スタッフ偏愛商品コラム
![大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム](/external/category/image/6510/r01_tit.jpg)
こんにちは。
お客様サービスを担当している
迫田 明香(さこだ さやか)です。
50代のメタボ気味というか
はっきりとメタボな夫と
千葉県で夫婦二人暮らしです。
休日の温泉、卵は私のご褒美
みなさま、朝ごはんは和食派ですか?
それとも洋食派?
私は平日は洋食で休日は和食派。
でも、どちらにもかかせないのが卵です。
いつも温泉卵で食べています。
洋食のときは、
千切りキャベツの塩もみサラダの
上に温泉卵を落とし黄身をくずして
キャベツとからめながら。
トーストの上に置いてもおいしいです。
和食のときは、
炊き立てごはんの上に温泉卵を乗せて
しらすやもみのりをかけ、
最後にめんつゆをかけて。
わっしわっしと食べると、
ごはんや海苔のうま味、
しらすやめんつゆの塩味、
そして黄身の甘いコクが合わさって、
ああ~、おいしいなあ~と
しみじみできる瞬間です。
「温泉卵って作るの大変じゃない?」
と言われるのですが、とってもかんたん。
卵をお鍋に入れて沸騰したら
火からおろして13分くらい放置。以上。
私は朝起きたらまずはキッチンに直行し、
卵と水を鍋に入れて火にかけて
タイマーをかけます。
そのあと顔洗ったり身づくろいをし、
寝ぐせを直し終わったところで
ピピピピと鳴る具合です。
![](/external/category/image/6510/r01_03.jpg)
平飼卵生産者のひとり、本田孝夫さん。
B5で育つ、卵。
たまに卵を切らすと市販品で作るのですが、
やっぱり大地を守る会のはおいしい。
卵特有のくさみがなく、あっさりとして、
だけど濃~いコクがあるのです。
なんで大地を守る会の卵って
こんなにおいしいのかしら。
それはもちろん、作られ方が違うからです。
さて、みなさん、ここでちょっと周りを
見渡してください。
近くにB5サイズのノートがありませんか?
ではそれをお手元に持ってきてください。
はい、その面積が、「ケージ飼い」と
呼ばれる方法で飼育される鶏のおうち
(お部屋?)の一般的な広さです。
「……えっ?!」と思いませんか。
私は思いました。
「こんな狭いの?」ってびっくりしました。
日本の場合は、そのケージをさらに
何段も積み重ねられて
飼育されるのが一般的です。
ウィンドレス鶏舎と呼ばれる鶏舎の場合は
日光も風も入らないところで
遺伝子組み換えの恐れのある海外産穀物を
主体とした飼料を食べ、一生を過ごします。
市販されているお得な価格の卵は
ほぼこの方法で育てられています。
お日様と風の元で育つ、卵。
![](/external/category/image/6510/r01_04.jpg)
本田孝夫さんの鶏舎。お日様さんさん。
さて、一方の大地を守る会はというと、
生産者は全員、平飼いで育てています。
たとえば本田孝夫さん(埼玉県深谷市)の
鶏舎は、お日様の光が差しこみ、
風が通り抜けて開放的。
床にはわらや玉ねぎの皮がしいてあり、
止まり木や産むための箱があって、
鶏たちは好きなペースで卵を産んでいます。
そして、飼料も米、米ぬか、ふすま、
大豆など、国産の飼料主体で育てています。
本田さんは、大地を守る会のお豆腐や
パンメーカーさんから連絡をもらうと
自力で車で取りに行くのだとか。
「国産の飼料主体で育てています」って、
あっさり14文字で書けちゃいますが
実現するのは今の日本では本当に困難です。
![](/external/category/image/6510/r01_05.jpg)
ウィンドウレス鶏舎だと採卵も自動ですが、
本田さんは毎日鶏舎を巡回して採卵。
鶏たちは人間にとられたくないのか、
隠したりするんだそうですよ。
毎日のごはんを豊かに、おいしく。
大地を守る会の卵は、
市販に比べると確かに高い。
でも、卵って、
ほぼ1日1コしか食べないので、
たくさん食べないなら、
1コ数十円の差はまあいいか、と思います。
それに、ハレの日のごちそうが
おいしいのも嬉しいですが、
毎日、ふつうに食べるものが
とってもおいしいと、それだけで
暮らしが豊かになれる気がするのです。
![](/external/category/image/6510/r01_06.jpg)
春トマトや菜花、新たまねぎを具にした
オムレツもおいしい。
お醤油をたらせばごはんにも合うおかずです。
ちなみに、鶏はやっぱりというか
春の今頃は卵を産みやすいのだとか。
なのでぜひみなさん、
せっかく鶏が産んでくれたので
ふだん大地では卵は買わないな、
という方もぜひ今だけでも
食べてもらえると嬉しいです。
優しい黄身の味わいを、
ぜひぜひお楽しみください。
補足
卵って、宅配だと割れちゃうのが
不安で買えないな……という方も
いらっしゃると思います。
特にヤマト宅急便お届けをご利用の方は
心配ですよね。
卵の割れ問題については、
大地を守る会でも改善を重ねてきています。
まずは一度お試しください。
そして、万が一割れていたら
会員サポートセンターにご連絡ください。
たとえ1個でも
ご連絡いただければ幸いです。
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