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今回の当番

法務担当
岡崎 みや（おかざき みや）

大地を守る会ブランドの
法務担当を始めてはや4年。

ブランドの魅力にハマり、
商品担当じゃないのに
コラム執筆に手を挙げてしまいました。

3歳になる保護犬の
マルチーズと暮らしています。

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自宅でのリモートワークと
出社のハイブリッド勤務が、
すっかり日々の生活スタイルとして
定着しました。

自宅でとる平日ランチは、
準備する時間も少ないので、
あれこれ食材を入れて
一皿で食事が完結できる
パスタに落ち着くことが多いです。

今回は、先輩社員に紹介されて以来、
常備している
「江別製粉のパスタ（スパゲティタイプ）」
をご紹介します。

本品は北海道産小麦100％で作られた、
スパゲティタイプのロングパスタ。

使われている小麦粉は、
北海道江別市にある、
北海道産小麦のパイオニア・江別製粉で
製造されているものです。

江別製粉で製造する小麦粉の種類は、
その数300にものぼるそう。

小麦粉の用途に合わせた
配分値を設定されていて、
小麦粉を使いたい顧客の
ニーズに応じたきめ細やかな対応と、
小麦への強いこだわりを感じます。

その小麦粉を使い、群馬県甘楽町
（パスタの故郷である
イタリア・チェルタルド市と
姉妹都市なのだとか）にある
コルノマカロニーが麺に仕上げています。

大地を守る会では、
スパゲティタイプのほか、
マカロニタイプも取り扱いがあります。

マカロニタイプは
まだ試したことがないので、
今後挑戦してみなくては。

しらすとブロッコリー

大地を守る会で購入できる
「有機スパゲッティ1.6MM・500G」や
「有機全粒粉スパゲッティ1.6MM・500G」
も、小麦・全粒粉の風味の豊かさや、
スパゲッティを食べているという
実感がしっかりあって好きですが、
「江別製粉のパスタ（スパゲティタイプ）」
には、この商品にしかない個性があります。

それを伝えるのに
一番いい言葉を考えたのですが、
結論、「白ごはん」かなと。

少し色が白くて、つるっとなめらか、
もちもちとした独特の食感。

1.7mmとやや太めの麺は、
食べ応えもしっかり。

どんな具材もソースも受け止めてくれます。

合わない組み合わせ、
わたしはまだ見つけられていません。

オイルベース、
トマトソース、
クリームソース、
なんでもござれ。

大地を守る会の商品
「濃厚オマール海老のパスタソース」や
「農舎の短角牛と国産豚のミートソース」
などとの相性も抜群。

和風や中華風の味付けも合いますし、
冬は軽くゆでてから
鍋の締めの麺として使うこともあります。

オイルベースであっさり仕上げて、
大地の野菜をたくさん入れるのが、
個人的な好みです。

ズッキーニと塩昆布

かぶと生ハム
（大きいかぶが届いたので大量になってしまいました...）

麺そのものの主張を、
あるときはしっかり出し、
あるときはすっと引っ込め、
食材によって自分の立ち位置を
変えるやさしさと、心の広さ・深さ。

この感じって、白ごはんに似ている。

食べ慣れていて、味をつけなくても
それだけでおいしさを感じられて、
おかずや調味料を添えても
また新しい味が楽しめて。

安心する場所に、
いつでも戻ってこられる感じがします。

通年で取り扱っておりますので、
普段お使いのパスタのストックに、
ぜひ一度加えてみてください。

「これにも合うよ」
「こんなの作ってみたよ」という、
皆さんのお勧めレシピも
教えていただけたら嬉しいです。