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じゅわっとジューシー
ほのかな甘みと苦みがくせになるズッキーニ。形はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの一種なんです。油と相性が良いから、魚介や他の夏野菜とオリーブオイルと塩で炒めるだけでごちそうになります。
群馬県高崎市くらぶち草の会佐藤朝昭さん(右)とおつれあいの和子さん
かぼちゃの仲間・ズッキーニはくせがなくて食べやすく、油との相性が良いので、ラタトゥユなど煮込み料理の場合でも、一度油で炒めたり素揚げにしたりしてから煮込むのがおすすめです。また、みじん切りにしたにんにくとベーコンをサラダ油で炒め、縦半分に切ってから薄切りにしたズッキーニを入れて塩コショウで味付けした一品もおいしいですよ。
防除予定: | 有機、無 |
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生産者: | 佐久ゆうきの会、どらごんふらい、くらぶち草の会、他 |
産地: | 北海道、群馬県、長野県、山梨県 |
次回取扱予定: | 137号(9月9日(月)〜9月15日(日)お届け) |
原材料: | ズッキーニ |
じゅわっとジューシー
ほのかな甘みと苦みがくせになるズッキーニ。形はきゅうりに似ていますが実はかぼちゃの一種なんです。油と相性が良いから、魚介や他の夏野菜とオリーブオイルと塩で炒めるだけでごちそうになります。
群馬県高崎市くらぶち草の会佐藤朝昭さん(右)とおつれあいの和子さん
ふかふかで元気な土、高原の畑からお届け
標高700mほどの準高原地帯で栽培。蜂を入れて受粉をさせるなど、自然の力を借りて栽培しています。自然の恵みはおいしいですよ!
土作り40年。高原野菜の生産者・大西一幸さん
長野県佐久市佐久ゆうきの会 真木 聡志さん
出盛りの今はみずみずしくて素焼きで食べるのがおすすめ。輪切りにしてフライパンでちょっと焦げめが付くくらいに焼いて、まずは何も付けずに食べてみてください。醤油をたらしたり、オリーブオイルと塩だけでもおいしさが引き立ちますよ。
木綿豆腐 | 1丁 |
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ズッキーニ | 1本 |
長ねぎ | 1/2本 |
にんにく | 2片 |
生姜 | 1片 |
パクチー | 適量 |
鶏挽肉 | 150g |
豆乳 | 200ml |
「中華風ブイヨン」 | 1袋 |
白味噌 | 大さじ2 |
粗糖 | 小さじ1 |
片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
水 | 片栗粉と同量 |
ラー油 | 適量 |
ごま油 | 大さじ1 |
【作り方】
※ 豆板醤を使用しない麻婆豆腐。豆乳を合わせ調味料として使用し、マイルドでやさしい味の麻婆豆腐に仕上げます。
ズッキーニ | 1本 |
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なす | 2本 |
パプリカ | 1/2コ |
玉ねぎ | 1コ |
グリーンセロリ | 20cm |
「だいずデイズ そのまままぜる10種の国産雑穀」 | 70g |
ホールトマト缶 | 1缶 |
にんにく | 2片 |
「やさかの有機塩こうじ」 | 大さじ4 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
【作り方】
※ 雑穀のぷちぷちとした食感が楽しいラタトゥイユ。「やさかの有機塩こうじ」を加えることで、ブイヨンなしでもトマトの酸味の角が取れ、まろやかになります。
「ふんわり豆腐鶏肉だんご」 | 280g |
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トマト | 大1コ |
パプリカ | 1/2コ |
長ねぎ | 1/2本 |
ズッキーニ | 1本 |
塩 | ひとつまみ |
米酢、みりん | 各大さじ1 |
「中華風ブイヨン」 | 1袋 |
ごま油 | 大さじ1 |
【作り方】
※ 揚げ豚の代わりに「ふんわり豆腐鶏肉だんご」を使って酢豚風に。揚げる手間もない上に、甘酸っぱい味付けも簡単に仕上がります。汁を煮詰める際、焦げやすいので、火加減は中火で。煮詰め過ぎないように注意しましょう。
監修/遠田 かよこさん
エンタクッキングスタジオ主宰。『カタログ 大地を守る』のフードスタイリングを手掛けるフードディレクター。薬膳アドバイザー、国際薬膳食育士としても活躍。
商品の感想や、オススメの食べ方、生産者への応援メッセージなどを投稿できます。
nekonotomonyan
うっかり冷蔵庫に放置してしまいましたが鮮度が良かったのかちゃんと美味しかったです。炒めて食べるのが好きです。
おっ母さん
お漬物にすると大変美味しいです。いつも浅漬けとぬか漬けを順番に作っていただいています。毎日食べてますが、全然飽きないです。
かとまん
くらぶち草の会さんのファンです!
とても瑞々しくて美味しい安全なズッキーニをいつもありがとうございます!
