
食べたいときに温めるだけ。だしがきいたお揚げの寿司
3種具材のいなり寿司
冷凍
200g(50g×4コ)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
今日は、手作りの塩こうじを使った
「大地うまみこい豚のソテー」
*****
今回の当番
お買い物サイト担当
竹内 智代子(たけうち ちよこ)
3世代同居、
小学校高学年の息子、義母、
私たち夫婦、猫のQちゃんと
暮らしています。
スポーツで体を動かすのが大好きです。
*****
みなさま、はじめまして。
毎週のお買い物サイトを作っている
竹内です。
今年の夏は梅雨が長く、
ホント泣かされましたね。
私は、硬式野球をしている息子の
付き合いで、週末は河川敷の野球場に
いることが多いのですが、、、
先日は河川敷の土手を見上げると、
雨上がりの空に虹が!!
久しぶりに癒されました。
こんな天気だと
体もだるさを感じている
今日この頃。
息子はボリュームのある食事、
大人たちはヘルシーな食事も
取り入れたいため、
食事を考えるのも大変。
そんな時の魔法の調味料がコレ!
兼業農家出身の母は、
寝込んだところを見たことがないくらい
とても元気。
そんな母は発酵食を
食事に多く取り入れています。
実家の冷蔵庫には
常に「塩こうじ」も常備されていて
母が作った料理は
どれも美味しいのですが、
私の主人は特に唐揚げが大好き。
そんな唐揚げを私も作りたいと思って
母の味付けをまねて
市販の塩こうじを買ったのですが、
今ひとつ。
そこで大地を守る会の
「やさかの塩こうじ」を購入し、
いつものおかずを作ってみました。
ハンバーグ、唐揚げ、豚ソテー、鮭、
野菜炒め、などなど、
なんでも手間をかけずに
いいお味になってびっくり!
特に肉料理にコクが出るんです。
おいしさのヒミツ
この万能調味料、「やさかの塩こうじ」。
作っているのは、
島根県のやさか共同農場です。
自分たちで育てた
有機栽培の米で作った米こうじと、
高知県室戸沖の海洋深層水で作った塩、
そして地元の地下水で仕込んでいます。
これらのとても良い原料を
じっくりと発酵させているので、
お米のつぶつぶ感が残らず、
市販のものと比べて
とろっとしているのが特徴。
味がおいしいのはもちろん、
液体状なので
素材になじみやすいのが特徴です。
やさか共同農場の
山崎大輝さん(左)と佐藤大輔さん。
荒れ野に見えますが、収穫間際の大豆畑です。
塩こうじの良いところは、
塩気のほか、ほどよい甘み、
うまみが合わさっていて、
これだけで味付けがすんでしまうところ。
醤油味とも塩味とも違う、
おくぶか~い味つけが
簡単にできちゃうんです。
お料理の腕がそのまま(?)でも、
なんでもおいしくしてしまう、
まさに「魔法の調味料」。
我が家の台所の超必需品です。
おすすめの食べ方
・大地の豚ロースソテー
大地うまみこい豚を
フォークで両面さして、
「塩こうじ」に醤油を足して
お肉に両面塗り、10分程度置く。
その後油をしいて焼くだけ。
焦げ付きやすいので、クッキングシートを
しいて焼くのもおすすめです。
「大地うまみこい豚(ロース)」は
本来とんかつにするのも
おいしいのですが、
夏場は調理時間を短くするために
ソテーにすることが多いです。
お肉に厚みがあり、
柔らかく味付けもいいと家族にも好評。
シンプルな調理でも
十分満足してもらえています。
・鶏のからあげ
「徳用鶏ムネ肉唐揚用・バラ凍結
(まほろば)」を「アイラップ」または
ビニール袋に入れて、
塩こうじを入れます。
少しもみこんで漬込み、
その後、生姜やニンニク、醤油で調味し、
片栗粉を混ぜて揚げるだけ。
・季節の野菜で手軽な漬物
カットした大根に、
塩こうじと少しの砂糖、
タカノツメを加えて
冷蔵庫で半日ほど置けば完成です。
人参やきゅうりなど、
塩こうじだけで漬けた浅漬けも
お試しください。
・ドレッシング
オリーブオイルと混ぜるだけの
簡単ドレッシング。
オリーブオイル+マヨネーズをあわせて、
蒸し野菜のソースにすると
バーニャカウダー風になります。
この他、「塩こうじ+味噌」
「塩こうじ+オイスターソース+醤油」
など、いろいろな調味料になります。
塩こうじ料理のバリエーションは
無限大です。
おいしい使い方があったら、
ぜひレビューに投稿してみてくださいね!
