パスタの具材やワインのお供に

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国内産手造りあんちょび

997(税抜)

1,077(税込)

70g

定期会員価格:961円(税込)

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今週取扱なし(次回:未定) 

国内で水揚げしたカタクチイワシを新鮮なうちに手でさばき、塩、ハーブ、スパイスで塩漬けして熟成させました。輸入物と比べ、アンチョビにありがちな独特のくさみがなく、フレッシュな味わいです。炒めものやパスタなどにどうぞ。食品添加物は不使用です。

生産者情報など: ISフーズ(愛媛県松山市)
次回取扱予定: 未定
原材料:

かたくちいわし、なたね油(なたね【オーストラリア】)、食塩(海塩、炭酸カルシウム)、黒こしょう【マレーシア】、ローズマリー、ローレル【トルコ】

賞味期限: 着日含め90日保証
配送に2日かかる地域(北海道·九州·沖縄·離島)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。
有機・無・減、ほか各種マークについて

大人の献立

エビと根菜のパーティーサラダ

エビと根菜のパーティーサラダ
【材料】(作りやすい分量)
エビむき身 10尾(半分に切る)
長いも 150g(皮ごと1cmのいちょう切り)
「国内産手造りあんちょび」 2~3枚
パセリ 3g(みじん切り)
ベビーケール 20g(2cmに切る)
オリーブオイル 大さじ1

【作り方】

  1. 小さめのボウルに「国内産手造りあんちょび」を入れてスプーンでくずし、パセリを加えてよく混ぜる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて長いもを炒め、エビむき身を入れてさらに炒める。色が変わったら火を止め、①を和えて粗熱を取っておく。
  3. グラスにベビーケールを入れてオリーブオイル(分量外)をかけてから②をのせる。

※ グラスを使って層に盛り付けるパーティーメニュー。味付けはアンチョビの塩味のみ。皮付きの長いもは、しっかりグリルして、ほっくりした食感と香ばしさをお楽しみください。



アンチョビポテトサラダ

ダミーダミーダミー
【材料】(2人分)
じゃがいも 2~3コ
赤玉ねぎ 1/4コ
アンチョビフィレ 4枚
純米酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ1/2

【作り方】

  1. じゃがいもは皮ごとやわらかくなるまでゆで、粗熱が取れたら皮をむいてつぶしておく。赤玉ねぎはスライスして水にさらしたら、絞ってじゃがいもと混ぜ合わせる。
  2. アンチョビのオイル大さじ1/2(分量外)と純米酢を白っぽくなるまで混ぜておいたものと、包丁でたたいたアンチョビを①に加え、木べらでねっとりとするまで混ぜる。
  3. ②にマヨネーズ、粒マスタード、ブラックペッパーを加えて、味を調える。

※ ③の調味の前にオイルと酢で和えておくと、少量のマヨネーズでさっぱりと仕上がります。

遠田 かよこさん

普段の野菜もいつもと違った食感でよそゆきの一皿に。

普段使いの野菜も、切り方や食感を変えることで新鮮な味わいに。野菜を主役にしていますが、満足感もあるので男性にも喜ばれそうですね。

監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。

国内産手造りあんちょび のレビュー

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  • 良い香りで、臭みがなくて驚き。厚みがあって美味しい

  • 厚みがあって新鮮で美味しいです。パスタ料理でちょこちょこ使ってます。

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