ゆうかも
あゆみの会さんから届きました。オイルを回しかけてオーブンで焼き目がつくまでじっくり焼いたのが、塩を振っただけで美味しいです。
もものは
さすがにこちらのものは、スーパーのものと大違いで、味がこく美味しいです。
をかし
焼いてオリーブオイルと塩で頂きました。みずみずしくて美味しい夏野菜です。
Jaco
けっこうしっかり新鮮なのでほぼ毎回買ってます。
Chi
みずみずしくてオーブンで焼いたり、炒めたりするのが好きです。
TOKI
ラタトゥイユに入れて美味しくいただきました。
りえちゃん
生でもおいしい
korin
夏野菜の時期しか出ないのは残念ですが、これからの季節は購入できるので、嬉しいです!オリーブオイルと塩胡椒でグリルにして、サラダやカレーにトッピングして食べたりするのがオススメです!
黒まめ
オリーブオイルで炒めて、塩だけで美味しい。
アキママ
なんにでも合うズッキーニ。今回は千切りにして焼きそばに入れてみました。たっぷり食べられておいしくて気に入りました。
たくぽん
浅漬けにしても、焼いてもとっても美味しいです。スーパーのとは違って、新鮮でみずみずしいです。定期的に購入しています。
Masu
オリーブオイルで焼いて、塩コショウするだけで美味しい。
もものは
ただ焼くだけでも美味しくて大好きです。
ゆうかも
農家さんのオススメコメントにあった、素焼きを試したらとても美味しくて良い買い物だった。
たくぽん
浅漬けにして食べるのが好きで定期的に購入しています。スーパーのよりも美味しいです。
りえちゃん
生でも炒めてもとてもおいしい
korin
クセがなくあっさりして、焼いても生でも美味しかったです。大地さんの夏野菜をたくさんトッピングして、夏野菜カレーにして食べるのがお気に入りです。
ケイ
確かに小さいのが続きますね。お値引きがあってもいいと思う。以前は大きくてこのお値段でも納得だったのに。
やまたろ
うちにも小さいものが届きます。6月も7月も。 商品イメージ写真とは だいぶ違っています。
以前はこんなことは無かったし、但し書きや値引きがあったりしたのに。
宅配だからコレなのか? 店頭だったら売れないレベルです。
収穫の基準を明記していただかないと、本当に怖くて買えません。美味しいと思うのに残念です。
長期ユーザ
ビックリするくらい小さいものが届きました。あまりにもひどい。
大地はたまにこういうことがあるので、もう野菜は注文したくない。
ゆうばぁば
毎回買います。スンドゥブチゲ・ロールキャベツ・味噌汁に、勿論素焼きして付け合わせにと、くせがなく優しい味で用途が広いです。
coco1206
みずみずしくジューシーで夏野菜の定番です。輪切りにしてブラックペッパーとシュレッドチーズをのせて焼いていただくのも美味しいです。
せばじゅどる
普段あまり買わないのですが、とってもおいしいズッキーニが届きました。煮込むととろっとして旨味がじゅわーっと。また購入したいです。
TOKI
とても美味しかったです。これで作ったラタトゥイユの味がバチっと決まりました。
シャオメイ
実がみっちりとしていて本当に美味しいです。
大地のベーコンと炒めるのが定番になっています。
先日お店でズッキーニ入りのパスタを食べましたが・・大きなきゅうりかと思いました・・
いかにいつも美味しいのを送って頂いていたかを思い知りました。
大地のぶんぶん
切り口から水分が迸る、新鮮なズッキーニで薄く切って、初めて生で食べて見ました。へえ、生でも美味しいんだ!
次に、輪切りで手軽に卵とベーコンと焼いて朝ごはん。あと、玉ねぎトマトナスピーマンセロリと一緒にカポナータにして楽しみました!
なかよし
フライパンでさっと炒めただけですが、シンプルながら、ズッキーニがこんなにも美味しいのかと驚いたくらいです。
ミウノリ
新鮮、ジューシー、美味しい。普通にオリーブオイルで炒めてちょっとお塩だけで、ズッキーニのおいしさ満喫です。
かずみず
ちょっと高いかなぁと思いつつ購入。
切ってみてあまりの違いに驚きました。
瑞々しさが溢れて来る感じで、中身のキメ細かさに感動!
煮込んだらとろける様に美味しい。
もう他でズッキーニを買う気がしなくなりました。
オリーブの実
立派なズッキーニ。オムレツなどに使用。鮮度も味も色もよかった。
かずまのママ
お味噌汁に入れるのにハマっています。さっと火を通して歯ごたえありも、しっかり火を通してクタッと気味も、どちらも美味しいです。
にょみ
切ったら汁が出てくるほど新鮮でびっくりです!とても美味しかったです。
ミルク
有機なので安心です。
karin
独特の軽くない噛みしめを味わいました。色々な夏野菜と共にお料理すると特に際立ちました。
黒まめ
サイズが小さくてがっかりするときもありますが、鮮度もいいし、市販のものより味も濃く美味しいのでリピートしています。オリーブオイルで炒めて、塩を振っただけで美味しいです。
しげき
野菜嫌いの娘も、喜んで食べています。
Kate
さっと炒めて軽く塩こしょうだけで十分ごちそうです!