手作り「塩こうじ」づくりのすすめ
毎日使える調味料なので、
「やさかの塩こうじ(200g)」では
全然足りない!ということで、
「米こうじ」を購入して手作りしてます。
でき上がりは約1600gなので、
「やさかの塩こうじ」の
なんと8個分です!
材料は、
やさかの有機乾燥白米こうじ500g、
(パッケージの後ろにレシピが
記載されています)
食塩170g、40℃のお湯 1L、と3つのみ。
こんなにシンプルな材料を混ぜて
冷蔵庫で10日ほど寝かせれば、
できちゃうんです。
興味のある方はぜひ!
→かんたん手作り塩こうじの詳しい作り方
冷凍
200g(50g×4コ)
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:ポーラスター(石川県白山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
3ポイント
冷蔵
300g
324円
(税込350円)
定期会員になっていただくと 312円(税込)
●生産者情報など:おとうふ工房いしかわ(愛知県高浜市)
●賞味期限:着日含め8日保証
5ポイント
冷凍
200g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:ウインナークラブ(徳島県石井町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷蔵
4コ
547円
(税込591円)
定期会員になっていただくと 527円(税込)
日曜日はお届けできません
●生産者情報など:サラ秋田白神(東京都八王子市)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
冷凍
200g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:イシハラフーズ(宮崎県都城市)
●賞味期限:着日含め90日保証
3ポイント
冷凍
200g
394円
(税込426円)
定期会員になっていただくと 380円(税込)
●生産者情報など:北海道フーズ(北海道士幌町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
150g
412円
(税込445円)
定期会員になっていただくと 397円(税込)
●生産者情報など:かじかわ農場食品(新潟県新発田市)
●賞味期限:着日含め45日保証
50g×2袋
605円
(税込653円)
定期会員になっていただくと 583円(税込)
●生産者情報など:プロスペリティ(大阪府大阪市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
100g(50g×2)
829円
(税込895円)
定期会員になっていただくと 799円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め5日保証
●漁場:太平洋
10ポイント
冷凍
50g×2パック
1,086円
(税込1,173円)
定期会員になっていただくと 1,048円(税込)
●生産者情報など:マストミ(徳島県徳島市)
●賞味期限:着日含め7日保証
●漁場:太平洋
冷凍
8尾
650円
(税込702円)
定期会員になっていただくと 626円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:鹿児島県近海
冷凍
160g(2切)
1,344円
(税込1,452円)
定期会員になっていただくと 1,296円(税込)
●生産者情報など:まえた(新潟県新潟市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:北海道
冷凍
190g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:中野水産(鹿児島県阿久根市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:鹿児島県
冷凍
1枚(140g)
722円
(税込780円)
定期会員になっていただくと 697円(税込)
●生産者情報など:まえた(新潟県新潟市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:青森八戸港(北太平洋海域)
冷凍
140g(2切)
1,243円
(税込1,342円)
定期会員になっていただくと 1,199円(税込)
●生産者情報など:島源商店(静岡県伊東市)
●賞味期限:着日含め20日保証
●原産国:ロシア
●漁場:ロシア
冷凍
100g(1枚)
755円
(税込815円)
定期会員になっていただくと 728円(税込)
●生産者情報など:渡邊水産(島根県出雲市)
●賞味期限:着日含め45日保証
●漁場:下関・浜田港(山陰沖)
※次回、価格変更予定です。
冷凍
140g(2切)
683円
(税込738円)
定期会員になっていただくと 659円(税込)
●生産者情報など:アイケイ(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め40日保証
●原産国:ノルウェー
