山桜のチップでスモークしたモモ肉のうまみがたまらない！
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今週取扱なし（次回：101号（1月3日（金）〜1月5日（日）お届け））
ハーブ入り飼料で育った「江原ハーブ豚」のモモ肉を海水塩で漬け込み、山桜のチップでくん煙して仕上げました。モモ肉のうまみが際立つボンレスハムです。
商品詳細情報
| 生産者情報など: | 育風堂精肉店（群馬県みなかみ町） |
|---|---|
| 次回取扱予定: | 101号（1月3日（金）〜1月5日（日）お届け） |
| 原材料: | 豚肉、食塩（天日塩【メキシコ】）、砂糖（てんさい）、香辛料【ドイツ】、キャラウェイ【ドイツ】 |
| 賞味期限: |
着日含め10日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| アレルゲン情報: | 豚肉 |
| 栄養成分: |
|
おいしさの秘密
生ハム作りの名人が仕上げた“大地オリジナル”のボンレスハム
日本では貴重といえる本格的な生ハム作りの生産者「育風堂精肉店」(群馬県みなかみ町)が手掛けた大地を守る会オリジナルのボンレスハム。原料には抗生物質無投薬で育てた「江原ハーブ豚」を使い、山桜のチップでくん煙したもも肉のうまみが際立つ一品です。
低温でゆっくりスチーム。しっとりとやわらかく、塩味の優しい一品。
研究を重ねて完成させた自社製のソミュール液（塩と香辛料・スパイスを水で煮立てた液体。ハムの製造工程では欠かせない）に漬けたモモ肉を、山桜のチップでじっくりとくん煙。低温で長時間加熱することでしっとりとやわかく、モモ肉のうまみが凝縮したハムに仕上げました。あっさりとしてくせがなく、脂身がきめ細かくシルキーなのが特徴という江原ハーブ豚のおいしさを存分に引き出した、ごちそうハムです。
商品のレビュー
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ふくぴ
肉のうまみも感じられて、しかもジューシー！ トップ３に入るほど、ハムの中で気に入りました。
ノンノン
食パンにハムスライスと生野菜を挟んでほおばりましたが、とても応しくいただきました。また頼みたいです。
山里
とても良い味のハムです。もも肉のうまみが醸し出されていて美味しかったです。
ノンノン
野菜とハムを挟んでサンドウィッチにして食しましたが、とても美味しかったです。
コユキ
食べきりタイプのハム、欲しかった分量で嬉しいです。美味しいし、いつも頼んでいます。
ｍｕｍｕ１７２
とても美味しかったです。
大地さんのハムは安心して食べられるので、また注文したいと思います。
わいわい
時々注文しますが、味や食べた時の弾力など、満足しています。原料の豚肉の良さを損なわないおいしさです。
にゃんまま
初めて注文してみましたが、写真と違って1枚の3分の1くらいが脂身でした。脂身が苦手でボンレスハムを買っているのにガッカリしました。