塩でうまみを引き出した
身質が良い時期の甘鯛

塩だけでうまみを引き出し、丸干しにしました。日本海では秋から初冬にかけて水揚げされるアマダイは格別のおいしさです。
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新潟県で秋から冬のサワラは、程よい脂がのりうまみ十分です。焼き上がりはふっくらとしてやわらかな食感が楽しめます
急速冷凍でうまみを凝縮
広島県産カキ旬のおいしさ

新鮮な広島県産カキを特許製法でスチームし、急速凍結しました。解凍後そのままはもちろん、炒め物やカキフライなどに。
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一本釣りしたカツオをわら焼きにしました。この時季は、脂がのり、身はやわらか。濃厚なうまみと香ばしさを堪能ください。




