


岩手の雄大な自然の中で
自由に育つ

短角牛は夏の間、牧草が生い茂る野山を、高原の澄んだ空気と水の中、のびのびと駆け回りながら自由に過ごします。牧草中心で自然の中で育つことで、他では味わえない滋味深い赤身に育ちます。

「脂」だけではない、噛みしめるほどに広がる旨み

脂肪分が少ない赤身の短角牛。黒毛和牛より脂肪分が少なく、かつ旨味のもととなるアミノ酸をたっぷり含み、噛むほどに美味しさが広がります。
粗脂肪含量
日本短角種は、黒毛和種に比べ脂肪の少ない赤身肉が特徴です。

遊離アミノ酸
日本短角牛種牛肉にはうまみ等を呈する遊離アミノ酸が豊富です。

出典:全国肉用牛振興基金協会(分析:家畜改良センター)

ナカバラ
腹の上側部位で、脂身と赤身が交互に重なり合って、脂のりと赤身の濃い味を味わっていただけます。
カタ
カタは前脚部分で「ウデ」とも呼ばれる牛の肩甲骨周りの部位です。赤身ならではの独特の風味が愉しめます。
10/13(月)~10/19(日)
142号お届け予定

カタロース
赤身と脂肪のバランスが良く、うまみが濃く、脂肪の甘みが感じられる部位です。
ナカバラ
腹の上側部位で、脂身と赤身が交互に重なり合って、脂のりと赤身の濃い味を味わっていただけます。
11/24(月)~11/30(日)
148号お届け予定

リブロース
肉質はきめ細かく見栄えも大変良く、やわらかで風味豊かな部位です。
ウチモモ
後脚の内側の部分で、スジが少なくきめ細かい肉質。脂身が少なくあっさりして、赤身本来の味を楽しめます。
2026/1/26(月)~2/1(日)
105号お届け予定


もともと牛肉はあまり食べないのですが宣伝文句にひかれ、一度頼んでみようかなぁ、という“出来心”(笑)で注文したら、美味しくて、ハマりました。
久しぶりの短角牛。軽く塩コショウをして、ホットプレートで焼いて食べたら、まぁ美味しいこと!!お肉の赤身がしっかり柔らかくて、噛みしめるごとに美味しくて大満足です。
mika
挽肉をいただきました。美味しい。炒めただけなのに肉の味がしっかりして満足感あります。短角牛食べていると他の牛肉が食べられなくなりますね。
きいちゃん
サイコロステーキは、筋肉ばかりで噛みきれず飲み込めませんでした。
ハズレです。ガッカリです。
ノブヨ
ハンバーグがすごく美味しかったです!焼いていても赤身なので脂が全然出てこないし、食べ終わった皿にも脂の塊がほんのちょっとしかなくて感動しました!
オススメ通りに塩を少し振りかけて食べましたがそれだけで大満足しました!
また頒布会登録したいと思います!
SAKU
短角牛が大好きで、この領布会はずっとリピートしてます。今回からハンバーグが入りましたが、焼肉の方が色々部位が楽しめて良いです。我が家は焼きしゃぶが1番のお気に入りです。
mika
おそらく、私史上一番美味しいハンバーグです!焼いただけですが、肉の味、その甘味、優しくもしっかりした噛みごたえ、何もかも大満足。何もつけずにその味を堪能しました♪
ご馳走様でした。
ゆんちゃん
久しぶりの短角牛。軽く塩コショウをして、ホットプレートで焼いて、焼肉のたれで食べたら、まぁ美味しいこと!!お肉の赤身がしっかり柔らかくて、噛みしめるごとに美味しくて大満足です。グリーンリーフやキュウリ、キムチも用意して焼肉屋さんのようでした。次回も楽しみです。
ヤッホー
で、風通しを良くして、卓上用バーベキューコンロで美味しくいただきました。大根おろしに、醤油を入れて、お肉は、レアも入れながら、たべたら、お肉の、旨みが、広がって満足でした。