●漁場:ノルウェー
冷凍
100g
650円
(税込702円)
定期会員になっていただくと 626円(税込)
●生産者情報など:西村物産(和歌山県有田市)
●賞味期限:着日含め60日保証
●漁場:瀬戸内海
5ポイント
冷蔵
230g
653円
(税込705円)
定期会員になっていただくと 630円(税込)
●生産者情報など:島酒家(沖縄県南城市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:沖縄県
冷凍
140g(2切)
1,025円
(税込1,107円)
定期会員になっていただくと 988円(税込)
●生産者情報など:大商水産(大阪府大阪市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:北海道
冷凍
140g(2切)
1,191円
(税込1,286円)
定期会員になっていただくと 1,148円(税込)
●生産者情報など:大商水産(大阪府大阪市)
●賞味期限:着日含め30日保証
●漁場:日本海
冷凍
75g×2パック
796円
(税込860円)
定期会員になっていただくと 768円(税込)
●生産者情報など:ティーフーズジャパン(千葉県館山市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:ノルウェー
130g
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:山徳平塚水産(宮城県石巻市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●漁場:三陸沖
冷凍
220g
620円
(税込670円)
定期会員になっていただくと 598円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:110g(団子70g+和風あん40g)×2袋
冷凍
240g
724円
(税込782円)
定期会員になっていただくと 698円(税込)
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
セット内容:120g(しんじょう70g+あん50g)×2袋
●漁場:えび(ベトナム)
冷凍
200g
762円
(税込823円)
定期会員になっていただくと 734円(税込)
●生産者情報など:丹沢農場(神奈川県愛川町)
●賞味期限:着日含め60日保証
冷凍
200g
868円
(税込937円)
定期会員になっていただくと 837円(税込)
●生産者情報など:秋川牧園(山口県山口市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※次回、価格変更予定です。
冷蔵
80g
573円
(税込619円)
定期会員になっていただくと 553円(税込)
●生産者情報など:育風堂精肉店(群馬県みなかみ町)
●賞味期限:着日含め10日保証
冷凍
120g
372円
(税込402円)
定期会員になっていただくと 359円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:印南養鶏農業協同組合(兵庫県稲美町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷蔵
49g
246円
(税込266円)
定期会員になっていただくと 238円(税込)
●生産者情報など:鎌倉ハムクラウン商会(神奈川県横浜市)
●賞味期限:着日含め5日保証
冷蔵
1000ml
412円
(税込445円)
定期会員になっていただくと 397円(税込)
●生産者情報など:四日市酪農(三重県菰野町)
●賞味期限:着日含め4日保証
冷蔵
500ml
457円
(税込494円)
定期会員になっていただくと 441円(税込)
●生産者情報など:タカハシ乳業(群馬県前橋市)
●消費期限:着日含め3日保証
冷蔵
120g
1,035円
(税込1,118円)
定期会員になっていただくと 998円(税込)
●生産者情報など:新札幌乳業(北海道札幌市)
●賞味期限:着日含め45日保証
冷蔵
6枚
670円
(税込724円)
定期会員になっていただくと 646円(税込)
日曜日はお届けできません 限定 500
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ザクセン(東京都板橋区)
●消費期限:着日含め3日(ヤマト便は2日)保証
※焼型になたね油を塗布しています。※砂糖を使用しておらず、ま...…詳細
140g
1,098円
(税込1,186円)
定期会員になっていただくと 1,058円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
5ポイント
冷蔵
170g×2パック
473円
(税込511円)
定期会員になっていただくと 456円(税込)
●生産者情報など:ヤマキ(埼玉県神川町)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
80g×4パック
226円
(税込244円)
定期会員になっていただくと 218円(税込)
●生産者情報など:マルツネ(愛知県知立市)
