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今回の当番

お買い物サイト担当
坂本 麻奈美（さかもと まなみ）

猫のぶーやんと二人暮らしの40代。

先日のスタッフ後閑さんの偏愛コラムで
紹介されていた
猫のキューちゃんがかわいすぎて
いやいや！
うちのぶーやんもかわいいです！
ということだけ言いたかったので
ご紹介します。

呼びかけると
「ぶう？」とお返事してくれるので
「ぶーやん」という名前になりました。

ぶーやんはいつもこんな感じでねじれています。

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ついに暑くなってきました。

今はまだ過ごしやすい季節ですが、
この先の７月８月が
本当に恐ろしく感じています。

さて、
この時期毎年楽しみにしている
ことがあります。

一年分のらっきょうを漬けることです。

私が毎年利用しているのは、
大地を守る会の
予約 らっきょう（泥付き）1㎏

宮崎県小林市の丸忠園芸組合さんが育てた
おいしいおいしいらっきょうです。

1㎏は１人（と一匹）暮らしが
１年食べるのにちょうどいい量。

かんたんならっきょう漬けの
レシピも入っているので重宝しています。

らっきょうの成長は
天候の影響が大きいので、
「6月中に届く」ということだけが
決まっていて
具体的なお届け週が確定していないのが
ちょっと難点ですが、
そのぶん届いたときは
うれしさもひとしお。

そうそう、お酢やお砂糖が足りなくて
すぐ作れない
ということにならないように、
お酢やお砂糖も
一緒に購入するようにしています。

薄皮をむいて細かな泥も落として

さて、
らっきょうがやってきたら
大きなボウルで洗い、
細かな泥を落とし
（ここがちょっと時間かかる）、
根っこと芽をちょっと切って、
塩水で下漬けした後に、
甘酢につければ終わりです。

下漬けは一晩かかりますが、
作業時間としては
実質的に１～２時間程度で
本当に手軽です。

私は保存瓶ではなく、
大きなプラスチック製密閉容器で
漬けています。

冷蔵庫に入れやすく、
食べる時にも取り出しやすいです。

これくらい大きな容器だと1㎏のらっきょうが漬けられます。

手作りしたらっきょうは
余計なものを入れていないので
素材本来の味わいが楽しめて、
本当に美味しいのです。

特に今の時期に漬けて、
7月8月に食べると
まだフレッシュでみずみずしく、
さっぱりとして暑い日にぴったり。

カレーライスの時に食べるのは
もちろんですが、
私の夏のおすすめの食べ方は…

納豆豆腐丼、見えないけど刻んだらっきょうものせています。

納豆豆腐丼！

納豆・豆腐・キムチ・じゃこなどを
ご飯にのせて
豆腐をくずして混ぜながら食べます。

大葉や刻みオクラ、海苔、ごまなど
薬味もたくさん入れると
なお良いのですが、
ここに刻んだらっきょう漬けも入れると
さっぱり！

暑くて食欲が無い時でも
サラッと食べやすく、
納豆・豆腐・キムチは
冷蔵庫にあることが多いので
あとの薬味は適当に、
夏はお昼ごはんに何度も作ります。

他には、刻んだらっきょう漬けと
カットトマトにオリーブオイルと
らっきょう漬けの漬け汁を
併せてマリネ風にしたり、
南蛮漬けにも入れたり

など、夏の料理を楽しめます。

あれこれ料理に使っているうちに、
どんどん減っていき
カレーライスと
もっと食べたいと思っていても
１月か２月くらいには
無くなってしまします。

今はらっきょう漬けが無い期間なので、
早くあのフレッシュらっきょう漬けを
食べたい！
と心待ちにしています。

市販のらっきょう漬けは
原材料がやっぱり気になってしまいますが
これならバクバク食べられて、
一年分たっぷり作ることができて、
らっきょうの泥を落とす時間も
黙々と作業できてとっても楽しい
季節を感じられる時間です。

私が一年のうちで作っているのは
らっきょうと梅ジュースと
お味噌と干し柿だけ。

いつもの料理は手軽なものが多いですが、
年に何回か簡単な手しごとをすると、
気持ちが本当にさわやかになり、
できたものを食べる時が
毎回楽しみになります。

夏をさっぱり楽しめる
らっきょう漬け、
予約できるのは今週まで！
ぜひお楽しみください。