たっぷりと水分を含んだシャキシャキの茎とたっぷり肉厚な葉。ほんのり甘くてスッキリとした味わいのふしちゃんファームの有機小松菜は、サラダで食べたくなるおいしさです。包丁で切る時の感触から違う、特別な体験が楽しめます。

健康な葉でしっかり光合成させることがおいしい小松菜作りの秘訣。ふしちゃんファームでは、肉厚で大きすぎない葉に育てるため、肥料の探求に余念がありません。季節ごと畑ごとに土の栄養状態を確認し、米ぬかや魚粉など6~7種類をブレンドしたオリジナルレシピを作成。さらには、新潟まで足を運んで探し出した信頼できる肥料会社に配合を依頼するこだわりようです。

国内でたった0.4%の貴重な有機野菜(※)を栽培している伏田さん。自分の子どもに畑でちぎってそのまま食べさせられるような野菜を作りたいと、就農した時に思ったそうです。「高品質の野菜を安定供給」できるよう、IT技術を活用しながら有機農業の拡大に挑戦し続けています。
※出典：2019年農林水産省「有機農業をめぐる事情」P.7