●賞味期限:着日含め7日保証
冷蔵
266g
475円
(税込513円)
定期会員になっていただくと 458円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:豆腐250g、たれ8g×2
3ポイント
冷蔵
137g×2パック
452円
(税込488円)
定期会員になっていただくと 436円(税込)
●生産者情報など:椿き家(広島県三原市)
●賞味期限:着日含め7日保証
セット内容:とうふ130g×2、ぽん酢7g×2
※8月頃までの取り扱い予定。
7ポイント
ところてん130g×2、三杯酢25g×2
614円
(税込663円)
定期会員になっていただくと 592円(税込)
●生産者情報など:瀬間商店(東京都世田谷区)
●賞味期限:着日含め30日保証
●原産国:国産
※9月頃までの取り扱い予定。
冷凍
200g
620円
(税込670円)
定期会員になっていただくと 598円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ナカシン冷食(鹿児島県いちき串木野市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。
冷凍
450g(25コ)
1,548円
(税込1,672円)
定期会員になっていただくと 1,493円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ヨコミゾ(埼玉県さいたま市)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
140g(2コ入り)
558円
(税込603円)
定期会員になっていただくと 538円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:まきば(新潟県南魚沼市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※地域応援商品として国産の豚肉及び鶏肉を使用した商品です。
冷凍
528g(24コ)
1,431円
(税込1,545円)
定期会員になっていただくと 1,380円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:トップヒル(静岡県焼津市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷凍
400g
828円
(税込894円)
定期会員になっていただくと 798円(税込)
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
400g
894円
(税込966円)
定期会員になっていただくと 862円(税込)
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキスを使用。
冷凍
360g(6コ入)
986円
(税込1,065円)
定期会員になっていただくと 950円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:真秀コールド・フーズ(奈良県五條市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※電子レンジ専用品です。
冷凍
260g(130g×2コ)
885円
(税込956円)
定期会員になっていただくと 853円(税込)
●生産者情報など:全国農協食品(東京都渋谷区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※酵母エキスを使用。※電子レンジ専用品です。
冷蔵
3食
782円
(税込845円)
定期会員になっていただくと 754円(税込)
●生産者情報など:衣笠製麺(岐阜県山県市)
●賞味期限:着日含め6日保証
セット内容:(麺150g・ソース35g)×3食
200g
670円
(税込724円)
定期会員になっていただくと 646円(税込)
●生産者情報など:屋久島八万寿茶園(鹿児島県屋久島町)
●賞味期限:着日含め90日保証
※9月頃までの取り扱い予定。
100ポイント
900ml
1,865円
(税込2,014円)
定期会員になっていただくと 1,798円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:ちば醤油(千葉県香取市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※リターナブルびん(再利用のびん)でお届けします。
9ポイント
冷蔵
450g
827円
(税込893円)
定期会員になっていただくと 797円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店(鳥取県伯耆町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※小さな黒い粒が見える場合がありますが、原料大豆の黒い胚芽部...…詳細
15ポイント
冷蔵
1kg
1,434円
(税込1,549円)
定期会員になっていただくと 1,382円(税込)
