【作り方】
- ①小さめのボウルに「国内産手造りあんちょび」を入れてスプーンでくずし、パセリを加えてよく混ぜる。
- ②フライパンにオリーブオイルをひいて長いもを炒め、エビむき身を入れてさらに炒める。色が変わったら火を止め、①を和えて粗熱を取っておく。
- ③グラスにベビーケールを入れてオリーブオイル(分量外)をかけてから②をのせる。
※ グラスを使って層に盛り付けるパーティーメニュー。味付けはアンチョビの塩味のみ。皮付きの長いもは、しっかりグリルして、ほっくりした食感と香ばしさをお楽しみください。
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今週取扱なし(次回:未定)
国内で水揚げしたカタクチイワシを新鮮なうちに手でさばき、塩、ハーブ、スパイスで塩漬けして熟成させました。輸入物と比べ、アンチョビにありがちな独特のくさみがなく、フレッシュな味わいです。炒めものやパスタなどにどうぞ。食品添加物は不使用です。
生産者情報など: | ISフーズ(愛媛県松山市) |
---|---|
次回取扱予定: | 未定 |
原材料: | かたくちいわし、なたね油(なたね【オーストラリア】)、食塩(海塩、炭酸カルシウム)、黒こしょう【マレーシア】、ローズマリー、ローレル【トルコ】 |
賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
栄養成分: |
|
エビむき身 | 10尾(半分に切る) |
---|---|
長いも | 150g(皮ごと1cmのいちょう切り) |
「国内産手造りあんちょび」 | 2~3枚 |
パセリ | 3g(みじん切り) |
ベビーケール | 20g(2cmに切る) |
オリーブオイル | 大さじ1 |
【作り方】
※ グラスを使って層に盛り付けるパーティーメニュー。味付けはアンチョビの塩味のみ。皮付きの長いもは、しっかりグリルして、ほっくりした食感と香ばしさをお楽しみください。
じゃがいも | 2~3コ |
---|---|
赤玉ねぎ | 1/4コ |
アンチョビフィレ | 4枚 |
純米酢 | 大さじ1 |
マヨネーズ | 大さじ1 |
粒マスタード | 小さじ2 |
ブラックペッパー | 小さじ1/2 |
【作り方】
※ ③の調味の前にオイルと酢で和えておくと、少量のマヨネーズでさっぱりと仕上がります。
普段の野菜もいつもと違った食感でよそゆきの一皿に。
普段使いの野菜も、切り方や食感を変えることで新鮮な味わいに。野菜を主役にしていますが、満足感もあるので男性にも喜ばれそうですね。
監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
ゆうかも
良い香りで、臭みがなくて驚き。厚みがあって美味しい
たこたこ
厚みがあって新鮮で美味しいです。パスタ料理でちょこちょこ使ってます。