サワラのうまみと米麹の甘み
焼けば身がふっくらやわらか

程よく脂がのった冬のさわらを目利き。米麹のほんのりとした甘みがしみ込み、だし醤油が魚のうまみをさらに引き立てます。
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脂のりがよくやわらかな銀ダラを、西京味噌にじっくりと漬けました。白味噌のうまみと酒粕の風味がご飯によくあいます。
魚のだしをたっぷりと
煮物やおでんなどにどうぞ

国産イワシなどの魚のすり身に、ねぎと味噌を練り込みました。汁物やおでんに加えれば、魚のうまみたっぷりのだしが出ます
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北海道産の無リンタラすり身に、仙台味噌にじっくり漬けた国産ごぼうをたっぷり。ごぼうの食感や風味をいかした一品です。




