だしをきかせて万能に。いろいろな料理に使えます
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静置発酵法で造った純米酢と純りんご酢に、塩と昆布だし、真鯛だしを合せた万能酢。だしをきかせて、旧商品よりもうす塩味に仕上げました。酢の物や煮物にもどうぞ。
商品詳細情報
| 調理方法: | すし飯は、1合に30mlを目安に合わせてください。ピクルスは、カットして容器に入れた野菜が、浸る程度入れ、冷蔵庫で半日から一晩おいてください |
|---|---|
| 生産者情報など: | 庄分酢（福岡県大川市） |
| 次回取扱予定: | 149号（12月2日（月）〜12月8日（日）お届け） |
| 原材料: | 米酢（米、米こうじ、種酢、酵母、酢酸菌）、砂糖（てんさい）、食塩（海水）、りんご酢（りんご果汁、りんご、種酢）、こんぶだし（こんぶ）、鯛だし（まだい） |
| 賞味期限: |
着日含め90日保証 ※翌々日お届け地域 (お届けに1日多くかかる地域)、土曜·日曜お届け等の場合、保証期間が上記より数日短くなることがあります。 |
| アレルゲン情報: | りんご |
| 栄養成分: |
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おいしさの秘密
酢造り300年の庄分酢が醸す静置発酵のおいしい酢が原料
万能酢の原料となる純米酢と純りんご酢は、酢造り300年の庄分酢(福岡県大川市)が静置発酵で醸したもの。 築八十年余りの土蔵造りの蔵に並べられた二十石(約3607リットル)の木桶や発酵槽の中で、かき混ぜたりせずに酢酸菌の力だけでゆっくりと発酵させています。
しっかりとだしを効かせているから、うまみがたっぷり
純米酢と純りんご酢に、甜菜糖と食塩、昆布と真鯛のだしを加えているのでまろやかでうまみがあり、とても食べやすい万能酢です。 そのままスプーンで口に含むと、まろやかな甘みとうまみを感じます。
おいしい食べ方
煮物や炒め物の隠し味に
いつもの煮物、炒め物の仕上げに少々加えて味に深みをプラス。万能酢は、加熱すると酸味が飛んでさらにまろやかになります。
手作りピクルスをお手軽に
人参やかぶ、ミニトマトなどをそのまま漬けてピクルスに。焼いたれんこん、ゆでたブロッコリーやきのこ、うずら卵もおすすめ。カレー粉を加えて風味を変えても。
ドレッシングも簡単に作れる
人参と万能酢、お好みのオイルをミキサーで撹拌すればフレッシュなドレッシングが完成。人参を玉ねぎに変えてもおいしいですよ。
商品のレビュー
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Ｅ．Ｉ．
甘い、甘すぎる。寿司酢として使うのだが、甘すぎて寿司飯が不味くなる。ピクルスとかに使うのなら良いかもしれないが、寿司酢としては以前の「庄分酢のすし酢」方が良かった。
シェビィ
マイルドでおいしいお酢です。
量が丁度いいです
やまねろ
なんとなく黒酢とごま油、しょうゆ、きび糖と合わせて春雨サラダの味付けに使いました。米酢よりまろみがあり奥深い感じに味が簡単に決まります。すごい！
また買います！！
アンコウ
きゅうり プチトマトそして今回注文した大根がみずみずしかったので ピクルスを作りました これ一本手軽にできるのがいいです。
ズパ
正直お酢だけだと物足りない。大地の粗糖とお気に入りの塩で混ぜたらもっと美味しいです。ピクルスだとお酢だけでいけるんかな。
食べすぎ
きゅうりのピクルスを作りました。とても上品で優しいお味に仕上がりました。気に入ったので、また購入します。今度は酢飯を作ってみます。楽しみ
ｊｏｎａ
はじめて買いました。すし酢として買ったのですが、ふと思い立ってきゅうりのピクルスを作ってみました。翌日にはまろやかな味のおいしいピクルスが出来上がりました。自家製の蕪の漬物と一緒に、夕食に楽しんでいます。また作りたいので今日も購入しました。
ｋａｍｅｃｈａｎ
いなり寿司の酢飯に使いました。
簡単に酢飯ができるのでとても便利です！
子供もおいしいとたくさん食べていました♪