獲れたてを地元で加工してすぐに冷凍。ご自宅まで一度も解凍せずに届く高鮮度が自慢です
1,000粒に1〜2粒の希少なホタテ。料理の彩りに
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今週取扱なし(次回:149号(12月2日(月)〜12月8日(日)お届け))
オホーツク沿岸で水揚げされたホタテ貝柱のなかでも、約0.15%しか獲れないという希少な赤玉をお届け。人参にも含まれる色素「カロチノイド」を多く含み、濃厚な甘みが楽しめます。鮮やかな色合いは縁起物としても人気で、お祝いの料理などにもぴったり。
商品詳細情報
生産者情報など: | 知床ジャニー(北海道斜里町) |
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次回取扱予定: | 149号(12月2日(月)〜12月8日(日)お届け) |
原材料: | ほたて貝柱 |
賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
漁場: | 北海道 |
自由に泳ぎ、荒波にも揉まれる。地播きホタテの自然な味
適度な弾力があったかと思えば、口の中でとろけてゆく。北海道の海を自由に動き回って育った“地播きホタテ”は、一般に多く見られる、ロープに吊るして育てるホタテとはひと味違います。泳ぐことで、その貝柱は鍛えられてうまみが増し、「より天然に近い味」とホタテ好きをうならせます。 大地を守る会で、長い間愛されてきた『網走産ほたて貝柱(刺身用)』は、じつは“地播きホタテ”。澄みきった甘みは、まさに自然の味そのものです。
港近くの漁場で漁獲したホタテは、昼には水揚げ。水揚げ後は鮮度を保ち加工場へ
稚貝を海に播いて育ったところを漁獲する「地播きホタテ」。出漁は朝日とともに
貝柱を伸縮させて泳ぐことで、鍛えられる貝柱。適度な弾力があり甘みが増します
切り方・解凍でさらにおいしく!
漁師さん直伝!味が変わる貝柱の切り方
貝柱の繊維を断つように横に切ると、とろける食感になり甘みを感じます。一方、繊維に沿って縦に切ると適度な弾力を感じ、澄みきった甘みを堪能できます。
ホタテ貝柱の解凍は、流水解凍がおすすめ
ホタテ貝柱をよりおいしく食べるためには、早く解凍でき、ドリップを防ぐことができる流水解凍をおすすめします。ボウルに水を張り、流水で解凍すれば約3分で解凍できます。
商品のレビュー
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ゆうぼん
普通の大きさのものが4粒。
100gと明記されていますが、写真と乖離しすぎていて、これは流石にないだろうと思う商品でした。
大地さんの提案商品として自動でカゴに入っていたのを削除し忘れただけなのですが、値段の高い物を買わせようとする策略?と思ってしまいました。
yomogi
ホタテのちらし寿司を作って豪勢にいただきました!贅沢な一品です!
ぴやっこ
冷凍なのにとてもおいしくてびっくりしました。
スライスしてカルパッチョ風にしたらワインにぴったりでした。
フルール01
値段が高いと思いましたが、お正月も近いので思い切って購入しました。半分にスライスしてお刺身でいただきました。後悔しない美味しさでした。
ごみっきい
味が濃厚で臭みもなくとても重宝しています!赤玉は嬉しいです。
駒ねこ
美味しくてびっくりしました。贅沢なご馳走です。
Qoo
とても甘くて美味しかったです!また購入します!
くっちゃん
お刺身でいただきました。ホタテは大好きで、よくスーパーでも購入しますが、スーパーで買ったものと全然味が違います。味が濃くて、まさにこれこそホタテの味なのだなと感じました。
りかすけ
肉厚で、甘みがあり濃厚な味でおいしかったです。
そのまま横に切って、ゆずぽんとオリーブオイルでつくったドレッシングをちょこっとかけて食べました。
うさぴょん
久しぶりに作ったパスタの具に使いましたが、味が濃くて美味しくいただきました。
さねさね
せっかくなので紅白食べ比べを。白の方がねっとりと甘い感じですかね。赤の方がさっぱりとしていた気がします
ショコラ
生で紅白食べ比べをしました。どちらも負けず劣らずプリっプリで、ねっとりと甘く、粒も大きいので旨味を充分に味わえます。調理しようかと思う時もあるのですが、やはり生の美味しさが格別なので毎回お刺身です�
チェシャ猫
お刺身でいただきました。濃厚な旨味にウニのような磯の香りがし、一粒にキュッと凝縮された海の恵みでした。次はノーマルタイプとの食べ比べしてみます。
るな
お刺身で頂きましたが、ねっとりとした食感で濃厚な味わいでした。とても美味しかったです。
duck25
赤玉は本当にコクがあってお刺身で堪能できます・・・日本酒のお供に最適のひと品です!
むれきち
付け合せには海藻サラダを添えて、お刺身でいただきました。肉厚で濃厚な味わい。見た目にも贅沢な一品になりました。
あき
お刺身でいただきました。ぷりっぷりで甘くておいしかったです!
アッくん
刺身ではなく、今回はドリアにしました。帆立、エビ、玉ねぎ、ブロッコリーで風味豊かで調和が取れて美味しかったです。
ぴよこ
袋に入れずに流水でさっと洗ってから、赤玉を縦カットでオリーブオイルと醤油をちょっとたらしておいて頂いたら、味が濃くてとても美味しかったです。
ピンク
レシピに記載されていたので、スライス方法を変えて食べてみました。
色々な食感が試せて美味しかったです。
koakko
カットの仕方を変えて食べてみました。どちらも味が濃い感じがして甘味も加わり美味しくいただきました。
ママさん
横にカットして漬けにしたカツオと一緒に海鮮丼にして食べたのですが、活きホタテのように新鮮でカツオにに負けない旨みと香りがあり、とても美味しかったです。
おもちゃ
横カットにし、お刺身とカルパッチョにして食べました。とても美味しかったです。
デコ
紅白で切り方を変えて食べ比べしました。甘くてすごく美味しかったです。
また購入したいです。
sumi
商品説明にあるように、横カットと縦カットをそれぞれ試してみましたが、うちでは縦カットの弾力ある方が人気でした。甘みがあり、身もしっかりしていて、すごく美味しかったです。