくと 298円(税込)
●生産者情報など:島田食品(埼玉県富士見市)
●消費期限:着日含め3日保証
14ポイント
冷蔵
1セット(約2〜3人前)
1,234円
(税込1,333円)
定期会員になっていただくと 1,190円(税込)
●生産者情報など:丸和食品(東京都練馬区)
●消費期限:着日含め2日保証
セット内容:一口厚揚げ4コ、京がんも・ひじき入り京がんも・もち入り巾着各...…続きを見る
※来年2月頃までの取り扱い予定。
5ポイント
冷凍
200g(25g×8コ)
662円
(税込715円)
定期会員になっていただくと 638円(税込)
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
11ポイント
冷凍
150g
1,073円
(税込1,159円)
定期会員になっていただくと 1,035円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め30日保証
6ポイント
冷凍
180g(2〜3人前)
622円
(税込672円)
定期会員になっていただくと 599円(税込)
●生産者情報など:韓国食品(千葉県匝瑳市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※来年4月頃までの取り扱い予定。
5ポイント
35g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:井上スパイス工業(埼玉県上尾市)
●賞味期限:着日含め90日保証
12ポイント
190g×3缶
1,036円
(税込1,119円)
定期会員になっていただくと 999円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
6ポイント
冷凍
50g×4コ
818円
(税込883円)
定期会員になっていただくと 788円(税込)
●生産者情報など:吉田ふるさと村(島根県雲南市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※10月頃までの取り扱い予定。