使い切ってから数年間存在を忘れていましたが（失礼！）、久しぶりに購入してやっぱり美味しいな、と思いました。コクがあって塩分はそれほど気になりません。シジミやナメコ、お豆腐にはやっぱり赤出汁ですね。

凄く美味しかったです。大きいサイズか毎週取り扱いにして欲しいです。

この味噌は毎週販売して欲しいです。欲しい時に取り扱いないことが複数回あり、他店で購入しましたが、それも面倒なので。

まるやさんの八丁味噌はカクキューさんのものより角がないというか、まろやかな気がして、個人的にはまるやさんファンです。
八丁味噌は美味しくないとのレビューを見たことがありますが、もしかしたら使い方（分量）を知らないのかも、と思いました。他の赤だしと同じような色具合で作ると、塩分や風味が物足りないと思います。心持ち多めに入れるのが良い気がします。八丁味噌は煮込んでも美味しいので、味噌汁でも少し煮立てています。味噌煮込みうどんを作るときはグツグツ煮てます。鶏肉とカツオ、昆布のダシがこの味噌によく合うと思います。
すぐに使い切ってしまうので、もう少し大きいサイズのものがあれば嬉しいです。

八丁味噌特有の渋みは八丁味噌の中では少ない方かなと思います。渋みが苦手な方には良いかもしれませんが、私はもう少し渋くても良いです。

八丁味噌はコレ！って決めていますので、最近、大地で取扱がなく困ってます！！近所のスーパーでは売っていないし、どうしよう。絶対に上手い！しかも安全！！

赤みそがずっと苦手でしたが、この赤みそは、それまでの赤みそのイメージを一変させる商品です。
とても美味しいので、もっと定期的に取り扱っていただけると嬉しいです。

これは美味しいです。非の打ち所のないお味！ 今では私が大地で購入する唯一のお味噌になってしまいました。箱入りで使い易く、小さめですので、冷蔵庫内で場所も取りません。但し熟成の結果か水分が極端に少ないので溶かしにくいです。もう少し緩いと使い勝手がよくなるのですが、きっとこういうものなのでしょうね。近頃、メディアで赤味噌の健康効果が喧伝されていますので、お徳用サイズの出現を期待します。

関東では使わない方が多いのですが、私が名古屋出身なので、我が家では定番です！
肉と野菜を炒めて塩、コショウ後にこちらの味噌を料理酒で解いて絡めるとどんな材料でも回鍋肉っぽくなりますよ。試してみてください。