この時季のホタルイカは産卵前で身が張っており、ぷりぷり、こりっとした弾力と歯ごたえがたまりません。
この新鮮な美味しさをお届けできるのは、市場から車で5分ほどの近距離にある加工場ですぐに下処理をして急速冷凍しているから。ホタルイカの組織細胞を傷つけることなく凍結させることで旨味や食感を維持したままお客様の元へとお届けしています。

生産者の小倉水産食品は、創業約70年の歴史ある水産加工会社。「自然が育んだおいしさをそのままお客様にお届けする」という初代から続く想いを胸に、豊かな海のおいしさをお届けすることにこだわっています。市場から車で5分ほどの近距離に加工場を設けるなど、高鮮度を叶えるための設備投資を行っているからこそ、ホタルイカを刺身でお楽しみいただくことができるのです。