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今回の当番

新しいお客様との出会い役
齊藤 菜穂子（さいとう なおこ）

東京の下町で一人暮らしをしていますが、
週末は千葉県の実家に帰っては
愛犬のチワワ(1.5ヵ月・メス)と
戯れています。

うちの子が家に来てからちょうど1年。

来た時は小さく細かったのですが、
今となればまんまると太って
ぷりぷりしています(笑)。

風邪もひくことなく
元気に走り回っていてくれて、
パワーをくれる愛すべき相棒です。
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こんにちは、齊藤です。

突然ですが、私はホタルイカが大好きです。

春になると
ボイルホタルイカをよく買っては、
酒のつまみに「ぬた」で食べたり、
「パスタ」にしたり、
「アヒージョ」にしたり・・・と
ホタルイカレパートリーを楽しんでいる私。

そんな私が大地を守る会で出会った商品が
『境港水揚げ ホタルイカ刺身用』

出会った時の私と言ったら
「えー！！ホタルイカの刺身が
家で食べられるの？」
「うそうそ！最高のおつまみ
見つけちゃったよ！！日本酒♪日本酒♪」
という興奮っぷり。

即ポチっと
買い物かごに入れたことを覚えています。

食べてみると
濃厚でとろっとした食感があとを引き、
口の中いっぱいに幸せなうまみが広がる。

そして、日本酒をクイっと一口。

仕事頑張ってよかったー！と
至福の時間が食べるたびに訪れます。

今となっては大ファンで、
実家に帰る時も持参するほどです。

この魅惑的なホタルイカが
こんなにおいしいヒミツを、
生産者・小倉水産の小倉雅司社長に
お電話でお伺いしてみました！

小倉水産・小倉雅司さん。境港漁港をバックに。

Q.このホタルイカ、ほんと新鮮で
おいしいです。その秘密は？

「ホタルイカはね～、3月から5月が
旬なのね。だからこの時期にとれたものを
お届けしてます。

とにかく鮮度命だから、
水揚げしたら船の中ですぐ冷凍！

しかも、冷凍温度は
規定の-30℃より低い-40℃です。

だから安心だし、新鮮でおいしいですよ！」

Q.おすすめの食べ方はありますか？

「お刺身はもちろんだけど、
湯がいて酢味噌でとか、
あとスパゲティにも合うし、
そうそう、味噌汁にするとワタのうまさが
汁に染み出ておいしいよ！」

だそうです。

ちなみに小倉社長は
ホタルイカのお刺身には生姜派とのこと。

そして、このお話を聞いて
私はうずうずしたんです。

ホタルイカの味噌汁？ワタのうまさ？
もう食べたい衝動が抑えられなくなり…！

作りました。ジャンッ！
（まったく映えない見た目で恐縮です。）

長ネギとホタルイカのお味噌汁です！

あまり加熱しすぎると良くない気がして、
最後の最後に加えましたが、
ワタが出てきて、お味噌汁全体が
ほんのり赤みが出ます。

ワタの濃厚なうまみが溶け出して、
まるで漁師料理を
家で食べているかのようでした。

ちなみに、後ろに見えるのは
同じ小倉水産さんの人気商品
『あたためるだけ 境港のあじフライ』です。

これもくさみがなく、レンチンだけで
お弁当にももってこいの商品なんですよ！

最後に、齊藤の最近のお気に入りの
食べ方をご紹介します！

「ホタルイカとおひたしを和える」です。

ホタルイカは、
塩味があるのでお醤油は控えたい、
でもお刺身だと一口一口に
醤油をつけてしまうという
塩分多めになる気がしたんですよね。

なので、ゆでた青菜とホタルイカの刺身、
醤油、生姜、かつお節を和えています。

このときは三つ葉と和えました。

こんな風にして食べると、
お野菜もたっぷり＆塩分控えめなので
おすすめです！

旬の時期に冷凍させたので、
時期がずれても旬が食べられる
嬉しい商品です。

ぜひみなさまも
一度お召し上がりくださいね！

この度も、お酒大好き齊藤のコラムに
お付き合いいただき
ありがとうございました。

みなさまの
お好きなおつまみに合う商品なども
教えていただけたらうれしいです。