【作り方】
- ①紅玉の芯を取り除き、皮ごと8等分にくし切りにする。
- ②鍋に粗糖を入れて炒め、こんがりこげ茶色になったら紅玉を入れて、さらに炒める。
- ③紅玉の水分が出てきたら弱火で煮て、やわらかくなったらでき上がり。食べる前にシナモンパウダーを振り、クロテッドクリームを添えても。
【ワンポイント】
粗糖がしっかりこげるくらいまで炒めてから紅玉を入れるのがこつ。香ばしく風味が際立ちます。水は不要。紅玉から出る水分だけで煮ると程よいしっとり加減に仕上がります。
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特徴的な酸味のなかに、ほのかな甘みが広がる紅玉。昔からおなじみの品種で、煮崩れしにくいため、ジャムやお菓子などの加工用によく使われます。紅玉で手作りジャムやアップルパイを楽しみましょう。
加熱しても果肉が煮崩れしにくいため、キャラメル煮にもぴったりです。
紅玉 | 2コ |
---|---|
粗糖 | 大さじ4 |
シナモンパウダー | 適量 |
クロテッドクリーム | 適量 |
【作り方】
【ワンポイント】
粗糖がしっかりこげるくらいまで炒めてから紅玉を入れるのがこつ。香ばしく風味が際立ちます。水は不要。紅玉から出る水分だけで煮ると程よいしっとり加減に仕上がります。
キャラメル煮をサクサクのパイ生地で包めば、簡単に手作りスイーツに!
「冷凍パイシート」 | 2枚 |
---|---|
紅玉のキャラメル煮 | 2片分(1片に付き4等分にカット) |
レーズン | 30g |
卵黄 | 1コ分 |
【作り方】
【ワンポイント】
三角の形状に折りたたんだらフォークで端を押さえて留めます。パイシートの表面にフォークで穴を開けておくとふくらんでさくさくに仕上がります。
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
1kg
793円
(税込856円)
定期会員になっていただくと 765円(税込)
限定 1,240
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:フルーツバスケット[新光糖業](鹿児島県中種子町)
ヒナヒナ
紅玉は最近スーパーで見ないのです。これですよねこれ!酸味があっておいしく、また懐かしかったです。
カピバラ
毎年買っています。酸味のあるりんごが好きなので、ヨーグルトに入れる他、今日はアップルクランブルを作りました。大地のりんごは皮も安心して食べられるのでお菓子作りにもいいです。
かりんママ
主人が酸っぱいリンゴが大好きで、
紅玉は毎週注文しています。キャラメリゼして、ケーキに入れても、甘酸っぱくて美味しいです。
ポール
毎年楽しみにしています。毎日フレッシュジュースを作りますが、酸味のある紅玉が入るだけで
味が引き締まりとても美味しくできます。
ロビン
毎年、楽しみにしています。期間が短いのが残念ですが、紅玉が一番好きです。
ろせっち
さっぱりした甘味でとても美味しかったです。
煮リンゴにしようと思っていたのに、
美味しすぎて、切っただけで完食でした。
なあさ
こちらを切ったが、子どもが食べたくないとのことで冷蔵庫へ。
数時間後取り出して見ると、切った直後の色のまま。
これはどうしてでしょうか?
黒くならない品種もあるのでしょうか?
ご存知の方教えていただけると幸いです。
グレープ
2個のうち1個届いた日の晩に食べてみました。
外側からするりんごの匂いは少なかったんですが、酸味が強くてよい意味でよかったです。
ままよっちゃん
皮は真っ赤で固くなく、果肉は引き締まって酸味がきれい。甘みもばっちり。歯ごたえが小気味良くて、子ども達も喜んで食べました。半分は皮ごと食べました。
ふぅ。
2つ入っていたので、一つは皮をむいてそのまま食べてみました。酸っぱさが際立つ美味しさでした。家族が甘い方が好きなので、翌日は砂糖とバターでソテーして朝食に添えてみました。どちらもとても美味しかった!今度はアップルパイを作ってみようと思っています!