身がふっくらして美味しかったです。

見た目骨が多そうで身があんまりないかな〜と思いましたが、しっかり身はついていたし、身がホロッと骨から取れたので、思っていたよりかなり食べやすかったです。
味も優しい味に感じました。おいしかったです。

ウマヅラハギ、初めて食べました。美味しかったです。魚に詳しい知人によると、ウマヅラハギは味が良いお魚として有名だそうです。

国産のお魚で新潟の生産者なので選びました。
オーブンで焼いていただくのが楽しみです。

とても美味しかったのですが、身が薄い為、フライパンの上で裏返す時、身が崩れ易いのが難点でした。