スタッフ偏愛商品コラム vol.26
![大地を守る会 スタッフ偏愛商品コラム](/external/category/image/6510/26_01.jpg)
揚げたてをガブっと一口、、、、
の誘惑と毎回戦っています。
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今回の当番
商品開発担当
黒川 麻紀(くろかわ まき)
4歳と2歳の姉妹と、
食にうるさめの夫の4人暮らし。
携帯の万歩計の
年間1日平均歩数が昨年比50%で、
ロコモの危機感をおぼえる
40代の働く母です。
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みなさん、はじめまして。
加工食品セクションで
商品開発を担当している黒川です。
子育てとコロナの影響で、
夫婦の趣味だった旅行・
登山・サイクリング、
お茶のお稽古に行く機会を失い、
代り映えしない日々を過ごす今日この頃。
唯一残ったのが、
おいしいものを食べること!
気付けば週末の行事予定が、
ピザ作り・餃子作り・たこ焼き大会・
手巻き寿司・パン作り・・・
と食べることばっかりになっています。
![](/external/category/image/6510/26_02.jpg)
夫と2人のランチに、プチ贅沢。
フライパンなのでパパっとできちゃいます。
そんな楽しい行事ばかりなら良いのですが、
このコロナの状況がもたらした
外食しづらい=3食作る
の日々。
ふだんの、毎日の献立&食事作りって
大変な仕事ですよね。
食事作りを担当されている皆様!
本当にお疲れ様です!!
いつもの食材で作っていると、
毎週同じような献立が
繰り返されてしまいます。
家族の体調に合わせて、工夫して
がんばって作っているつもりなのに、
なんとなく物足りない、白ごはんを
もて余し“ふりかけ”を取りに行く夫…。
「たまには外食で気分転換したいよ~」と
玉ねぎを刻みながら、
一人涙してしまいます。
![](/external/category/image/6510/26_03.jpg)
今週は冷凍庫に、こんなにたくさんお惣菜が!
並べてみるとパッケージが驚くほどシンプル。
そんな私ですが、
がんばりすぎないように、大地を守る会の
冷凍総菜に助けてもらっています。
自分では作らない(作れない)ものもある
ので、気分転換にもちょうど良いのです。
冷凍食品は、材料の産地、
化学調味料や保存料など、
気になることが多いのですが、
大地を守る会のものなら、
ふだんから家庭にあるような食材や
調味料で作っているので、
少々お高めですが頼りになります。
*****
加工食品〈あんしんの約束〉
をぜひご覧ください。
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大地を守る会の生産者の工場は
「大きな給食室」といった感じの
ところも多く、まだまだ手作りで
作業してくれているところもあって、
温かみがあるところが私は大好き。
私にとっては大地を守る会の冷凍総菜は
“お手伝いさんの作り置き”
のような存在です。
それでも、やっぱりお惣菜って
肉団子とか唐揚げとか餃子とか、
肉系が多くて野菜が少ないのが
悩みどころ。。。
でも、その悩みを解決してくれる、
おいしいお惣菜が、あるんです!
それが、「フライパンで揚げ焼きするだけの
野菜春巻き」です。
![](/external/category/image/6510/26_04.jpg)
商品ラベルには、家庭で作るのと同じ材料名。
気になる添加物、アミノ酸等や増粘剤、
カラメル色素、粒状たんぱくなどの文字はありません。
現在人気上昇中の、こちらの春巻き。
昨年9月の登場からこれまでに、
なんと、累計1万パック以上の
ご注文をいただいています。
人気の秘密は、
小ぶりながらもギュッと詰まった具材、
パリパリの皮を一口かじると
じゅわ~っと広がる、あんのおいしさ…。
「大地うまみこい豚」のうまみと、
国産小麦の皮のハーモニーがたまりません。
さらにこのパリパリのおいしさが、
たった3分フライパンで揚げ焼きするだけ
で楽しめるところ。
それに加えてキャベツ、たまねぎ、ねぎ、
にんじん、はるさめ、豚肉、たけのこ、と
“五目”ならぬ“七品目”の素材が
使われていること。
これも注目ポイントです。
![](/external/category/image/6510/26_05.jpg)
と、ここまでご紹介してきましたが、
実は私が企画した商品なんです~。
自分が欲しいものを
作ってしまいました(汗)。
商品を作るにあたって、
生産者の日本セントラルキッチン社長
相川正文さんにお願いしたことは、3つ。
- 野菜を中心に、
いろんな品目が入っていること - 甘くしないこと、
また塩分量に気をつけること - フライパンで揚げ焼き調理でも、
油で揚げたものと同じように
仕上がること
この中で一番苦労したのは(3)でした。
「フライパンでもまあそれなりに
仕上がるのね」ではなく、
「春巻がフライパンでこんなにおいしく
仕上がるなんて!また食べたい!」
と驚きを感じてもらうことを目標に、
相川さんも私も、
何度も春巻きを揚げ焼きしました。
今ではすっかり揚げ焼きのプロです(笑)
![](/external/category/image/6510/26_06.jpg)
「原材料からパッケージの調理方法まで
細かく仕上げていったので大変でしたが、
お客様から好評のレビューを多数いただき
鳥肌が立つほどうれしかったです。」
と相川正文さん。
![](/external/category/image/6510/26_07.jpg)
国産小麦を使った皮で、ひとつひとつ、
ていねいに巻いていきます。
実はこの日本セントラルキッチンは
ホテルや中華レストランに
食材卸も行っている、中華のプロ。
それでいて、
大地を守る会の考えに共感して、
大地を守る会の食材を中心に使った、
化学調味料を使わない手作りの
中華点心作りを、もうかれこれ30年以上、
続けてくれています。
そんな生産者とだからこそ、
二人三脚で作り上げることができた、
何度でも食べていただきたい春巻です。
毎日のごはん作りの助っ人として、
ぜひ、この“お手伝いさんが
作り置いてくれた”ような
「フライパンで大地うまみこい豚と
野菜のミニ五目春巻」
召し上がってみてくださいね。
調理のコツ
その1
揚げ焼きと油断するなかれ、
油は少し多めに
食べる量がちょうど並ぶくらいの小さめの
フライパンで、底面全体に油がいきわたる
くらいが良いです。
![](/external/category/image/6510/26_08.jpg)
色をチェックしましょう。
おいしそうな色になったら裏返して。
![](/external/category/image/6510/26_09.jpg)
フライパンで、
こんがりときつね色になりました~。
ここで節約すると、パリッときつね色に
なりません。残った油を活用して、
付け合わせの野菜を焼けば一石二鳥です。
※もちろん、油で揚げてもおいしいです。
![](/external/category/image/6510/26_10.jpg)
今回は残った油でれんこんを焼きました。
付け合わせもできて一石二鳥です。
その2
解凍しすぎに注意
揚げ焼きの場合、皮全体がきれいに
ふっくら焼けるように、少し解凍します。
でも解凍しすぎると、皮が破れて油跳ねの
原因になりますのでご注意ください。
その3
家族に入り数を知らるるべからず
揚げたてを、味見も兼ねてキッチンで
ハフハフ食べちゃいましょう!
家族には7本入りと、、、ね。
ちなみにわが家では夫2本、長女3本、
次女3本。。。私0本。
こうなる前にぜひ。
おすすめの食べ方
まずはそのまま。
アクセントに練り辛子や酢醤油をつけたり、
レタスで巻いて食べるのもいいですよ。
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