●生産者情報など:大津賀商店(鳥取県伯耆町)
●賞味期限:着日含め45日保証
※発酵気体を抜くための通気孔が上部にあるため、横倒ししないで...…詳細
180g
1,893円
(税込2,044円)
定期会員になっていただくと 1,825円(税込)
●生産者情報など:日本オリーブ(岡山県瀬戸内市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:スペイン
35g
516円
(税込557円)
定期会員になっていただくと 498円(税込)
●生産者情報など:井上スパイス工業(埼玉県上尾市)
●賞味期限:着日含め90日保証
190g×3缶
1,036円
(税込1,119円)
定期会員になっていただくと 999円(税込)
●生産者情報など:フルーツバスケット(静岡県函南町)
●賞味期限:着日含め90日保証
冷凍
1コ
1,707円
(税込1,844円)
定期会員になっていただくと 1,646円(税込)
●生産者情報など:ナチュランド本舗(東京都多摩市)
●サイズ:長さ約10cm
●賞味期限:着日含め20日保証
冷凍
180g(4コ入)
580円
(税込626円)
定期会員になっていただくと 559円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:丸きんまんじゅう(佐賀県佐賀市)
●賞味期限:着日含め60日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。
10コ
563円
(税込608円)
定期会員になっていただくと 543円(税込)
●生産者情報など:こまつ製菓(東京都練馬区)
●賞味期限:着日含め7日保証
※アルミフリーのベーキングパウダーを使用。
冷蔵
97g
164円
(税込177円)
定期会員になっていただくと 158円(税込)
●生産者情報など:茨城乳業(茨城県石岡市)
●賞味期限:着日含め5日保証
冷凍
60ml×4本
1,232円
(税込1,331円)
定期会員になっていただくと 1,188円(税込)
●生産者情報など:海老屋アイス工房フェリーチェ(山梨県甲府市)
3ポイント
75g
252円
(税込272円)
定期会員になっていただくと 243円(税込)
●生産者情報など:村田製菓(宮崎県川南町)
●賞味期限:着日含め45日保証
20ポイント
160g×10缶
2,677円
(税込2,891円)
定期会員になっていただくと 2,581円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
160g×30缶
7,757円
(税込8,378円)
定期会員になっていただくと 7,480円(税込)
限定 1,000
※限定数を超えた場合、お届けできないことがあります。
●生産者情報など:長野興農(長野県長野市)
●賞味期限:着日含め60日保証
20g(2g×10パック)
641円
(税込692円)
定期会員になっていただくと 618円(税込)
●生産者情報など:アトレ(京都府木津川市)
●賞味期限:着日含め90日保証
30ポイント
1000ml×6本
5,301円
(税込5,725円)
定期会員になっていただくと 5,725円(税込)
●生産者情報など:オルター・トレード・ジャパン(東京都新宿区)
●賞味期限:着日含め90日保証
※9月頃までの取り扱い予定。
490mg×120粒
2,800円
(税込3,024円)
定期会員になっていただくと 2,700円(税込)
●生産者情報など:プロスペリティ(大阪府大阪市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※1日4粒が目安。
16.2g(270mg×60球)
10,360円
(税込11,189円)
定期会員になっていただくと 9,990円(税込)
●生産者情報など:ビジービーズ(兵庫県神戸市)
●賞味期限:着日含め90日保証
※1日2〜3球が目安。※1歳未満の乳児には食べさせないでくだ...…詳細
180g
5,250円
(税込5,670円)
定期会員になっていただくと 5,670円(税込)
●生産者情報など:藤井養蜂場(福岡県朝倉市)
●賞味期限:着日含め90日保証
●原産国:ニュージーランド
※1歳未満の乳児には食べさせないでください。
冷蔵
430g
1,614円
(税込1,743円)
定期会員になっていただくと 1,556円(税込)
●生産者情報など:有機/ゼスプリの有機栽培農家/ニュージーランド
※本商品は1点につき20円がtable for twoを通じ...…詳細
冷蔵
1コ
1,064円
(税込1,149円)
定期会員になっていただくと 1,026円(税込)
●生産者情報など:減/真南風の会、他/沖縄県
※ボゴール種またはピーチ種のいずれかをお届けします。サイズは...…詳細
冷蔵
200g
362円
(税込391円)
定期会員になっていただくと 349円(税込)
●生産者情報など:有機、無/ふしちゃんファーム、野菜くらぶ、くらぶち草の会、他...詳細
冷蔵
200g
390円
(税込421円)
定期会員になっていただくと 376円(税込)
●生産者情報など:有機、無/野菜くらぶ、くらぶち草の会、ふしちゃんファーム、他...詳細