なみこ
ズッキーニがすごく好きなのですが、このズッキーニは他のよりさらにクセがなく食べやすいと思います◎
Francisca
ズッキーニ大好きでしょっちゅう購入しています。冬には買えないので夏の間のお楽しみ?です。ズッキーニの肉詰めは少し手がかかりますがとても美味しいです。あとはパン粉つけて塩コショウして少し多めのオリーブオイルでフライパンで焼いて食べています。
スワン
瑞々しくてとても美味しいです。
みーにゃん
手早く炒めたい時は3等分に切り縦4つ割りにして炒めると身崩れがなく出来上がります。
オリーブオイルで塩胡椒が美味です。
かおる
かなり小ぶりだったのが残念でした。
りえちゃん
鮮度が良い
シュヴァルツ
バーベキューに持って行ったところ、食通の友人が「ズッキーニって飾りのイメージだけど、このズッキーニ一つで主役になれるほど美味しい!」とべた褒めされました。
nina
ものすごく大ぶりってわけでもなかったですけど、そこまでヒョロヒョロなわけでもなく…美味しくいただけましたよ。ズッキーニは他の夏野菜と一緒にトマト缶で煮込んで食べました。チーズをかけてオーブンで焼いても美味しいですよね。
みっちゃんの娘
こんなに瑞々しい、これでズッキーニなのか!ソテーで頂いたが、噛むとジュワーと水分がこぼれ落ちてくるよう。クセになりそう。
ぼたもち
美味しかった。
定番のチーズとベーコンで炒めたものと、スパイスカレーにも使用しましま。
皮も固くなくてよかった
ゆうかも
マヨネーズとチーズ焼きにして、美味しいなと。
初めてズッキーニを買ったのでわからなかったのですけれど、先端がプヨプヨしていたのはデフォルトではなく腐ってきていたのですか。
切り落とす部分だと思ってわかっていませんでした。
アド
大好きなのに残念です。ズッキーニ1本注文。15㎝以下でキュウリみたいに細い。おまけに先端2㎝がプヨプヨで腐ってる。なぜこんなものが246円。
ケイ
ズッキーニ大好きです!毎年この時期を待っています。野菜の良し悪しは時々ある大地だけど、今の所ズッキーニは安定した鮮度のものが届きます。今年も沢山食べたいと思います。
葉菜
今年はズッキーニをぬか漬けにしてみました。皮つきのまま、2日間漬け込んだところ、サラダ感覚で食べられました。生でも食べられるものですね〜
やまさん
うす切り(輪切り)でかるく塩もみして食べました。生は初めてだったのですが柔らかくて甘いので、3才と1才の息子たちが奪い合いになり、大人は味見しかできませんでした。天ぷらもホクホク甘くておいしかったです。
らぶりぃ
お試しセットに入っていました。キュウリのように生でサラダに入れてみたら甘くておいしい。シーズン中はリピしたいです。
そらら
オリーブオイル+ガーリック+塩で炒めるだけのシンプルな食べ方が好きです。
大地を守る会の定期会員になるきっかけになった美味しいズッキーニです。
まちゃみ
瑞々しさが何とも言えず本当に美味しいです。夏野菜の炒め物には必ず入れています。なすとの相性は抜群!
スワン
アンチョビと一緒に炒めて食べるのにハマっています
とても美味しいです
りえちゃん
夏が来るのが楽しみです。とても美味しいです。
ランド
リピーターですが、食感が良く何の料理も合うので良いですね。とても美味しいです!
ランド
フライパンで焼いてから、味噌マヨとマヨ粒マスタードの二種類で頂きました。瑞々しくて食感が良く美味しかったです。
abc
オリーブオイルで炒めていただきましたら
美味しかったです。
キナコ
ラタトゥイユに入れて食べました。形がしっかりしていて美味しかったです!
soya
身がしまっていておいしいです。パスタにするのはもちろんですが、お味噌と煮てみたところ正解!先日初めて購入しましたが、リピートしたい野菜のひとつです。
スワン
オリーブオイルで塩焼きし、ドライカレーの上にトッピングするとカフェの味に。
ハレルヤぼうや
包丁を入れたときに、切り口から水分が盛り上がってきて、みずみずしさに感動しました。
炒めて食べましたが、他のレシピにも挑戦してみたいです。
どくまむし
夏に食べたい野菜のひとつですよね。
厚めに切って炒めたり、薄く切って生で食べたり、ラタトゥイユで煮込んだり。
色々な食べ方ができて大好きな野菜です。